Nieuwe recepten

Avocado-appel-rozijnensalade recept

Avocado-appel-rozijnensalade recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Salade
  • Groentesalade
  • Avocadosalade

Deze salade is verrassend lekker. Het is gemaakt met rijpe avocado's, knapperige appels, honing, rozijnen en zonnebloempitten. Serveer als salade, snack, lunch of diner.

27 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 2 avocado's, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
  • 1 grote rode appel, klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels honing
  • 80 g rozijnen, geweekt in water en uitgelekt
  • 1 eetlepel zonnebloempitten

MethodeVoorbereiding:10min ›Klaar over:10min

  1. Meng in een middelgrote kom de avocado's, appel en rozijnen. Besprenkel met honing en bestrooi met zonnebloempitten.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(27)

Recensies in het Engels (21)

door MMMICHELLE

Verrukkelijk! Ik heb dit afgelopen weekend op een BBQ bereid en het was een groot succes. De avocado's en appels gaan verrassend goed samen en de pitjes geven ook nog een leuke touch. Ik ga dit zeker nog een keer maken.-29 apr 2003

door SnooziQ

Dit was een leuke verfrissende traktatie op een warme dag! De appels en avocado gaan goed samen. Ik gebruikte geplette amandelen in plaats van zonnebloempitten en gooide er ook wat gedroogde veenbessen in, gewoon omdat ze op het aanrecht voor me lagen terwijl ik het aan het maken was. Erg lekker!-18 aug 2003


36 Paleo Avocado-recepten die u helpen gewicht te verliezen

Avocado is een paleo-bestanddeel vanwege zijn gezonde vetten, romige smaak en een superkracht waarmee het veel verschillende soorten niet-paleo-ingrediënten kan vervangen. Probeer deze paleo avocado-recepten voor snoep, diners en salades met je favoriete groene fruit.


1. Met citrus doordrenkte avocado-kopjes
Soms hebben de eenvoudigste recepten een grote impact. Dat is zeker het geval voor deze schattige avocadocups gevuld met in sinaasappelsap gedrenkte spiraalvormige wortel, gehakte bacon en limoen. Ze zijn perfect voor een feestje! Ik raad aan om meteen te serveren als ze klaar zijn, omdat de avocado dan funky kan worden.

2. Groene Avocado Perzik Smoothie
Avocado kan helpen om groene smoothies meer vullend te maken en gezonde vetten toe te voegen zonder hun mooie groene kleur aan te tasten. Deze is gemaakt met bevroren perziken, spinazie, vers limoensap en kokoswater. Het is romig en zoet, maar ook heel gezond!

3. Chipotle Bloemkoolburgers
Deze vegetarische burgers, gemaakt van bloemkoolrijst en amandelmeel, zijn zo lekker dat je het vlees niet zult missen. Ze zijn gekruid met chipotle-pepers en geserveerd met een geweldige tomatillo-avocadosalsa, compleet met limoen, ui en jalapeno voor maximale smaak.

4. Bacon, gegrilde ananas en Jalapeno-wafelschuivers
Deze jalapeno-wafels omhullen een sandwich met spek, gegrilde ananasschijfjes, rode uien, spinazie, avocado en verse koriander. Wordt het beter dan een hartige wafelschuiver? Nee.

5. Acai Smoothie Bowl
Je proeft de avocado niet in deze smoothiebowl gevuld met bevroren bosbessen, gemalen flexseed, acaipoeder, hennepharten en kokoswater, maar je zult weten dat je veel gezonde vetten binnenkrijgt om je lichaamssystemen te ondersteunen en te behouden langer vol.

6. Rauwe Avocado Banaan Chocolade Pudding
Ik zal waarschijnlijk een paar van deze avocadopuddingrecepten met jullie delen, omdat ze zo lekker zijn en er echt een aantal manieren zijn om ze te maken. Deze heeft avocado, banaan, rauwe honing om te zoeten, rauw cacaopoeder (of ongezoete cacao) en een flinke snuf zeezout. Eenvoudig!

7. Paleo Chicken Cobb-salade met Buffalo Ranch
Geloof het of niet, deze heerlijke salade is geschikt voor een Whole30 dieet! Je kunt smaakvolle ingrediënten gebruiken zoals spekvet, cherrytomaatjes, komkommers, gerookte paprika en een zelfgemaakte buffel-ranchdressing - er zijn twee versies, dus je kunt ervoor kiezen om kokosmelk of zelfgemaakte mayo te gebruiken.

