Nieuwe recepten

Gezonde Bangers en Mash

Gezonde Bangers en Mash


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Een klassieke draai aan je basismaaltijd met vlees en aardappelen, kipworstjes en pompoen houden het gezond.

Ingrediënten

  • 1 flespompoen of boterbloem van 3 pond, geschild, in dobbelstenen van 1 inch gesneden
  • 4 eetlepels olijfolie, verdeeld
  • Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
  • 4-6 4-ounce kip- of kalkoenworstjes
  • 1 middelgrote ui, gepeld, in partjes gesneden met het worteluiteinde er nog aan
  • 1 kop zoutarme kippenbouillon
  • 1 eetlepel Dijon-mosterd

Recept Voorbereiding

  • Plaats een stoommandje in een grote pan. Giet water tot een diepte van 2 "en breng aan de kook op hoog vuur. Voeg de pompoen toe aan de pan, dek af en stoom tot hij volledig gaar is, ongeveer 20 minuten. Breng de pompoen over in een grote kom; voeg 3 eetlepels olie toe en gebruik een aardappelstamper of vork, tot een grove puree vermalen, op smaak brengen met peper en zout, afdekken en opzij zetten.

  • Verwarm ondertussen de resterende 1 eetl. olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de worsten, af en toe omdraaiend, tot ze bruin en gaar zijn, ongeveer 15 minuten (of rooster ze in een oven van 400 ° gedurende ongeveer 20 minuten). Breng de worsten over op een bord. Voeg de ui toe aan de koekenpan en kook, af en toe roerend, tot ze goudbruin en zacht zijn, 5-8 minuten. Roer de bouillon erdoor en kook tot het licht ingedikt is en gehalveerd, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en klop Dijon-mosterd erdoor; breng op smaak met peper en zout. Serveer worstjes met panjus erover geschept en pompoenpuree ernaast.

Recept door The Bon Appétit Test Kitchen, foto's door Ashley Rodriguez

Voedingswaarde

Een portie bevat: Calorieën (kcal) 510 Vet (g) 27 Verzadigd vet (g) 8 Cholesterol (mg) 120 Koolhydraten (g) 48 Voedingsvezels (g) 9 Totaal suikers (g) 12 Eiwit (g) 26 Natrium (mg ) 1370Reviews Sectie

Bangers & Mash

Kook de aardappelen in kokend water in 15 en 20 minuten gaar. Giet af en houd warm.

Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de worstjes zachtjes goudbruin en gaar, voeg dan de uien toe en bak 5-10 minuten onder af en toe roeren tot ze zacht zijn en goudbruin beginnen te worden.

Voeg de bouillon toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen tot de bouillon voor de helft is ingekookt.

Meng de maizena met een beetje water tot een gladde pasta en roer dit door het uienmengsel. Breng weer aan de kook en laat 1 minuut zachtjes sudderen. Roer de rode bessengelei erdoor en breng op smaak.

Voeg de mosterd toe aan de uitgelekte aardappelen en pureer met de melk en Flora Buttery.

Kook de erwtjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Schep een paar eetlepels puree op elk bord en serveer met de worstjes, uien, jus en erwten.

Voedingswaarde per portie:


Recept: Gezonde Bangers en Mash

Deze week proberen we een nieuwe kijk op een klassieke maaltijd. Het is je basisvlees en aardappelen met een enigszins gezonde oplossing.

Begin door de tafels om te draaien en een zoete aardappel te gebruiken. Als je geen grote fan bent van zoete aardappelen, probeer dan eens een halve zoete aardappel en een halve witte aardappel, want beide aardappelen zitten boordevol belangrijke mineralen en vitamines.

Verwissel vervolgens de vette varkensworsten voor magere kalkoenworsten.

Maak tot slot in plaats van een zware jus je eigen saus met de overgebleven stukjes in de koekenpan, door wat wijn of bier en uien toe te voegen.

Kleine veranderingen zoals deze in een recept zijn heel eenvoudig en kunnen een groot verschil maken in uw algehele gezondheid.

