Nieuwe recepten

Boerenkool is het nieuwe spek

Boerenkool is het nieuwe spek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Als je deze kop leest, is het moeilijk voor te stellen boerenkool (een superfood) die iets te maken heeft met bacon (een zwaar vleesproduct), laat staan ​​dat het de nieuwe spek. Maar denk een paar jaar terug aan de spekplaag die bijna elk aspect van ons leven infiltreerde. Van spek en chocoladesuikergoed tot spekgeur, er was geen ontkomen aan. In feite is het nog steeds blijft hangen vandaag

De samenleving probeert echter een nieuw, gezond blad om te draaien, en wat is daar beter mee te doen dan boerenkool? (Bedoelde woordspeling.) Vol vitamine A, C en K en een lange lijst met andere gezondheidsvoordelen, wordt het al lang aangeprezen als een superfood. Om het helemaal af te maken, boerenkool groeit fantastisch in de winter en is een van de hartelijkere planten die er zijn, waardoor het meestal overloopt van CSA-boxen.

Maar het is meer dan alleen de duurzaamheid in koude klimaten die boerenkool tot de beroemdheid heeft gemaakt die het nu is. Zoals besproken tijdens sociale media week onlangs in New York City heeft boerenkool een krachtig team van mensen achter zich, van PR-bedrijven tot chef-koks, die hebben geleid tot de staat van boerenkool zoals we die nu kennen.

Boerenkoolchips lijken de nieuwe edamame te zijn (in termen van een gezonde snack om op te kauwen) en boerenkool lijkt spinazie en snijbiet te vervangen als de swirl-in green voor stoofschotels en soepen (hoewel de Toscanen dat al jaren doen een lange tijd). Op zoek naar een nieuwe groene salade? Gewoon snijden rauwe boerenkool en gooi het met een zure of romige dressing - de resterende ingrediënten zijn bijna onbeperkt.

Om de titel van het 'nieuwe spek' echt te verdienen, moet boerenkool verder gaan dan recepten. Hoewel het slim is om het in pesto te gebruiken in plaats van basilicum, of toe te voegen aan smoothies, moet het de massamarkt betreden om echt een statement te maken. En het heeft.

Hier een verzameling van enkele van de betere boerenkoolproducten die er zijn. Boerenkoolzeep of handcrème, iemand?

Klik hier om de Kale is the New Bacon Slideshow te zien.


Eenpansgestoofde boerenkool met spek en nieuwe aardappelen

Ik probeer de laatste tijd meer donkere bladgroene groenten in onze maaltijden te verwerken, niet alleen om gezondheidsredenen, maar ook vanwege de smaak. Spinazie en snijbiet zijn voor mij maatstaven, maar de laatste tijd speel ik veel met de boerenkoolfamilie en cavolo nero, een soort donkerbladige, losse kool. Boerenkool is een beetje taai, dus ik blancheer het graag voordat ik het roerbakken, aan soepen toevoegen, enzovoort.

Dit is een compleet maaltijd-in-één recept, dat ook in één pan kookt voor minder opruimen. Het is geweldig warm of koud, dus het is een interessante niet-traditionele bento. Maak het voor het avondeten en neem restjes mee voor de lunch! Naast de boerenkool bevat het ook kleine nieuwe aardappelen die hier in deze tijd worden verkocht - ze zijn populair voor kerstdiners. Nieuwe aardappelen hebben een subtiele ijzersmaak die de vergelijkbare smaak van boerenkool aanvult. Als je geen nieuwe aardappelen kunt vinden waar je bent, vervang dan stevige, 'wasachtige' aardappelen in plaats van de bloemige gepofte aardappel. Gedroogde veenbessen zijn toegevoegd voor een vleugje zoetheid, wat erg goed past bij de boerenkool. En het heeft dikke bacon of panchetta of spekjes erin, want weet je, alles is beter met spek.

Dit recept staat in Bento No. 70.

Recept: Eenpansgestoofde boerenkool met spek en nieuwe aardappelen

Maakt 4 porties, genoeg voor het diner voor twee plus bento's de dag erna

  • 2 trossen zwarte of groene boerenkool (om te eindigen met ongeveer 6 kopjes gekookte en gehakte boerenkool)
  • 16 kleine nieuwe aardappelen, of 4 middelgrote, vastkokende aardappelen
  • 3 teentjes knoflook, gepeld
  • 225 g / 8 oz stuk spek of panchetta of spekjes, in blokjes gesneden
  • 3/4 kop gedroogde veenbessen
  • 1 eetl. sojasaus (gebruik een glutenvrije soort als je glutenintolerant bent)
  • 1 tl zeezout of naar smaak
  • zwarte peper

Breng een pan water aan de kook. Was de boerenkool en trek de bladeren eraf. Als je erg lange bladeren hebt, kun je ze in tweeën of in drieën snijden, zodat ze in de pot passen. Doe de boerenkool in het kokende water en kook 4-5 minuten. Giet af en laat afkoelen onder koud stromend water. Neem bosjes gekookte boerenkool en knijp er zoveel mogelijk water uit. Hak fijn. (Misschien wilt u dit van tevoren doen om tijd te besparen - de gesneden boerenkool is een dag of twee houdbaar in de koelkast.)

