Nieuwe recepten

Perzik en nectarine muffins recept

Perzik en nectarine muffins recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taart
  • Minicakes
  • Muffins
  • Fruitmuffins

Een unieke combinatie van perzik en nectarine maakt deze muffins bijzonder. Warm uit de oven of op kamertemperatuur zijn ze heerlijk, maar niet lang houdbaar!

148 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • 200 gram bloem
  • 150 g basterdsuiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 75 ml plantaardige olie
  • 1 ei
  • 75 ml melk
  • 1 grote rijpe perzik - geschild, pit verwijderd en in blokjes gesneden
  • 1 zeer rijpe nectarine, steen verwijderd en in blokjes gesneden
  • 1 eetlepel donkerbruine zachte suiker

MethodeVoorbereiding:10min ›Koken:20min ›Klaar over:30min

  1. Verwarm de oven voor op 200 C/gasstand 6. Vet 8 muffinvormpjes in of bekleed ze met papieren muffinvormpjes.
  2. Meng in een grote kom bloem, suiker, zout en bakpoeder. Voeg plantaardige olie, ei en melk toe; goed mengen. Vouw in blokjes gesneden perzik en nectarine. Vul elke muffinvorm tot de bovenkant met muffinmix. Strooi een beetje donkerbruine zachte suiker op de bovenkant van elke muffin.
  3. Bak 18 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer muffins regelmatig na 15 minuten bakken. Serveer warm of koel.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(150)

Recensies in het Engels (128)

Ik heb deze gemaakt met 2 nectarines, wat vanille extract en in een sprookjes cakevorm zodat het beslag 11 kleine cakejes maakte. De taarten waren zo sappig en echt heerlijk. De volgende keer zou ik er geen suiker bovenop doen omdat ze zonder zoet genoeg waren.-21 aug. 2013

lief! Zo makkelijk en snel te maken. Ik gebruikte een mix van nectarines en abrikozen.-04 aug 2014

Leuk recept heel gemakkelijk, gemaakt om 2 nectarines op te maken die ik in de koelkast had. Ik heb 12 muffins gemaakt met deze ingrediënten, ze waren ook behoorlijk groot, hangt ervan af hoe groot je ze wilt denk ik. Ze waren erg licht en meerachtig Ik heb ook suiker weggelaten top .-16 okt 2013


Nectarinemuffins

Zaterdagavond had ik het genoegen om The Organic Stone Fruit Jubilee bij te wonen, een geweldig evenement ter ere van 60 soorten perziken, nectarines, abrikozen, pruimen en pluots van ongeveer een dozijn lokale gecertificeerde biologische boerderijen.

Na het genieten van wat muziek en het eten van heerlijke sandwiches met pulled pork met daarop gegrilde perziken, liepen we van tafel naar tafel, kletsend met boeren en proefden we meer soorten steenfruit dan ik ooit wist dat ze bestonden!

Onnodig te zeggen dat ik met uitpuilende zakken perziken, nectarines en abrikozen wegliep van het jubileum. De perziken zullen nog geen dag of twee volledig rijp zijn, maar de nectarines waren perfect op zondagochtend. Ik kon het niet laten om stukje na stukje van het heerlijke fruit te eten terwijl ik het in stukken sneed voor de muffins.

Ik had nog nooit nectarinemuffins gemaakt, maar ik wist dat ik een recept wilde met karnemelk. Ik nam mijn favoriete recept voor karnemelkmuffins in het boek Vegetarisch koken voor iedereen als uitgangspunt en was blij om instructies te zien om het basisrecept aan te passen om verse fruitmuffins te maken. Hoewel nectarines niet op de lijst van aanbevolen vruchten stonden, wist ik dat ze hier goed zouden werken. Ik besloot ook een beetje gemalen kaneel en gember toe te voegen, omdat ik echt geniet van die smaken met perziken en nectarines.

De muffins waren geweldig - zoet, scherp en zacht. Ze deden me denken aan een nectarine-schoenmaker, wat veel zegt omdat schoenmaker een van mijn favoriete desserts is. Ik was erg blij dat ik ze op Vaderdag zowel met mijn vader als mijn opa kon delen. Het is fijn om thuis te zijn.

Nectarinemuffins
Aangepast van het basisrecept voor karnemelkmuffin in Vegetarisch koken voor iedereen

2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel gemalen kaneel
1/2 theelepel gemalen gember
1/2 theelepel zout
2 eieren, op kamertemperatuur
1 1/3 kopjes karnemelk, op kamertemperatuur
3/4 kop verpakte lichtbruine suiker
1/3 kopje gesmolten boter
1 1/2 theelepels vanille-extract
1 kop in blokjes gesneden verse nectarine

Verwarm de oven voor op 375 graden. Vet een 12-kops muffinvorm in of bekleed met papieren vormpjes.