8. No Bake Lime Avocado Tart
Deze taart zal je verbazen. De korst is gemaakt met medjool-dadels, pecannoten en geraspte kokosnoot, samen met limoenschil en zeezout voor de smaak. Vul het met de romigste, zachtste taartvulling gemaakt met veel vers limoensap en gezoet met agave (of kokosnectar of honing).

9. Pesto Avocado Tonijn Wraps
Deze wraps maken je lunch mee naar het werk makkelijker dan ooit tevoren. Gebruik Wrawp-wraps of een andere paleo-vriendelijke wrap naar keuze, en het zal zo lekker zijn met tonijn, avocado, zelfgemaakte pesto, cherrytomaatjes en een handvol gezonde spinazie voor een goede dosis.

10. Gevulde avocado's met garnalen en mango
Avocado's zijn een geweldig medium om te vullen, omdat ze zelf ook zoveel toevoegen! Ze zijn meer dan alleen een vat dat wacht om gevuld te worden ... gevuld met een heerlijke mix van knoflook, garnalen, paprika, mango en lente-uitjes. Besprenkel het met zelfgemaakte jalapeno aioli.

11. Gezonde lekkere Mexicaanse ontbijtkommen
Avocado is geweldig als onderdeel van je ontbijt, en het gaat vooral goed samen met Mexicaanse smaken en ingrediënten zoals ui en kalkoenchorizo. Voor dit recept wil je de zwarte bonen weglaten of vervangen door meer kalkoenchorizo. Garneer met hete saus en verse koriander!

12. Salade met gemengde bessen, kip, avocado en spinazie
Ik ben dol op bessen in salades! Ze helpen alles licht en zomers te houden in deze salade met krokante kip en romige, verfrissende avocado. Alle smaken, texturen en ingrediënten in deze salade houden elkaar echt in evenwicht, dus je krijgt een beetje van alles.

13. Koriander Limoen Kip en Avocado Salsa
Deze pittige kip is gemaakt met limoensap en olijfolie samen met verse koriander, gemalen komijn en zeezout. Het barst van de smaak! Maak het af met een fantastische avocado-salsa, in chique stijl gemaakt met rode wijnazijn, neppepertjes, limoensap, koriander en knoflook.

14. Zoete Aardappel Aardbei Rucola Salade
Deze salade wordt eenvoudig en zoet gehouden en heeft prachtige aardbeien, romige geroosterde zoete aardappel, basilicum, sinaasappel, avocado en groenten. De eenvoudige Dijon-balsamicodressing heeft een vleugje kokossuiker om mee te spelen met het zoete thema.

15. Beefburgers met gemarineerde uien en komkommer-avocadosalade
Dit recept heeft een handvol verschillende stappen, maar voor die sappige hamburgers, heerlijke gemarineerde uien en avocadosalade is het de moeite waard. De uien zitten vol met kaneel, piment, knoflook en kokos-amino-smaken, terwijl de avocado koel en verfrissend blijft en de hamburgers perfect en hartig zijn.

16. Frambozen Avocado-ijs
Ik kan de smaken en kleuren van dit romige softijs met slechts vier ingrediënten niet bevatten. De avocado maakt het romig terwijl de frambozen de smaak overnemen samen met een beetje citroensap en vanillebonenpoeder. Indien nodig kunt u een vleugje honing toevoegen.

17. Taco Gevulde Zoete Aardappelen
Wie heeft er een tacoschaal nodig als je een zoete aardappel hebt? Deze taco's met avocado-topping zijn gemaakt met mager rundergehakt, knoflook, uien, komijn, paprika en meer. Serveer met guacamole en een kokos-komijnroom gemaakt van limoensap en kokosroom.


Foto: Echt eten met Dana

18. Pittige mango-guacamole
Deze sappige, stevige guac is het beste dat je ooit op je paleo-chips, bakbananen en groenten zult doen. Ernstig. Maak het met rijpe avocado's, mango, koriander, limoensap, jalapenos, knoflook, zout, peper en chipotle chilipoeder, die je kunt aanpassen voor warmte.