Schrob intussen de nieuwe aardappelen en snijd ze doormidden. Als je gewone aardappelen gebruikt, schil ze dan en snijd ze in blokjes.

Doe de spekblokjes in een grote koekenpan en bak ze op middelhoog vuur tot ze aan de buitenkant knapperig bruin zijn. Haal het spek eruit, veeg het meeste spekvet weg met keukenpapier als er veel is, en voeg de knoflook en aardappelen toe. Bak gedurende 5-6 minuten op hoog vuur, tot de aardappelen lichtbruin zijn. Voeg 2 kopjes water toe aan de pan en doe een deksel erop. Zet het vuur laag tot medium en kook 10 minuten tot de aardappelen gaar zijn. Voeg de gesneden boerenkool toe, roer en breng op smaak met zout, peper en sojasaus. Voeg de cranberries toe en doe de deksel er weer op. Laat het nog 10 minuten op middelhoog vuur koken. De knoflookteentjes moeten zacht genoeg zijn om op dit punt gewoon te pureren en door de boerenkool te roeren.


Eenpansgestoofde boerenkool met spek en nieuwe aardappelen

Ik probeer de laatste tijd meer donkere bladgroene groenten in onze maaltijden te verwerken, niet alleen om gezondheidsredenen, maar ook vanwege de smaak. Spinazie en snijbiet zijn voor mij maatstaven, maar de laatste tijd speel ik veel met de boerenkoolfamilie en cavolo nero, een soort donkerbladige, losse kool. Boerenkool is een beetje taai, dus ik blancheer het graag voordat ik het roerbakken, aan soepen toevoegen, enzovoort.

Dit is een compleet maaltijd-in-één recept, dat ook in één pan kookt voor minder opruimen. Het is geweldig warm of koud, dus het is een interessante niet-traditionele bento. Maak het voor het avondeten en neem restjes mee voor de lunch! Naast de boerenkool bevat het ook kleine nieuwe aardappelen die hier in deze tijd worden verkocht - ze zijn populair voor kerstdiners. Nieuwe aardappelen hebben een subtiele ijzersmaak die de vergelijkbare smaak van boerenkool aanvult. Als je geen nieuwe aardappelen kunt vinden waar je bent, vervang dan stevige, 'wasachtige' aardappelen in plaats van de bloemige gepofte aardappel. Gedroogde veenbessen zijn toegevoegd voor een vleugje zoetheid, wat erg goed past bij de boerenkool. En het heeft dikke bacon of panchetta of spekjes erin, want weet je, alles is beter met spek.

Dit recept staat in Bento No. 70.

Recept: Eenpansgestoofde boerenkool met spek en nieuwe aardappelen

Maakt 4 porties, genoeg voor het diner voor twee plus bento's de dag erna

  • 2 trossen zwarte of groene boerenkool (om te eindigen met ongeveer 6 kopjes gekookte en gehakte boerenkool)
  • 16 kleine nieuwe aardappelen, of 4 middelgrote, vastkokende aardappelen
  • 3 teentjes knoflook, gepeld
  • 225 g / 8 oz stuk spek of panchetta of spekjes, in blokjes gesneden
  • 3/4 kop gedroogde veenbessen
  • 1 eetl. sojasaus (gebruik een glutenvrije soort als je glutenintolerant bent)
  • 1 tl zeezout of naar smaak
  • zwarte peper

Breng een pan water aan de kook. Was de boerenkool en trek de bladeren eraf. Als je erg lange bladeren hebt, kun je ze in tweeën of in drieën snijden, zodat ze in de pot passen. Doe de boerenkool in het kokende water en kook 4-5 minuten. Giet af en laat afkoelen onder koud stromend water. Neem bosjes van de gekookte boerenkool en knijp er zoveel mogelijk water uit. Hak fijn. (Misschien wilt u dit van tevoren doen om tijd te besparen - de gesneden boerenkool is een dag of twee houdbaar in de koelkast.)

Schrob intussen de nieuwe aardappelen en snijd ze doormidden. Als je gewone aardappelen gebruikt, schil ze dan en snijd ze in blokjes.

Doe de spekblokjes in een grote koekenpan en bak ze op middelhoog vuur tot ze aan de buitenkant knapperig bruin zijn. Haal het spek eruit, veeg het meeste spekvet weg met keukenpapier als er veel is, en voeg de knoflook en aardappelen toe. Bak gedurende 5-6 minuten op hoog vuur, tot de aardappelen lichtbruin zijn. Voeg 2 kopjes water toe aan de pan en doe een deksel erop. Zet het vuur laag tot medium en kook 10 minuten tot de aardappelen gaar zijn. Voeg de gesneden boerenkool toe, roer en breng op smaak met zout, peper en sojasaus. Voeg de cranberries toe en doe de deksel er weer op. Laat het nog 10 minuten op middelhoog vuur koken. De knoflookteentjes moeten zacht genoeg zijn om op dit punt gewoon te pureren en door de boerenkool te roeren.