Klop in een grote kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder, kaneel, gember en zout door elkaar tot alles goed gemengd is. Klop in een aparte kleinere kom de eieren, karnemelk, bruine suiker, gesmolten boter en vanille-extract door elkaar. Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en roer met een grote lepel tot ze net gemengd zijn (zorg ervoor dat je alle bloem van de bodem van de kom schraapt). Spatel er voorzichtig de in blokjes gesneden nectarines door.

Verdeel het beslag over de 12 muffinvormpjes (een mechanische ijsschep is hier prima voor) ze zullen bijna helemaal vol zijn. Bak op 375 graden gedurende ongeveer 25 minuten of tot een tandenstoker die in het midden van een muffin wordt gestoken er schoon uitkomt.


Gerelateerde video

Wees de eerste die dit recept beoordeelt

Je kunt dit recept beoordelen door het een score van één, twee, drie of vier vorken te geven, die wordt gemiddeld met de beoordelingen van andere koks. Als u wilt, kunt u ook uw specifieke opmerkingen, positief of negatief, evenals eventuele tips of vervangingen, delen in de schriftelijke beoordelingsruimte.

Epicurische links

Condé Nast

Juridische kennisgeving

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden.

Gebruik van en/of registratie op enig deel van deze site betekent acceptatie van onze Gebruikersovereenkomst (bijgewerkt vanaf 1/01) en Privacybeleid en Cookieverklaring (bijgewerkt vanaf 1/21).

Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast.


Ingrediënten

  • ▢ 1 kop geschilde en in blokjes gesneden verse perziken
  • ▢ 200 gram amandelmeel ongeveer 2 kopjes
  • ▢ ½ theelepel baking soda
  • ▢ &frac18 theelepel fijn zeezout
  • ▢ 3 eieren
  • ▢ 2 eetlepels ghee gesmolten
  • ▢ 2 eetlepels honing
  • ▢ 1 eetlepel citroensap

Instructies:

Voeding

Dit recept geprobeerd? Sla het op en deel je foto op Pinterest!

MEER PALEO MUFFIN RECEPTEN OM TE PROBEREN


Beste Nectarine-muffins

Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Maakt: 8-10 muffins

Originele recepten en instructies hier. ‘Beste perzik nectarine muffins’ door Georgi Aan Food.com

Deze variatie van het recept experimenteert met het een beetje vervangen/aanpassen van ingrediënten met behoud van dezelfde porties om de muffins gezonder en iets gezonder te maken. Helaas was ik niet helemaal in staat om de suiker volledig te vervangen en kreeg ik de kans om te proberen het meelgehalte te veranderen in bijvoorbeeld volkoren of andere meelalternatieven te gebruiken.

Ingrediënten

  • 1 1/2 kopjes bloem (ik heb het vervangen door 3/4 kopje havermeel)
  • 3/4 kop suiker (ik gebruikte 1/4 kop suiker tot 1/2 kop stevia)
  • 1/2 tl zout
  • 2 tl bakpoeder
  • 1/3 kopje olijfolie
  • 1 ei kamertemperatuur
  • 1/3 kopje melk (naar keuze)
  • 3 kopjes nectarine, geschild, ontpit en in blokjes gesneden

Methode

1. Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed de muffinvorm met 10 papieren vormpjes

2. Zeef bloem, stevia, zout en bakpoeder in een kom.

3. Klop de olie, het ei en de melk voorzichtig in een andere kom.

4. Meng de natte ingrediënten door de droge en vouw het fruit erdoor

5. Vul de papieren voeringen tot de bovenkant, want het is een erg nat beslag. Het stijgt helemaal niet erg. Bestrooi de bovenkanten eventueel met havermeel of suiker of kaneelsuiker.

6. Bak gedurende 15-20 minuten. Laat een paar minuten afkoelen in de vormpjes voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen

Nu waren deze muffins zeker heel goed. Ze zagen er prachtig uit. De muffins waren zacht en hadden een heel luchtige textuur, zelfs nadat ze waren afgekoeld. Van een paar uur later tot een paar dagen waren ze nog steeds erg zacht. Zoals je op de afbeeldingen kunt zien, was er niet veel rijst toen de muffins waren afgekoeld. Sommige muffins begonnen zelfs leeg te lopen.