19. Thaise Groene Curry Guacamole
Deze Thais-geïnspireerde guacamole is een fusie van enkele van mijn favoriete smaken zoals gember, knoflook, jalapeno, avocado, rijstazijn en snel ingemaakte wortelen. Het recept raadt aan om de sojasaus weg te laten voor een paleo-versie, maar je kunt ook kokos-aminos vervangen.

20. Chocolade-avocado-ijs
Net zoals je chocoladepudding kunt maken met avocado's, kun je ook chocoladeroomijs maken! Dit recept maakt gebruik van volle kokosmelk, avocado, rauw cacaopoeder, kokosnectar, kaneel en vanillepoeder of extract om een ​​romige en chocoladeachtige traktatie te creëren zonder zuivel.

21. Ontbijtsteak en eieren
Dit recept kan echt niet eenvoudiger. Je hebt maar een handvol ingrediënten: boter, eieren, entrecote, avocado, zout en peper. Kook ze precies zoals jij ze wilt en geniet van die boterachtige smaken en het verfrissende contrast van koele en groene avocado.

22. Gegrilde Fajita Steak Salade Met Avocado Koriander Dressing
Avocado kan echt een geweldige dressing zijn voor alles, van salades tot vlees. Probeer deze smaakvolle fajita-steaks met kokosnootamino's, limoensap, chilipoeder, komijn en meer. De dressing is super makkelijk met pepitas en appelciderazijn.

23. Gekoelde soep
Hier is een eenvoudige avocadosoep die zo perfect is voor de zomer als je een vers diner nodig hebt, maar je het niet kunt verdragen om de oven of het fornuis aan te zetten. Het is verfrissend en gemakkelijk, gemaakt van avocado's, komkommer, groentebouillon, kokosmelk, amandelen, limoen, zout en bieslook.

24. Makkelijk Mango Guacamole
Met slechts een handvol ingrediënten is dit misschien wel de gemakkelijkste en lekkerste guac die je zult maken. Het enige wat je nodig hebt zijn rijpe avocado's, mango, tomaat, koriander, limoen, knoflookpoeder, zout en peper. Als je wat eten wilt toevoegen, gooi er dan een jalapeno of wat groene pepers uit blik in.

25. Gebakken eieren met geroosterde tomaten en champignons
Dit ontbijt wordt geserveerd met plakjes avocado en zit boordevol verschillende kleuren, texturen, smaken en voedingsstoffen, van een krokant gebakken ei tot aardse paddenstoelen. De geroosterde tomaten hebben een diepe, zoete smaak en je kunt alles doven met een scheutje hete saus.

26. Natuurlijk zoete en knapperige Paleo Boerenkoolsalade
Deze salade is gemaakt met gehakte boerenkool, cherrytomaatjes, avocado, rode peper, rozijnen, amandelen en appels. Ik hou van het contrast van romige avocado met knapperige appels en zoete, taaie kleine rozijnen. Bedek het met een eenvoudige dressing met olijfolie, citroensap, mosterd en ACV.

27. Salade met avocado, appel en kip
Deze kipsalade zou ideaal zijn voor een zomerse picknick, hoewel ik aanraad hem zo snel mogelijk na het maken ervan te serveren. Het heeft gehakte kip, avocado, appel, selderij, rode ui, verse peterselie, olijfolie, limoensap en knoflookpoeder. Aan smaken geen gebrek hier!

28. Avocado-chocoladesorbet
Met meer een sorbettextuur dan een ijstextuur, maakt deze unieke chocoladetraktatie gebruik van heerlijke avocado en zeezout voor een gezouten chocoladesmaak. Alles wat je daarna nodig hebt is Thaise kokosmelk, cacaopoeder en pure ahornsiroop om het zoeter te maken.

29. Eenvoudige vijf ingrediënten boerenkool-avocadosalade
Alles wat je nodig hebt voor deze salade is een bos boerenkool, geraspte paarse/rode kool, Engelse komkommer, antipasto-kruiden knoflookteentjes (YES please), en een rijpe avocado. Het smaakt decadent, maar het is heel gemakkelijk om samen te gooien tijdens de lunch als je snel voedsel in je buik nodig hebt!


Foto: Raak elke dag geïnspireerd

30. Tostones Eggs Benedict Met Mango Salsa en Avocado Hollandaise
In plaats van een Engelse muffin wordt deze Eggs Benedict in tropische stijl op tostones geserveerd met een mangosalsa gemaakt met vers limoensap en rode ui. De avocado hollandaise is als de kers op de taart, met meer verse limoen, zeezout en babyspinazie voor extra kleur.