Eenpansgestoofde boerenkool met spek en nieuwe aardappelen

Ik probeer de laatste tijd meer donkere bladgroene groenten in onze maaltijden te verwerken, niet alleen om gezondheidsredenen, maar ook vanwege de smaak. Spinazie en snijbiet zijn voor mij maatstaven, maar de laatste tijd speel ik veel met de boerenkoolfamilie en cavolo nero, een soort donkerbladige, losse kool. Boerenkool is een beetje taai, dus ik blancheer het graag voordat ik het roerbakken, aan soepen toevoegen, enzovoort.

Dit is een compleet maaltijd-in-één recept, dat ook in één pan kookt voor minder opruimen. Het is geweldig warm of koud, dus het is een interessante niet-traditionele bento. Maak het voor het avondeten en neem restjes mee voor de lunch! Naast de boerenkool bevat het ook kleine nieuwe aardappelen die hier in deze tijd worden verkocht - ze zijn populair voor kerstdiners. Nieuwe aardappelen hebben een subtiele ijzersmaak die de vergelijkbare smaak van boerenkool aanvult. Als je geen nieuwe aardappelen kunt vinden waar je bent, vervang dan stevige, 'wasachtige' aardappelen in plaats van de bloemige gepofte aardappel. Gedroogde veenbessen zijn toegevoegd voor een vleugje zoetheid, wat erg goed past bij de boerenkool. En het heeft dikke bacon of panchetta of spekjes erin, want weet je, alles is beter met spek.

Dit recept staat in Bento No. 70.

Recept: Eenpansgestoofde boerenkool met spek en nieuwe aardappelen

Maakt 4 porties, genoeg voor het diner voor twee plus bento's de dag erna

  • 2 trossen zwarte of groene boerenkool (om te eindigen met ongeveer 6 kopjes gekookte en gehakte boerenkool)
  • 16 kleine nieuwe aardappelen, of 4 middelgrote, vastkokende aardappelen
  • 3 teentjes knoflook, gepeld
  • 225 g / 8 oz stuk spek of panchetta of spekjes, in blokjes gesneden
  • 3/4 kop gedroogde veenbessen
  • 1 eetl. sojasaus (gebruik een glutenvrije soort als je glutenintolerant bent)
  • 1 tl zeezout of naar smaak
  • zwarte peper

Breng een pan water aan de kook. Was de boerenkool en trek de bladeren eraf. Als je erg lange bladeren hebt, kun je ze in tweeën of in drieën snijden, zodat ze in de pot passen. Doe de boerenkool in het kokende water en kook 4-5 minuten. Giet af en laat afkoelen onder koud stromend water. Neem bosjes gekookte boerenkool en knijp er zoveel mogelijk water uit. Hak fijn. (Misschien wilt u dit van tevoren doen om tijd te besparen - de gesneden boerenkool is een dag of twee houdbaar in de koelkast.)

Schrob intussen de nieuwe aardappelen en snijd ze doormidden. Als je gewone aardappelen gebruikt, schil ze dan en snijd ze in blokjes.

Doe de spekblokjes in een grote koekenpan en bak ze op middelhoog vuur tot ze aan de buitenkant knapperig bruin zijn. Haal het spek eruit, veeg het meeste spekvet weg met keukenpapier als er veel is, en voeg de knoflook en aardappelen toe. Bak gedurende 5-6 minuten op hoog vuur, tot de aardappelen lichtbruin zijn. Voeg 2 kopjes water toe aan de pan en doe een deksel erop. Zet het vuur laag tot medium en kook 10 minuten tot de aardappelen gaar zijn. Voeg de gesneden boerenkool toe, roer en breng op smaak met zout, peper en sojasaus. Voeg de cranberries toe en doe de deksel er weer op. Laat het nog 10 minuten op middelhoog vuur koken. De knoflookteentjes moeten zacht genoeg zijn om op dit punt gewoon te pureren en door de boerenkool te roeren.


Eenpansgestoofde boerenkool met spek en nieuwe aardappelen

Ik probeer de laatste tijd meer donkere bladgroene groenten in onze maaltijden te verwerken, niet alleen om gezondheidsredenen, maar ook vanwege de smaak. Spinazie en snijbiet zijn voor mij maatstaven, maar de laatste tijd speel ik veel met de boerenkoolfamilie en cavolo nero, een soort donkerbladige, losse kool. Boerenkool is een beetje taai, dus ik blancheer het graag voordat ik het roerbakken, aan soepen toevoegen, enzovoort.

Dit is een compleet maaltijd-in-één recept, dat ook in één pan kookt voor minder opruimen. Het is geweldig warm of koud, dus het is een interessante niet-traditionele bento. Maak het voor het avondeten en neem restjes mee voor de lunch! Naast de boerenkool bevat het ook kleine nieuwe aardappelen die hier in deze tijd worden verkocht - ze zijn populair voor kerstdiners. Nieuwe aardappelen hebben een subtiele ijzersmaak die de vergelijkbare smaak van boerenkool aanvult. Als je geen nieuwe aardappelen kunt vinden waar je bent, vervang dan stevige, 'wasachtige' aardappelen in plaats van de bloemige gepofte aardappel. Gedroogde veenbessen zijn toegevoegd voor een vleugje zoetheid, wat erg goed past bij de boerenkool. En het heeft dikke bacon of panchetta of spekjes erin, want weet je, alles is beter met spek.