Ik heb misschien net iets te veel fruit toegevoegd (mogelijk een half kopje te veel), waardoor het beslag misschien 'zwaar'8217 is geworden. Ik zou deze echter opnieuw maken. De volgende keer voeg ik een theelepel kaneel toe om de muffins een lekker aroma en een andere smaakdimensie te geven. Ik zou zeker niet in staat zijn geweest om er maar 8 van te maken volgens het originele recept omdat ze net te vol zouden zijn en er vreselijk uitzien, dus het was een goed idee om het te verdelen over 10 cupcake-voeringen. Als ik in plaats daarvan perkamentpapier had gebruikt om de laden te bekleden, had ik ze waarschijnlijk hoger kunnen vullen.

Al met al waren deze erg lekker en makkelijk te maken.

Gerelateerde berichten

In de laatste Best nectarine muffin post beschreef ik hoe ik een paar maanden geleden I&hellip

Toen ik laatst met mijn ouders boodschappen ging doen, zei ik&hellip

Ik ga door fasen of sessies van massa bakken en deze keer was ik aan het focussen & hellip


Recept Samenvatting

  • 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1 eetlepel gemalen kaneel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1 kopjes plantaardige olie
  • 3 eieren, licht geklopt
  • 2 kopjes witte suiker
  • 2 kopjes geschilde, ontpitte en gehakte perziken

Verwarm de oven voor op 400 graden F (200 graden C). Vet de bodems en zijkanten van 16 muffinvormpjes in of bekleed ze met papieren voeringen.

Meng in een grote kom de bloem, kaneel, bakpoeder en zout. Meng in een aparte kom de olie, eieren en suiker. Roer het oliemengsel door het bloemmengsel totdat het vochtig is. Vouw de perziken erdoor. Lepel in de voorbereide muffinvormpjes.

Bak 25 minuten in de voorverwarmde oven, tot een tandenstoker die in het midden van een muffin is gestoken er schoon uitkomt. Laat 10 minuten afkoelen voordat je ze op roosters legt om volledig af te koelen.


Stap-voor-stap foto's om te maken Perzik of Nectarine Scuffins

Stap 1. Verzamel de ingrediënten. Voor het beslag heb je nodig:

  • bloem voor alle doeleinden (ik gebruikte ongebleekt)
  • nectarines of perziken
  • bakpoeder en soda
  • zout
  • kaneel
  • vanille- en amandelextracten
  • honing
  • 2% of volle yoghurt of zure room (ik gebruik Griekse yoghurt)
  • boter
  • ei

  • poedersuiker
  • perzik- of nectarinejam, conserven of spread (optioneel, maar het voegt smaak en kleur toe aan het glazuur)
  • amandelextract
  • melk of room

Stap 2. Snijd de boter in stukjes en verwarm deze in de magnetron tot hij smelt. Zet opzij om af te koelen.

Stap 3. Schil de nectarines of perziken, snijd ze in plakjes en snijd de plakjes in stukjes van 1/2 inch.

Stap 4. Klop in een grote kom de droge ingrediënten door elkaar.

Stap 5. Klop in een aparte middelgrote kom de natte ingrediënten tot een gladde massa.

Stap 6. Maak met de achterkant van een lepel een kuiltje in de droge ingrediënten. Giet de natte ingrediënten erbij en roer totdat het gecombineerd is met geen zichtbare droge bloem. Niet te lang mixen. (Verwacht een dik beslag.)

Stap 7. Spatel de nectarines/perziken erdoor met een lichte aanraking om te voorkomen dat het beslag te lang wordt gemengd.

Stap 8. Laat 12 gelijke porties beslag vallen op een grote bakplaat bekleed met bakpapier of een siliconenmatje. Een grote koekjeslepel maakt het gemakkelijk om zelfs hopen beslag te vormen.

Stap 9. Bak ca. 15 minuten totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Laat de scuffins 5 minuten op de pan liggen.

Stap 10. Breng scuffins over naar een rooster en laat volledig afkoelen.

  • bekijk op Amazon:draadkoelrek (beoordeeld als #1 door Cooks Illustrated's Home Test Kitchen past ook in de bakplaat om een ​​kookrek te maken)

Stap 11. Meng ondertussen de ingrediënten voor het glazuur in een kleine kom en roer tot het mengsel vrij is van poedersuikerklontjes. Glazuur moet een druilerige consistentie zijn. Als het te dik is, voeg dan meer melk/room toe, 1 theelepel per keer.

Stap 12. Schep 1 theelepel glazuur op elke afgekoelde scuffin en verdeel het gelijkmatig over de bovenkant met de achterkant van de lepel.