31. Gegrilde Zalmburgers Met Avocado Salsa
Je kunt deze burgers helemaal zelf maken met een heerlijke zalmsmaak en een makkelijke avocadosalsa. Zalm gaat zo goed samen met de smaken van avocado, poblano peper, groene uien en vers citroen- of limoensap. Voeg een snufje zout en peper toe en die salsa is klaar om te gaan.

32. Toast Toast Basilicum Avocado
Met je nog steeds kan genieten van een lekker plakje avocadotoost, ook al ben je nu paleo? Jij kan! Dit recept bevat een snelle, twee minuten geroosterde Engelse muffin als basis voor je avocado, verse tomaat, basilicumblaadjes, zeezout en zwarte peper.

33. Aziatisch geïnspireerde ontbijtkom met sesam-aioli
Wil je meer groenten in je dag persen? Waarom niet beginnen met het ontbijt! Probeer deze ontbijtkom gevuld met zoete aardappel, knoflook, boerenkool, eieren, broccolini, avocado, sesamolie en chilivlokken. Kies een paleo-vriendelijke mayonaise om de Vegenaise te vervangen, of gebruik zelfgemaakte.


Foto: Havermout met een vork

34. Avocado-limoenpudding
Gemaakt met voornamelijk avocado's, probeert deze avocado- en limoenpudding zijn unieke smaak niet te verbergen achter chocolade. Laat de avocado doorschijnen! Je hebt ook rauwe honing of ahornsiroop nodig, eventueel bevroren komkommer, zeezout, vanille en een vleugje stevia naar smaak.

35. Onrijpe Avocado Linten Salade
Ken je dat vreselijk teleurstellende gevoel als je een avocado opent en ontdekt dat hij nog niet rijp is? Probeer de volgende keer dat dit gebeurt deze makkelijke salade te maken met een stevige avocado, dun gesneden rode kool, rode paprika, eieren en kruiden.

36. Zoete Aardappel Avocado Toast Met Zacht Gekookte Eieren En Groenten
Laten we dit afsluiten met een totaal over-the-top geweldig recept, zullen we? Als je avocado-toast wilt, maar niet de weg van een gezond paleobrood wilt, probeer dan deze versie met plakjes zoete aardappel. Zoete aardappelen zijn super voedzaam en extra lekker in dit recept, met rijpe avocado, eieren, radijs, microgroenten, zongedroogde tomaten en meer.


Appel Bananensalade Met Rozijnen

Hier is een koele zomerverfrisser die eenvoudig te bereiden en gezond is om te consumeren.

Appel Banaan Salade Met Rozijnen

  • Porties: 2
  • Tijd: 20 minuten
  • Moeilijkheidsgraad: eenvoudig

Ingrediënten

  • 1 banaan, in plakjes
  • 2 appels, klokhuis verwijderd en in stukken van 30 cm gesneden (ongeschild)
  • 1 kopje yoghurt, elke fruitsmaak of gewoon
  • 1 EL rozijnen
  • &frac13 kopje mini-marshmallaws
  • Vanille-extract (een paar druppels)
  • Kaneel (een scheutje)

Instructies:

Combineer plakjes banaan, stukjes appel en rozijnen in een middelgrote kom. Voeg een scheutje vanille-extract en een scheutje kaneel toe. Roer de yoghurt erdoor tot al het fruit bedekt is en vanille-extract en kaneel zijn verdwenen.

Mayonaise kan worden gebruikt in plaats van yoghurt. Voeg gehakte walnoten toe voor een prachtige verbetering.


  • 2 kopjes gekookte kip of kalkoenfilet
  • 1 kop in blokjes gesneden zoete rode appel
  • ½ Kopje dun gesneden bleekselderij
  • ¼ Kopje licht geroosterde pecannoten, grof gehakt
  • ½ Kopje grof gehakte platte (Italiaanse) peterselie
  • ¼ Kopje gesnipperde rode ui
  • 1 ½ Eetlepel gehakte munt
  • 1 ½ Eetlepel gehakte jalapenopeper (optioneel)
  • ½ Theelepel zout
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 theelepel olijfolie
  • 1 volledig gerijpte avocado, gehalveerd, ontpit, geschild en in blokjes gesneden
  • 4 kopjes gemengde babysalade greens

Meng in een grote kom de kip, appel, selderij, pecannoten, peterselie, ui, munt, jalapeño peper (indien gewenst), zout, citroensap en olie, roer. Voeg de avocado-toss voorzichtig toe totdat alle ingrediënten zijn gecombineerd, laat wat in blokjes gesneden avocado zichtbaar terwijl je wat pureert. Serveer over de gemengde greens.


