Nieuwe recepten

Konijn is goed voor je: hier zijn de 9 beste manieren om het te koken

Konijn is goed voor je: hier zijn de 9 beste manieren om het te koken


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Konijnen, in tegenstelling tot de dieren die andere opleveren, vaker gegeten eiwitten, hebben één groot nadeel: ze zijn schattig. Als je echter voorbij de voor de hand liggende visuele aantrekkingskracht van een konijn kunt kijken, zul je zien dat deze milieuvriendelijke dieren kunnen fungeren als een voedzame en schijnbaar eenvoudig aan te vullen voedselbron.

Klik hier voor 9 manieren om konijn te koken.

Laten we beginnen met dat "schijnbaar eenvoudig aan te vullen" bedrijf. Heb je ooit de uitdrukking "fokken als konijnen" horen gebruiken? Hoewel de zin misschien cliché is geworden, zit er een kern van waarheid in. In aansluiting op één lijn van fokpraktijken, zou een vrouwtjeskonijn (reed) in een jaar mogelijk 60 nakomelingen (kits) kunnen baren. Bovendien worden de kittens met vier weken gespeend, wat betekent dat het Momma-konijn vrij snel klaar kan zijn om een ​​nieuw nest te produceren.

Dus waarom is konijn niet op grotere schaal beschikbaar? Konijnen kunnen ongelooflijk productief zijn, maar volgens Moderne boer, ze zijn moeilijk commercieel op te voeden. Konijnen hebben een zwak immuunsysteem - samen met de vervelende gewoonte van konijnen om hun jongen soms op te eten als ze schrikken - en zijn dus een dier dat een zachte, tedere groeiomgeving nodig heeft. Dit type omgeving is niet gemakkelijk te onderhouden, vooral niet op commerciële schaal. Hoewel het misschien lijkt dat konijnen die zijn grootgebracht om te eten, gewoon, nou ja, als konijnen zouden moeten kunnen fokken, is het niet zo eenvoudig.

Aan de andere kant merkt Modern Farmer ook op dat "deze donzige herbivoren" alfalfa eten in plaats van energie-intensieve soja of vismeel.” Dit betekent dat konijnen minder impact hebben op ons milieu dan vee dat met ander voer wordt gehouden.

Chef Anthony Gray van Greenville South Carolina's Bacon Bros. Public House zegt: "De meeste Amerikanen realiseren zich niet dat een pond konijnenvlees slechts ongeveer 800 calorieën bevat [kip is iets hoger en rundvlees weegt 1440]. Bovendien bevat het minder vet en slechts ongeveer de helft van het cholesterol van sommige meer algemeen gebruikte eiwitten zoals kip en varkensvlees. Konijnen zijn een van de meest productieve huisdieren die beschikbaar zijn. Met dezelfde hoeveelheid voer en water kan een konijn ongeveer zes pond vlees produceren, terwijl een koe slechts één pond kan produceren.

Chef Gray is niet de enige die zweert bij konijnenvlees.

"Konijn wordt beschouwd als een gezonder vlees omdat het bijna" cholesterol vrij en lager in natrium dan de meeste soorten vlees”, zegt Steve Lindner van ZoneManhattan.com “De meeste chef-koks koken graag met konijn omdat het heel veelzijdig is en, net als kip, door alle etnische groepen wordt gebruikt. Het beste van alles is dat het een geweldige eiwitvervanger is. De lente is mijn favoriete tijd om konijnen voor te bereiden.”

"Konijn is de 'kip van het veld' en een van mijn favoriete witte vleessoorten om te bereiden", zegt chef-kok Nick Melvin van Venkmans in Atlanta. "Ze zijn een van de gezondste wildvleessoorten die er zijn."

"Konijn eten is lekker omdat het zo mager is, net als kip", zegt chef-kok Steve Zanini van Raleigh's Faire Steak en zeevruchten.

Veronica Lim, Retailmanager voor Marx Foods, houdt ook van koken met konijn. "Konijnenvlees is ongelooflijk omdat het mals is en een delicate smaak heeft. Vanuit gezondheidsoogpunt is konijnenvlees vaak mager, wat als een gezondere keuze kan worden beschouwd.”

We laten de recepten van deze chef-koks nu spreken. Klik verder voor een aantal geweldige manieren om konijn voor te bereiden.