Ingrediënten

2 middelgrote aardappelen (probeer 1 witte aardappel en 1 zoete aardappel)
2 kalkoenworsten
1 kleine ui
1 kopje bevroren erwten
2 eetlepels magere Griekse yoghurt, of kwark, of magere zure room
Scheutje bier of wijn (optioneel)
Olijfolie
Zout en peper naar smaak


Bangers en puree met uienjus

Verwarm de oven voor op 200C/180C hetelucht/gasoven 6. Verhit de olie in een ovenvaste braadpan en laat de worstjes op middelhoog vuur 8-10 minuten zachtjes sudderen, draaiend, tot ze aan alle kanten bruin zijn. Leg op een bord, doe de boter in de pan en verwarm tot het sist. Strooi de uien erdoor, roer ze door de boter en voeg dan het takje tijm, laurier en suiker toe. Roer alles nog een laatste keer om, leg de worstjes erop en sprenkel het sap van het bord erover. Rooster alles 20 minuten, draai de worstjes halverwege om.

Maak ondertussen de puree. Doe de aardappelen in een pan met koud gezouten water en breng aan de kook, draai ze dan laag en laat 10-12 minuten sudderen of tot ze net helemaal gaar zijn (de punt van een mes moet er gemakkelijk in kunnen glijden). Giet af in een vergiet en laat een minuutje staan. Schenk de melk in de pan en breng aan de kook, doe de aardappelen door een rijstmachine bij de hete melk en pureer ze goed. Eenmaal gepureerd, klop met een houten lepel of spatel op zeer laag vuur en klop dan de boter er een paar stukjes tegelijk door. Je zou een extra luchtige, gladde puree moeten hebben. Houd het warm.

Als de worstjes gaar zijn, haal ze uit de oven, zet de oven uit en til de worstjes op een bakplaat. Zet ze terug in de oven om ze warm te houden. Zet de pan weer op het vuur en roer de geroosterde uien even door, ze moeten plakkerig zijn en aan de randen licht aangebrand. Laat nog een minuut of twee sudderen om te karamelliseren, roer dan de bloem erdoor en kook nog een minuut. Schenk de azijn erbij, laat een minuutje sudderen, giet er dan de rode wijn en soja bij en laat tot een klonterige pasta borrelen. Giet de bouillon erover en kook 3-4 minuten, of tot je een rijke jus hebt. Als je wilt, kun je de tijm en laurier eruit scheppen, of er gewoon in laten. Doe in een kom of juskan met een opscheplepel voor de uien. Breng alles naar de tafel en schep een grote berg puree op het midden van elk bord en garneer met de worsten en jus.


Waar zijn Bangers en Mash ontstaan?

Bangers is slang voor worsten en kan verwijzen naar een willekeurig aantal worstsoorten. De term dook op tijdens de Eerste Wereldoorlog en werd zelfs meer wijdverbreid tijdens de Tweede Wereldoorlog toen de vleesrantsoenen laag waren en worsten gemaakt moesten worden met andere goedkope vulstoffen zoals beschuit of broodkruimels en een grote hoeveelheid water, waardoor de worsten zouden barsten van een klap. 8221 wanneer gebakken. De term “bangers'8221 is blijven hangen en wordt sindsdien nog steeds gebruikt, met name in combinatie met het gerecht dat bekend staat als “bangers en puree.”

Terwijl de term '8220bangers'8221 kan verwijzen naar een verscheidenheid aan verschillende worsten, wordt in de wereld van zelfgemaakte worsten de term '8220bangers'8221 geassocieerd met een bepaalde mix van smaakmakers en belangrijke ingrediënten, waaronder gemalen foelie en paneermeel, waardoor ze een unieke smaak en textuur krijgen. Dat gezegd hebbende, een willekeurig aantal worstsoorten kan en wordt geserveerd met worsten en puree, waaronder een die bekend staat als Cumberland-worst.