Dit recept staat in Bento No. 70.

Recept: Eenpansgestoofde boerenkool met spek en nieuwe aardappelen

Maakt 4 porties, genoeg voor het diner voor twee plus bento's de dag erna

  • 2 trossen zwarte of groene boerenkool (om te eindigen met ongeveer 6 kopjes gekookte en gehakte boerenkool)
  • 16 kleine nieuwe aardappelen, of 4 middelgrote, vastkokende aardappelen
  • 3 teentjes knoflook, gepeld
  • 225 g / 8 oz stuk spek of panchetta of spekjes, in blokjes gesneden
  • 3/4 kop gedroogde veenbessen
  • 1 eetl. sojasaus (gebruik een glutenvrije soort als je glutenintolerant bent)
  • 1 tl zeezout of naar smaak
  • zwarte peper

Breng een pan water aan de kook. Was de boerenkool en trek de bladeren eraf. Als je erg lange bladeren hebt, kun je ze in tweeën of in drieën snijden, zodat ze in de pot passen. Doe de boerenkool in het kokende water en kook 4-5 minuten. Giet af en laat afkoelen onder koud stromend water. Neem bosjes gekookte boerenkool en knijp er zoveel mogelijk water uit. Hak fijn. (Misschien wilt u dit van tevoren doen om tijd te besparen - de gesneden boerenkool is een dag of twee houdbaar in de koelkast.)

Schrob intussen de nieuwe aardappelen en snijd ze doormidden. Als je gewone aardappelen gebruikt, schil ze dan en snijd ze in blokjes.

Doe de spekblokjes in een grote koekenpan en bak ze op middelhoog vuur tot ze aan de buitenkant knapperig bruin zijn. Haal het spek eruit, veeg het meeste spekvet weg met keukenpapier als er veel is, en voeg de knoflook en aardappelen toe. Bak gedurende 5-6 minuten op hoog vuur, tot de aardappelen lichtbruin zijn. Voeg 2 kopjes water toe aan de pan en doe een deksel erop. Zet het vuur laag tot medium en kook 10 minuten tot de aardappelen gaar zijn. Voeg de gesneden boerenkool toe, roer en breng op smaak met zout, peper en sojasaus. Voeg de cranberries toe en doe de deksel er weer op. Laat het nog 10 minuten op middelhoog vuur koken. De knoflookteentjes moeten zacht genoeg zijn om op dit punt gewoon fijn te stampen en door de boerenkool te roeren.


Eenpansgestoofde boerenkool met spek en nieuwe aardappelen

Ik probeer de laatste tijd meer donkere bladgroene groenten in onze maaltijden te verwerken, niet alleen om gezondheidsredenen, maar ook vanwege de smaak. Spinazie en snijbiet zijn voor mij maatstaven, maar de laatste tijd speel ik veel met de boerenkoolfamilie en cavolo nero, een soort donkerbladige, losse kool. Boerenkool is een beetje taai, dus ik blancheer het graag voordat ik het roerbakken, aan soepen toevoegen, enzovoort.

Dit is een compleet maaltijd-in-één recept, dat ook in één pan kookt voor minder opruimen. Het is geweldig warm of koud, dus het is een interessante niet-traditionele bento. Maak het voor het avondeten en neem restjes mee voor de lunch! Naast de boerenkool bevat het ook kleine nieuwe aardappelen die hier in deze tijd worden verkocht - ze zijn populair voor kerstdiners. Nieuwe aardappelen hebben een subtiele ijzersmaak die de vergelijkbare smaak van boerenkool aanvult. Als je geen nieuwe aardappelen kunt vinden waar je bent, vervang dan stevige, 'wasachtige' aardappelen in plaats van de bloemige gepofte aardappel. Gedroogde veenbessen zijn toegevoegd voor een vleugje zoetheid, wat erg goed past bij de boerenkool. En het heeft dikke bacon of panchetta of spekjes erin, want weet je, alles is beter met spek.

Dit recept staat in Bento No. 70.

Recept: Eenpansgestoofde boerenkool met spek en nieuwe aardappelen

Maakt 4 porties, genoeg voor het diner voor twee plus bento's de dag erna

  • 2 trossen zwarte of groene boerenkool (om te eindigen met ongeveer 6 kopjes gekookte en gehakte boerenkool)
  • 16 kleine nieuwe aardappelen, of 4 middelgrote, vastkokende aardappelen
  • 3 teentjes knoflook, gepeld
  • 225 g / 8 oz stuk spek of panchetta of spekjes, in blokjes gesneden
  • 3/4 kop gedroogde veenbessen
  • 1 eetl. sojasaus (gebruik een glutenvrije soort als je glutenintolerant bent)
  • 1 tl zeezout of naar smaak
  • zwarte peper

Breng een pan water aan de kook. Was de boerenkool en trek de bladeren eraf. Als je erg lange bladeren hebt, kun je ze in tweeën of in drieën snijden, zodat ze in de pot passen. Doe de boerenkool in het kokende water en kook 4-5 minuten. Giet af en laat afkoelen onder koud stromend water. Neem bosjes gekookte boerenkool en knijp er zoveel mogelijk water uit. Hak fijn. (Misschien wilt u dit van tevoren doen om tijd te besparen - de gesneden boerenkool is een dag of twee houdbaar in de koelkast.)