Nu hoef je alleen nog maar deze heerlijke lekkernijen te eten! Ik hou van de kleine uitbarstingen van fruitsmaak in elke hap.

Deze kun je het beste dezelfde dag nog vers eten. Laat slijtageplekken onbedekt om te voorkomen dat het glazuur gaat zweten.

Hoe u ze opslaat. Als u geglazuurde scuffins 's nachts moet bewaren, leg dan een papieren zak op zijn kant en plaats scuffins in een enkele laag vouw over het uiteinde van de zak. Een kartonnen gebaksdoos werkt ook goed. Bewaar scuffins niet in een afgesloten plastic container. Om te voorkomen dat ze drassig worden, moeten ze zich in een poreuze bak bevinden zodat ze kunnen ademen. Ongeglazuurde scuffins kunnen in plastic worden gewikkeld en maximaal 2 weken worden ingevroren, wachtend om ze te glazuren op de dag dat ze worden gegeten.

Nu hoef ik niet meer te kiezen tussen een scone en een muffin. Scuffins combineren mijn favoriete kenmerken van beide. Een gelukkige unie, dat wel.


  1. Verwarm de oven voor op 350 graden. Bekleed een muffinvorm met 12 cupcakevormpjes.
  2. Klop de eieren en suiker ongeveer 3 minuten door elkaar. Voeg vervolgens olie, bananen, perziken en vanille toe. Mix tot alles gecombineerd is.
  3. Meng in een aparte kom de droge ingrediënten. Het zout, pompoentaartkruid, bakpoeder, bakpoeder en bloem. Voeg langzaam de droge ingrediënten toe aan de natte en mix tot ze gecombineerd zijn, pas op dat je niet te veel mixt.
  4. Giet het beslag in elke voering tot het ongeveer 3/4 van de weg vol is.
  5. Bak gedurende 15 minuten op 350 graden.
  6. Genieten van!

Laat een reactie achter als je van dit recept houdt!

* Ik heb glutenvrije bloem voor alle doeleinden in mijn muffins gebruikt en ze zijn geweldig geworden!


Bruine Suiker Nectarine Muffins

Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een muffinvorm met 12 kopjes met bakvormpjes of vet de pan in met bakspray.

Om de bruine boter te bereiden, smelt u de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Vraag de boter smelt, klop het regelmatig tot schuim begint te verschijnen. Zodra je het schuim ziet, klop je constant totdat de boter bruin begint te worden en het nootachtig en geurig ruikt. Haal van het vuur en laat afkoelen. (Opmerking: boter kan heel snel bruin worden, dus laat het niet onbeheerd achter).

Klop in een grote kom de bloem, suiker, maizena, bakpoeder en kaneel door elkaar. Roer de gehakte nectarines erdoor en zorg ervoor dat ze niet aan elkaar gaan klonteren.

Klop in een aparte kom het ei, de vanille, de amandelmelk en de bruine boter door elkaar. Roer de natte ingrediënten door de droge tot ze net gemengd zijn. Bewerk het beslag niet te veel, sommige klontjes zijn prima.

Schep het beslag in de voorbereide pan en strooi een beetje bruine suiker op elke muffin. Voeg een handvol gehakte, met honing geroosterde amandelen toe voor extra knapperigheid.

Bak 22-25 minuten tot de bovenkant bruin begint te worden. Laat 5 minuten afkoelen.


Routebeschrijving:

Meng bloem, witte suiker, zout en bakpoeder

Voeg plantaardige olie, eieren, nectarineslurry of 1/3 kopje melk toe

Opmerking: Maak brij door 1 nectarine of perzik in blokjes te snijden en een kleine hoeveelheid (1 tl+) melk toe te voegen. Gebruik een blender of bullet om een ​​slurry, dikke vloeistof te maken. Voeg dit toe aan de droge ingrediënten in plaats van 1/3 kopje melk. Als je de slurry gebruikt, voeg dan 3 eetlepels extra melk toe aan het beslag. Deze slurry zat niet in het reguliere recept dat ik had, maar het geeft wel meer smaak!

Meng er 2 in blokjes gesneden nectarines door

Vul muffinvormpjes tot bovenaan. Maakt 12 Peach '8211 Nectarine muffins!

Strooi bruine suiker op elke muffin.

Bak op 400 graden gedurende 15-17 minuten tot ze heel lichtbruin zijn.

Bij deze muffins heb je geen boter nodig!

Ik ben dol op nectarines! Afpellen is niet nodig! Als u perziken gebruikt, laat u de perziken een paar seconden in kokend water vallen en de schil glijdt er gemakkelijk af!