  • anti-aanbak kookspray 1 1
  • zoete aardappelen (gewassen en gedroogd) 2 lbs 907 g
  • volkoren brood (korsten verwijderd) 1 1
  • ei vervanger 1/4 kop 1/4 kop
  • magere kalkoen ((93% vetvrij)) 20 oz 567 g
  • gemalen tijm 1/2 theelepel 1/2 theelepel
  • gemalen salie 1/2 theelepel 1/2 theelepel
  • knoflook poeder 1 tl 1 tl
  • Cayenne peper 1/4 theelepel 1/4 theelepel
  • zout (verdeeld gebruik) 3/4 tl 3/4 tl
  • zwarte peper (verdeeld gebruik) 1/2 tl 1/2 tl
  • olijfolie 1 el 1 el

Kip En Groenten En Papillote

Stoofpotje van rundvlees en zoete aardappel

Rundvlees Stroganoff


Broccoli, Courgette en Stilton Soep van Caroline Makes

Ik hou van het idee van Caroline van Caroline Makes sluipende groenten in haar eigen eten! Dat is precies wat ze deed met deze smakelijke soep van broccoli, courgette en stilton. “Ik ben een behoorlijk moeilijke eter,” schrijft ze, “en hou niet van veel groenten, dus ik kwam op het idee om wat verborgen groenten in mijn eigen eten te stoppen! Mijn theorie was dat als ik het niet kon zien, en hopelijk niet kon proeven, ik het niet erg zou vinden om het op te eten. ik weet zeker dat ik voor een paar seconden terug ben.


Rode biet, sinaasappel, wortel en gember sap

Mijn gezondheidskick blijft goed gaan. Ik voel me niet alleen veel beter in mezelf, maar ik ben ook heel blij te kunnen melden dat ik eindelijk terug ben op mijn pre-kindergewicht en kledingmaat - mijn oudste is bijna 10, dus het heeft even geduurd. Dit gevoel is echt nogal verslavend en ik kan zien hoe de veranderingen die ik aanbreng in mijn levensstijl en eetgewoonten me op de lange termijn zullen bijblijven.

Naast het 5:2-dieet en over het algemeen gezonder eten, heb ik mezelf ook doelen gesteld om 10.000 stappen per dag te lopen en elke nacht een goede nachtrust te krijgen (ik streef naar minstens zeven uur), en de meeste dagen in een korte training passen (zelfs als het maar 10 minuten Pilates of cross-training is), plus ten minste één hardloopsessie per week.

En ik voel echt de voordelen. Ik heb zoveel meer energie, mijn brein voelt meer gefocust en productiever, mijn kleren zitten goed (de muffin top is verbannen!) en ik voel me gewoon goed in mijn vel. Lees verder “Bieten-, sinaasappel-, wortel- en gembersap” &rarr


Whole30 Bangers & Mash (worst met jus)

Heerlijke worstjes met uienjus geserveerd over de beste romige bloemkoolpuree, door de Britten liefdevol bekend als Bangers and Mash. Deze Whole30 Bangers & Mash is het ultieme comfortvoedsel dat gezond is gemaakt. Rijke, smaakvolle uienjus gegoten over perfect gebruinde worst en romige koolhydraatarme bloemkoolpuree.

Saus

De jus heeft maar vijf ingrediënten nodig, maar zit boordevol smaak! Ik maak het in dezelfde pan waarin de worsten worden gekookt om op die heerlijke smaak te blijven voortbouwen. De uien en knoflook worden in de pan gebakken en dan veranderen de runderbouillon en het tapiocazetmeel in een rijke, heerlijke jus.

  • Worstdruppels – dit zijn de mooie bruine stukjes die op de bodem van de pan achterblijven nadat de worstjes gaar zijn. Het bakken van de uien en knoflook in die druppels zorgt voor zoveel smaak.
  • Uien & Knoflook – De basisaromaten voor de saus. Ik snij de ui graag in plakjes, zodat je bij elke hap meer smaaktextuur krijgt. – Ik gebruik graag zelfgemaakte bottenbouillon om dit recept een nog rijkere smaak te geven en om het Whole30-conform te houden. – Dit is in plaats van het meel waar het traditionele recept om vraagt. Het helpt de jus dikker te maken, maar een beetje gaat een lange weg.