Schrob intussen de nieuwe aardappelen en snijd ze doormidden. Als je gewone aardappelen gebruikt, schil ze dan en snijd ze in blokjes.

Doe de spekblokjes in een grote koekenpan en bak ze op middelhoog vuur tot ze aan de buitenkant knapperig bruin zijn. Haal het spek eruit, veeg het meeste spekvet weg met keukenpapier als er veel is, en voeg de knoflook en aardappelen toe. Bak gedurende 5-6 minuten op hoog vuur, tot de aardappelen lichtbruin zijn. Voeg 2 kopjes water toe aan de pan en doe een deksel erop. Zet het vuur laag tot medium en kook 10 minuten tot de aardappelen gaar zijn. Voeg de gesneden boerenkool toe, roer en breng op smaak met zout, peper en sojasaus. Voeg de cranberries toe en doe de deksel er weer op. Laat het nog 10 minuten op middelhoog vuur koken. De knoflookteentjes moeten zacht genoeg zijn om op dit punt gewoon fijn te stampen en door de boerenkool te roeren.


Eenpansgestoofde boerenkool met spek en nieuwe aardappelen

Ik probeer de laatste tijd meer donkere bladgroene groenten in onze maaltijden te verwerken, niet alleen om gezondheidsredenen, maar ook vanwege de smaak. Spinazie en snijbiet zijn voor mij maatstaven, maar de laatste tijd speel ik veel met de boerenkoolfamilie en cavolo nero, een soort donkerbladige, losse kool. Boerenkool is een beetje taai, dus ik blancheer het graag voordat ik het roerbakken, aan soepen toevoegen, enzovoort.

Dit is een compleet maaltijd-in-één recept, dat ook in één pan kookt voor minder opruimen. Het is geweldig warm of koud, dus het is een interessante niet-traditionele bento. Maak het voor het avondeten en neem restjes mee voor de lunch! Naast de boerenkool bevat het ook kleine nieuwe aardappelen die hier in deze tijd worden verkocht - ze zijn populair voor kerstdiners. Nieuwe aardappelen hebben een subtiele ijzersmaak die de vergelijkbare smaak van boerenkool aanvult. Als je geen nieuwe aardappelen kunt vinden waar je bent, vervang dan stevige, 'wasachtige' aardappelen in plaats van de bloemige gepofte aardappel. Gedroogde veenbessen zijn toegevoegd voor een vleugje zoetheid, wat erg goed past bij de boerenkool. En het heeft dikke bacon of panchetta of spekjes erin, want weet je, alles is beter met spek.

Dit recept staat in Bento No. 70.

Recept: Eenpansgestoofde boerenkool met spek en nieuwe aardappelen

Maakt 4 porties, genoeg voor het diner voor twee plus bento's de dag erna

  • 2 trossen zwarte of groene boerenkool (om te eindigen met ongeveer 6 kopjes gekookte en gehakte boerenkool)
  • 16 kleine nieuwe aardappelen, of 4 middelgrote, vastkokende aardappelen
  • 3 teentjes knoflook, gepeld
  • 225 g / 8 oz stuk spek of panchetta of spekjes, in blokjes gesneden
  • 3/4 kop gedroogde veenbessen
  • 1 eetl. sojasaus (gebruik een glutenvrije soort als je glutenintolerant bent)
  • 1 tl zeezout of naar smaak
  • zwarte peper

Breng een pan water aan de kook. Was de boerenkool en trek de bladeren eraf. Als je erg lange bladeren hebt, kun je ze in tweeën of in drieën snijden, zodat ze in de pot passen. Doe de boerenkool in het kokende water en kook 4-5 minuten. Giet af en laat afkoelen onder koud stromend water. Neem bosjes van de gekookte boerenkool en knijp er zoveel mogelijk water uit. Hak fijn. (Misschien wilt u dit van tevoren doen om tijd te besparen - de gesneden boerenkool is een dag of twee houdbaar in de koelkast.)

Schrob intussen de nieuwe aardappelen en snijd ze doormidden. Als je gewone aardappelen gebruikt, schil ze dan en snijd ze in blokjes.

Doe de spekblokjes in een grote koekenpan en bak ze op middelhoog vuur tot ze aan de buitenkant knapperig bruin zijn. Haal het spek eruit, veeg het meeste spekvet weg met keukenpapier als er veel is, en voeg de knoflook en aardappelen toe. Bak gedurende 5-6 minuten op hoog vuur, tot de aardappelen lichtbruin zijn. Voeg 2 kopjes water toe aan de pan en doe een deksel erop. Zet het vuur laag tot medium en kook 10 minuten tot de aardappelen gaar zijn. Voeg de gesneden boerenkool toe, roer en breng op smaak met zout, peper en sojasaus. Voeg de cranberries toe en doe de deksel er weer op. Laat het nog 10 minuten op middelhoog vuur koken. De knoflookteentjes moeten zacht genoeg zijn om op dit punt gewoon fijn te stampen en door de boerenkool te roeren.