Rauwe Boerenkool, Appel & #038 Avocado Salade

Ik heb het al eerder gezegd, en ik zeg het nog een keer: het is te heet om serieus te koken of bakken. Daarom lijkt de zomer ideaal voor rawfood-recepten. Toen ik een baan als serveerster kreeg bij het chique raw food restaurant, beloofde ik een paar raw food recepten op de blog te delen. Ik heb het concept voor deze salade in mijn eentje bedacht. Het is geïnspireerd op een andere rauwe boerenkoolsalade op het werk, en enkele andere salades die ik elders heb gegeten.

Het uitgangspunt achter de raw food-beweging is dat de enzymen die van nature aanwezig zijn in rauw fruit, groenten en gekiemde granen beginnen af ​​te breken wanneer ze worden verwarmd boven 105 tot 118 graden Fahrenheit. Die enzymen helpen ons lichaam voedsel te verteren wanneer we het doden, ons lichaam moet de enzymen maken, die energie verbruiken en in feite onnodig en contraproductief zijn. Sommige vitamines hebben de neiging om hun kracht te verliezen bij blootstelling aan hoge temperaturen. Kortom, het doel van de raw food-beweging is om alle inherente goedheid in voedsel in zijn oorspronkelijke vorm te behouden.

Ik ben altijd al een fan geweest van rauwe en gekookte groenten en fruit, maar pas sinds kort ben ik meer gaan nadenken over hoe koken de voedingswaarde van voedsel beïnvloedt. Ik ben echter zeker geen veganist en ik zal nooit gebakken volkorenbrood of mijn favoriete koude-weersoepen opgeven. Ik weet ook dat het verwarmen van sommige producten, zoals tomaten en zoete aardappelen, hun voedingsprofiel daadwerkelijk verbetert.

Hoewel ik nooit een rawfood-purist zal zijn, kunnen we de gezondheidsvoordelen van het eten van vers, rauw fruit en groenten niet ontkennen. Deze salade is een voorbeeld van hoe lekker raw food kan zijn. Het is zo vullend en smaakvol dat je niet eens iets van raw food hoeft te weten om het te waarderen. Het is gewoon goed.


Instructies:

Zet de oven op hoog vuur om snel te roosteren. Spreid geschaafde amandelen uit op een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Zet 2 tot 3 minuten in de oven, tot ze geroosterd en bruin zijn.

Snijd het vlees van de kippendijen en snijd de geroosterde bloemkool in hapklare stukjes. Snijd de appel in blokjes. Voeg in een middelgrote kom Griekse yoghurt, mayo/avocado-mayo, honing, kerriepoeder, kurkuma en wat zout en peper toe. Meng goed en roer er dan de rozijnen/krenten, in blokjes gesneden kip en appels door.

Bord gemengde greens en voeg kipsalade toe. Werk af met een handvol geroosterde amandelen. Serveer desgewenst met een bijgerecht van naan of brood.


Appel-rozijnensalade recept – 194 calorieën

Ingrediënten:
1 kop kool
1/2 kop appels (in blokjes gesneden)
1/2 kop pitloze rozijnen
1/4 kop noten (gehakt)
1/2 kop lichte mayonaise
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel sinaasappelsap
1 theelepel suiker
3/4 theelepel zout
1-2 snufje peper (of naar smaak)
1-2 snufje paprikapoeder (of naar smaak)
1/8 kopje sinaasappelschil (geraspt)


Voorbereiding:
1. Week de rozijnen ongeveer 10 minuten in heet water.
2. Giet af en laat afkoelen.
3. Meng de appels, kool, rozijnen en noten en zet koel weg.
4. Meng de mayonaise, citroensap, zout, suiker, sinaasappelsap, paprika en peper goed door elkaar.
5. Meng de dressing met de gekoelde salade.
6. Bestrooi met geraspte sinaasappelschil.