Eenpansgestoofde boerenkool met spek en nieuwe aardappelen

Ik probeer de laatste tijd meer donkere bladgroene groenten in onze maaltijden te verwerken, niet alleen om gezondheidsredenen, maar ook vanwege de smaak. Spinazie en snijbiet zijn voor mij maatstaven, maar de laatste tijd speel ik veel met de boerenkoolfamilie en cavolo nero, een soort donkerbladige, losse kool. Boerenkool is een beetje taai, dus ik blancheer het graag voordat ik het roerbakken, aan soepen toevoegen, enzovoort.

Dit is een compleet maaltijd-in-één recept, dat ook in één pan kookt voor minder opruimen. Het is geweldig warm of koud, dus het is een interessante niet-traditionele bento. Maak het voor het avondeten en neem restjes mee voor de lunch! Naast de boerenkool bevat het ook kleine nieuwe aardappelen die hier in deze tijd worden verkocht - ze zijn populair voor kerstdiners. Nieuwe aardappelen hebben een subtiele ijzersmaak die de vergelijkbare smaak van boerenkool aanvult. Als je geen nieuwe aardappelen kunt vinden waar je bent, vervang dan stevige, 'wasachtige' aardappelen in plaats van de bloemige gepofte aardappel. Gedroogde veenbessen zijn toegevoegd voor een vleugje zoetheid, wat erg goed past bij de boerenkool. En het heeft dikke bacon of panchetta of spekjes erin, want weet je, alles is beter met spek.

Dit recept staat in Bento No. 70.

Recept: Eenpansgestoofde boerenkool met spek en nieuwe aardappelen

Maakt 4 porties, genoeg voor het diner voor twee plus bento's de dag erna

  • 2 trossen zwarte of groene boerenkool (om te eindigen met ongeveer 6 kopjes gekookte en gehakte boerenkool)
  • 16 kleine nieuwe aardappelen, of 4 middelgrote, vastkokende aardappelen
  • 3 teentjes knoflook, gepeld
  • 225 g / 8 oz stuk spek of panchetta of spekjes, in blokjes gesneden
  • 3/4 kop gedroogde veenbessen
  • 1 eetl. sojasaus (gebruik een glutenvrije soort als je glutenintolerant bent)
  • 1 tl zeezout of naar smaak
  • zwarte peper

Breng een pan water aan de kook. Was de boerenkool en trek de bladeren eraf. Als je erg lange bladeren hebt, kun je ze in tweeën of in drieën snijden, zodat ze in de pot passen. Doe de boerenkool in het kokende water en kook 4-5 minuten. Giet af en laat afkoelen onder koud stromend water. Neem bosjes van de gekookte boerenkool en knijp er zoveel mogelijk water uit. Hak fijn. (Misschien wilt u dit van tevoren doen om tijd te besparen - de gesneden boerenkool is een dag of twee houdbaar in de koelkast.)

Schrob intussen de nieuwe aardappelen en snijd ze doormidden. Als je gewone aardappelen gebruikt, schil ze dan en snijd ze in blokjes.

Doe de spekblokjes in een grote koekenpan en bak ze op middelhoog vuur tot ze aan de buitenkant knapperig bruin zijn. Haal het spek eruit, veeg het meeste spekvet weg met keukenpapier als er veel is, en voeg de knoflook en aardappelen toe. Bak gedurende 5-6 minuten op hoog vuur, tot de aardappelen lichtbruin zijn. Voeg 2 kopjes water toe aan de pan en doe een deksel erop. Zet het vuur laag tot medium en kook 10 minuten tot de aardappelen gaar zijn. Voeg de gesneden boerenkool toe, roer en breng op smaak met zout, peper en sojasaus. Voeg de cranberries toe en doe de deksel er weer op. Laat het nog 10 minuten op middelhoog vuur koken. De knoflookteentjes moeten zacht genoeg zijn om op dit punt gewoon te pureren en door de boerenkool te roeren.


Eenpansgestoofde boerenkool met spek en nieuwe aardappelen

Ik probeer de laatste tijd meer donkere bladgroene groenten in onze maaltijden te verwerken, niet alleen om gezondheidsredenen, maar ook vanwege de smaak. Spinazie en snijbiet zijn voor mij maatstaven, maar de laatste tijd speel ik veel met de boerenkoolfamilie en cavolo nero, een soort donkerbladige, losse kool. Boerenkool is een beetje taai, dus ik blancheer het graag voordat ik het roerbakken, aan soepen toevoegen, enzovoort.

Dit is een compleet maaltijd-in-één recept, dat ook in één pan kookt voor minder opruimen. Het is geweldig warm of koud, dus het is een interessante niet-traditionele bento. Maak het voor het avondeten en neem restjes mee voor de lunch! Naast de boerenkool bevat het ook kleine nieuwe aardappelen die hier in deze tijd worden verkocht - ze zijn populair voor kerstdiners. Nieuwe aardappelen hebben een subtiele ijzersmaak die de vergelijkbare smaak van boerenkool aanvult. Als je geen nieuwe aardappelen kunt vinden waar je bent, vervang dan stevige, 'wasachtige' aardappelen in plaats van de bloemige gepofte aardappel. Gedroogde veenbessen zijn toegevoegd voor een vleugje zoetheid, wat erg goed past bij de boerenkool. En het heeft dikke bacon of panchetta of spekjes erin, want weet je, alles is beter met spek.

Dit recept staat in Bento No. 70.

Recept: Eenpansgestoofde boerenkool met spek en nieuwe aardappelen

Maakt 4 porties, genoeg voor het diner voor twee plus bento's de dag erna

  • 2 trossen zwarte of groene boerenkool (om te eindigen met ongeveer 6 kopjes gekookte en gehakte boerenkool)
  • 16 kleine nieuwe aardappelen, of 4 middelgrote, vastkokende aardappelen
  • 3 teentjes knoflook, gepeld
  • 225 g / 8 oz stuk spek of panchetta of spekjes, in blokjes gesneden
  • 3/4 kop gedroogde veenbessen
  • 1 eetl. sojasaus (gebruik een glutenvrije soort als je glutenintolerant bent)
  • 1 tl zeezout of naar smaak
  • zwarte peper

Breng een pan water aan de kook. Was de boerenkool en trek de bladeren eraf. Als je erg lange bladeren hebt, kun je ze in tweeën of in drieën snijden, zodat ze in de pot passen. Doe de boerenkool in het kokende water en kook 4-5 minuten. Giet af en laat afkoelen onder koud stromend water. Neem bosjes van de gekookte boerenkool en knijp er zoveel mogelijk water uit. Hak fijn. (Misschien wilt u dit van tevoren doen om tijd te besparen - de gesneden boerenkool is een dag of twee houdbaar in de koelkast.)

Schrob intussen de nieuwe aardappelen en snijd ze doormidden. Als je gewone aardappelen gebruikt, schil ze dan en snijd ze in blokjes.

Doe de spekblokjes in een grote koekenpan en bak ze op middelhoog vuur tot ze aan de buitenkant knapperig bruin zijn. Haal het spek eruit, veeg het meeste spekvet weg met keukenpapier als er veel is, en voeg de knoflook en aardappelen toe. Bak gedurende 5-6 minuten op hoog vuur, tot de aardappelen lichtbruin zijn. Voeg 2 kopjes water toe aan de pan en doe een deksel erop. Zet het vuur laag tot medium en kook 10 minuten tot de aardappelen gaar zijn. Voeg de gesneden boerenkool toe, roer en breng op smaak met zout, peper en sojasaus. Voeg de cranberries toe en doe de deksel er weer op. Laat het nog 10 minuten op middelhoog vuur koken. De knoflookteentjes moeten zacht genoeg zijn om op dit punt gewoon fijn te stampen en door de boerenkool te roeren.


Eenpansgestoofde boerenkool met spek en nieuwe aardappelen

Ik probeer de laatste tijd meer donkere bladgroene groenten in onze maaltijden te verwerken, niet alleen om gezondheidsredenen, maar ook vanwege de smaak. Spinazie en snijbiet zijn voor mij maatstaven, maar de laatste tijd speel ik veel met de boerenkoolfamilie en cavolo nero, een soort donkerbladige, losse kool. Boerenkool is een beetje taai, dus ik blancheer het graag voordat ik het roerbakken, aan soepen toevoegen, enzovoort.

Dit is een compleet maaltijd-in-één recept, dat ook in één pan kookt voor minder opruimen. Het is geweldig warm of koud, dus het is een interessante niet-traditionele bento. Maak het voor het avondeten en neem restjes mee voor de lunch! Naast de boerenkool bevat het ook kleine nieuwe aardappelen die hier in deze tijd worden verkocht - ze zijn populair voor kerstdiners. Nieuwe aardappelen hebben een subtiele ijzersmaak die de vergelijkbare smaak van boerenkool aanvult. Als je geen nieuwe aardappelen kunt vinden waar je bent, vervang dan stevige, 'wasachtige' aardappelen in plaats van de bloemige gepofte aardappel. Gedroogde veenbessen zijn toegevoegd voor een vleugje zoetheid, wat erg goed past bij de boerenkool. En het heeft dikke bacon of panchetta of spekjes erin, want weet je, alles is beter met spek.

Dit recept staat in Bento No. 70.

Recept: Eenpansgestoofde boerenkool met spek en nieuwe aardappelen

Maakt 4 porties, genoeg voor het diner voor twee plus bento's de dag erna

  • 2 trossen zwarte of groene boerenkool (om te eindigen met ongeveer 6 kopjes gekookte en gehakte boerenkool)
  • 16 kleine nieuwe aardappelen, of 4 middelgrote, vastkokende aardappelen
  • 3 teentjes knoflook, gepeld
  • 225 g / 8 oz stuk spek of panchetta of spekjes, in blokjes gesneden
  • 3/4 kop gedroogde veenbessen
  • 1 eetl. sojasaus (gebruik een glutenvrije soort als je glutenintolerant bent)
  • 1 tl zeezout of naar smaak
  • zwarte peper

Breng een pan water aan de kook. Was de boerenkool en trek de bladeren eraf. Als je erg lange bladeren hebt, kun je ze in tweeën of in drieën snijden, zodat ze in de pot passen. Doe de boerenkool in het kokende water en kook 4-5 minuten. Giet af en laat afkoelen onder koud stromend water. Neem bosjes van de gekookte boerenkool en knijp er zoveel mogelijk water uit. Hak fijn. (Misschien wilt u dit van tevoren doen om tijd te besparen - de gesneden boerenkool is een dag of twee houdbaar in de koelkast.)