Porties: 6

Voedingswaarde voor één portie:
Calorieën: 194
Calorieën uit vet: 87
Totaal vet: 9,8 g
Cholesterol: 5 mg
Totaal koolhydraten: 27,3 g
Eiwit: 3.8g


Beoordelingen ( 12 )

Ik heb dit al verschillende keren gemaakt en geef het recept altijd weg als ik het aan een nieuw publiek voorstel, maar elke keer is het een groot succes. Ik word nu gevraagd om het naar evenementen te brengen. De smaken smelten heel goed samen en het is een leuke variatie om toe te voegen aan een traditionele salade.

Ik maak dit al jaren en het is heerlijk. Iedereen die het eet, vraagt ​​om het recept. De enige verandering die ik maakte was het toevoegen van gehakte walnoten.

Nadat ik het volgens recept had gemaakt, realiseerde ik me dat ik er niet blij mee zou zijn en maakte de wijzigingen volgens "Alphabetizing". Dat hielp nogal wat, maar ik zou in plaats daarvan bij Cooking Lights maanzaad slaw dressing of Cat Cora's slaw dressing recept blijven.

Beoordeeld met 3 sterren voor het basisrecept, want toen ik het voor het eerst maakte, was het blah en ik baalde echt om het naar een vriend te brengen. MAAR na overleg met mijn vriend, die een veel betere kok is dan ik, hebben we een goede gewijzigde versie bedacht: stoot de azijn op tot ongeveer 1,5x wat wordt vermeld, snijd de appels in luciferstijl maar een beetje vetter en gebruik meer (ook ongeveer 1,5x vermeld - we veranderden sowieso een gehalveerde versie), ga wat zwaarder op de gouden rozijnen en voeg 4 druppels sriracha / "haansaus" toe (voor het recept voor 8 porties, slechts 2 voor de 4 porties die we hebben gemaakt) . Door extra appels en azijn toe te voegen, werd het echt een stuk frisser en de sriracha voegde niet echt meer kruiden toe dan een complexere smaak die voorheen ontbrak.

Dit is goed en mijn man en zoon aten het met hamburgers, dus het voldoet aan mijn eis om wat groenten in een vlezige maaltijd te verwerken! Ik gaf het drie sterren uit persoonlijke voorkeur, omdat ik de voorkeur geef aan een meer scherpe, azijnkoolsalade (woon in NC en wordt verwend door de scherpe, pittige, peperige slaws bij onze BBQ-gewrichten!) extra voeding - en als de romige, traditionele dressing de vleeseters ertoe brengt hun groenten te eten, werkt voor mij!

dit was leuk en verfrissend. niet extra bijzonder, maar zo makkelijk in elkaar te zetten en zo'n kleurrijk gerecht.

Ik heb hiervan genoten. Ik zou het waarschijnlijk 3 sterren hebben gegeven, maar aangezien ik het recept niet precies volgde en het smakelijk uitkwam. Ik gebruikte vetvrije vanille-yoghurt in plaats van zure room, donkere rozijnen in plaats van gouden, 3 kopjes geraspte kool, 2,5 kopjes matchstick-wortelen. Zal opnieuw maken!


Romige Aardappelsalade (met Appels, Rozijnen en Walnoten)

Een klassiek Braziliaans recept voor aardappel- en appelsalade, erg populair tijdens de feestdagen. Tropische smaken komen samen, waardoor dit een geweldig bijgerecht is om het hele jaar door te serveren!

Ik ben dol op aardappelsalades in alle soorten en maten! Hier op de site vind je ook Amerikaanse Aardappelsalade en een Warme Aardappelsalade met Bacon.

Wat staat er op jouw picknick-must-have-lijstje?

Voor mij is het een Romige Aardappelsalade. Niets is zo lekker en gemakkelijk als een goede aardappelsalade, en deze is extra speciaal met groene appels, rozijnen en walnoten voor wat crunch!

Ik hoop dat jullie een fijn lang weekend en Memorial Day hebben gehad!

Tim, Lola en ik gingen naar Central Park om van de zonnige dag te genieten en te picknicken! We pakten ons eten in onze mooie picknickmand en namen de metro naar het park. Tim was een beetje nerveus, want het was Lola's eerste keer in de metro, maar ze deed het geweldig en bleef de hele reis stil op mijn schoot. (Technisch gezien kun je een hond alleen in de metro vervoeren als hij/zij in een koets zit, maar Lola is te groot om in een koets te passen, dus we waagden onze kans! Gelukkig zei niemand iets en de missie “Neem Lola mee op de Subway'8221 was een succes!)

Het eerste wat ik deed toen we bij het park aankwamen, was mijn teenslippers uittrappen en het gras op mijn tenen voelen. Oh, is dat niet het beste gevoel ooit? Ik denk dat het een jaar geleden was dat ik op blote voeten op het gras liep.

Nadat ik het beu was om rond te lopen en het gras te voelen, hebben we onze picknicktafel klaargezet met de patriottische borden die ik deze week heb gekocht (ze zijn mooi, zijn ze niet? Vertel mijn man alsjeblieft dat ze mooi zijn!) en we aten onze lunch, die de heerlijke aardappelsalade was die ik vandaag met jullie deel, plus wat crackers en wat zelfgemaakte citroenijsthee.

(Is mijn familie niet lief? Ze hebben allebei wat verzorging nodig, maar ze zijn toch lief!)

Ik hoop echt dat we dit jaar meer kansen krijgen om buiten te zijn en te picknicken. Het is moeilijk als je in het weekend werkt, zoals ik, maar we zijn vastbesloten om het te proberen!

Het zou ook geweldig zijn als we een appartement met een terras of een achtertuin zouden vinden. Oh, al mijn grilldromen zouden uitkomen!

Maar terug naar de romige aardappelsalade: voel je vrij om de groenten (soms voeg ik wortelen toe!) en/of de hoeveelheid mayo in het recept naar wens aan te passen. Je kunt het ook vervangen door de Light-versie als je naar calorieën kijkt!


Krokante appel-rozijnen- en walnotensalade

Appelsalade gemaakt met rozijnen, walnoten en yoghurt. Licht en verfrissend.

Ingrediënten

  • 2 hele Appels (Gala Of Red Delicious)
  • 3 theelepels Citroensap
  • 1 kop gehakte selderij
  • ½ kopjes Gehakte Walnoten
  • ¼ kopjes Rozijnen
  • 3 theelepels Honing
  • ¾ kopjes Yoghurt Naturel
  • ¾ kopjes zure room

Voorbereiding

Snijd de appels (met de schil erop) in lange reepjes van ongeveer inch breed (ongeveer zo groot als een frietje). Voeg de gesneden appels toe aan een grote kom.

Direct nadat je de appels hebt gesneden en aan de kom hebt toegevoegd, voeg je het citroensap toe. Roer de appels en het citroensap door elkaar (het citroensap zorgt ervoor dat de appels niet bruin worden).

Snijd de bleekselderij en voeg deze toe aan de kom met de appels. Voeg de walnoten, rozijnen en honing toe. Voeg dan de yoghurt en zure room toe. Roer alle ingrediënten door elkaar.


Avocado-, appel- en kipsalade

Kipsalade is traditioneel een zeer mayo-zware aangelegenheid - en er is niets mis met een gezonde uitstrijk van zelfgemaakte Paleo-mayo! Olijfolie en eidooiers zijn allebei behoorlijk goed voor je, en het toevoegen van die dosis gezond vet aan een salade helpt je lichaam de voedingsstoffen effectiever te absorberen. Maar hoe zit het met mensen met ei-gevoeligheden? Hoe zit het met mensen met een auto-immuun Paleo-protocol dat geen eieren toestaat?

Hier is een romig, bevredigend alternatief dat de mayonaise vervangt door avocado en extra vergine olijfolie: neem alle gezonde vetten, maar zonder het ei. Het limoensap en de verse kruiden geven het een zeer frisse, lente-achtige smaak, en gehakte appels zorgen voor een lekkere crunch. Het is AIP-vriendelijk zoals geschreven en een goed voorbeeld van wat u op de AIP kunt doen zonder afbreuk te doen aan de smaak.

Dit recept vereist voorgekookte kip, dus maak er een bladwijzer van voor de volgende keer dat je restjes hebt. Of ga voor een twofer: koop een kip, braad hem, eet de poten en vleugels voor het avondeten op dag 1, en bewaar de borsten om de volgende dag kipsalade te maken voor de lunch.