Schrob intussen de nieuwe aardappelen en snijd ze doormidden. Als je gewone aardappelen gebruikt, schil ze dan en snijd ze in blokjes.

Doe de spekblokjes in een grote koekenpan en bak ze op middelhoog vuur tot ze aan de buitenkant knapperig bruin zijn. Haal het spek eruit, veeg het meeste spekvet weg met keukenpapier als er veel is, en voeg de knoflook en aardappelen toe. Bak gedurende 5-6 minuten op hoog vuur, tot de aardappelen lichtbruin zijn. Voeg 2 kopjes water toe aan de pan en doe een deksel erop. Zet het vuur laag tot medium en kook 10 minuten tot de aardappelen gaar zijn. Voeg de gesneden boerenkool toe, roer en breng op smaak met zout, peper en sojasaus. Voeg de cranberries toe en doe de deksel er weer op. Laat het nog 10 minuten op middelhoog vuur koken. De knoflookteentjes moeten zacht genoeg zijn om op dit punt gewoon te pureren en door de boerenkool te roeren.


Eenpansgestoofde boerenkool met spek en nieuwe aardappelen

Ik probeer de laatste tijd meer donkere bladgroene groenten in onze maaltijden te verwerken, niet alleen om gezondheidsredenen, maar ook vanwege de smaak. Spinazie en snijbiet zijn voor mij maatstaven, maar de laatste tijd speel ik veel met de boerenkoolfamilie en cavolo nero, een soort donkerbladige, losse kool. Boerenkool is een beetje taai, dus ik blancheer het graag voordat ik het roerbakken, aan soepen toevoegen, enzovoort.

Dit is een compleet maaltijd-in-één recept, dat ook in één pan kookt voor minder opruimen. Het is geweldig warm of koud, dus het is een interessante niet-traditionele bento. Maak het voor het avondeten en neem restjes mee voor de lunch! Naast de boerenkool bevat het ook kleine nieuwe aardappelen die hier in deze tijd worden verkocht - ze zijn populair voor kerstdiners. Nieuwe aardappelen hebben een subtiele ijzersmaak die de vergelijkbare smaak van boerenkool aanvult. Als je geen nieuwe aardappelen kunt vinden waar je bent, vervang dan stevige, 'wasachtige' aardappelen in plaats van de bloemige gepofte aardappel. Gedroogde veenbessen zijn toegevoegd voor een vleugje zoetheid, wat erg goed past bij de boerenkool. En het heeft dikke bacon of panchetta of spekjes erin, want weet je, alles is beter met spek.

Dit recept staat in Bento No. 70.

Recept: Eenpansgestoofde boerenkool met spek en nieuwe aardappelen

Maakt 4 porties, genoeg voor het diner voor twee plus bento's de dag erna

  • 2 trossen zwarte of groene boerenkool (om te eindigen met ongeveer 6 kopjes gekookte en gehakte boerenkool)
  • 16 kleine nieuwe aardappelen, of 4 middelgrote, vastkokende aardappelen
  • 3 teentjes knoflook, gepeld
  • 225 g / 8 oz stuk spek of panchetta of spekjes, in blokjes gesneden
  • 3/4 kop gedroogde veenbessen
  • 1 eetl. sojasaus (gebruik een glutenvrije soort als je glutenintolerant bent)
  • 1 tl zeezout of naar smaak
  • zwarte peper

Breng een pan water aan de kook. Wash the kale, and rip off the leaves. If you have very long leaves you may want to cut them in half or thirds so they fit in the pot. Put the kale in the boiling water and cook for 4-5 minutes. Drain, and refresh under cold running water. Take bunches of the cooked kale and squeeze out as much water out of them as you can. Chop up finely. (You may want to do this part in advance to save time - the chopped kale will keep for a day or two in the refrigerator.)

In the meantime, scrub the new potatoes and cut them into half. If you're using regular potatoes, peel and cut into chunks.

Put the bacon cubes in a large frying pan, and fry them over medium heat until they are crispy-brown on the outside. Take the bacon out, wipe out most of the bacon fat with a paper towel if there's a lot there, and add the garlic and potatoes. Saute for 5-6 minutes over high heat, until the potatoes are lightly browned. Add 2 cups of water to the pan, and put a lid on. Lower the heat to medium and cook for 10 minutes until the potatoes are tender. Add the chopped kale, and stir and season with salt, pepper and soy sauce. Add the cranberries, and put the lid back on. Let it cook over medium-low heat for another 10 minutes. The garlic cloves should be soft enough to just mash up at this point do so and stir it into the kale.


Bekijk de video: Stamppot boerenkool - recept (Mei 2022).