Je kunt voor dit recept elke worst gebruiken die je lekker vindt. Ik gebruik graag varkensworst omdat het zo goed samengaat met de uienjus en wat traditioneler is. Als je dit strikt Whole30 houdt, lees dan de etiketten voor toegevoegde suikers.

Ik serveer de bangers (worstjes lol) over mijn romige bloemkoolpuree om het koolhydraatarm te houden, maar je kunt ook mijn Instant Pot Mashed Potatoes gebruiken.

Gebruikt in dit recept:

Misschien vind je dit ook leuk:

Bewaar op Pinterest!

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees mijn disclaimer.


Gezonde Bangers en Butternut Mash Recept

TRADITIONEEL BRITISH RECEPT: Banger Sausages and Mash is zo eenvoudig te maken dat je het recept zo veel kunt verdraaien als je wilt. Neem bijvoorbeeld dit geweldige Banger and Mash-recept, we hebben de aardappelen geruild voor butternut en dat is hier een geheel nieuwe ervaring.

Voor het beste resultaat kook je de Banger Worsten in een gietijzeren koekenpan.

Vaardigheidsniveau: Tijd: 45 minuten
Prijs: Serveert: 4 personen

1 middelgrote pompoen- of boterbloempompoen
(geschild, in blokjes van 2,5 cm gesneden)

4 tot 8 Kippenworsten
(of Kalkoenworsten)

250gr Zoutarme Kippenbouillon

1 middelgrote ui
(geschild, in partjes gesneden met het worteluiteinde er nog aan)

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

1 middelgrote pompoen- of boterbloempompoen
(geschild, in blokjes van 1 inch gesneden)

4 tot 8 Kippenworsten
(of Kalkoenworsten)

8.81oz Zoutarme Kippenbouillon

1 middelgrote ui
(geschild, in partjes gesneden met het worteluiteinde er nog aan)

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

1 middelgrote pompoen- of boterbloempompoen
(geschild, in dobbelstenen van 2,5 cm gesneden)

4 tot 8 Kippenworsten
(of Kalkoenworsten)

1 kop zoutarme kippenbouillon

1 middelgrote ui
(geschild, in partjes gesneden met het worteluiteinde er nog aan)

5 eetlepels Olijfolie
( verdeeld )

1 eetlepel Dijon-mosterd

Koosjer zout en versgemalen zwarte peper

Voor de uienjus:

01 - Verwarm 14gr / 0.49oz / eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

02 - Voeg de ui toe aan de pan en kook (af en toe roerend) ongeveer 5-10 minuten, of tot ze goudbruin en zacht zijn.

03 - Roer de bouillon erdoor en kook ongeveer 10 minuten, of tot het licht ingedikt is en tot de helft is gereduceerd.

04 - Haal van het vuur en klop de Dijon Mosterd erdoor.

05 - Breng op smaak met peper en zout. Zet opzij maar houd warm.

Voor de puree:

06 - Plaats een stoommandje in een grote pan.

07 - Giet er wat water bij tot een diepte van 5 cm en breng aan de kook op hoog vuur.

08 - Voeg de pompoen toe aan de pan, dek af en stoom tot hij helemaal gaar is. Dit zou ongeveer 20 tot 30 minuten moeten duren.

09 - Breng de Squash over in een grote kom.

10 - Voeg 42gr / 1.48oz / 3 eetlepels olie toe.

11 - Gebruik een aardappelstamper of een vork om de Squash fijn te stampen tot een puree.

12 - Breng op smaak met peper en zout. Dek af en zet opzij.

Voor de worstjes:

13 - Was en klop de koekenpan die je voor de jus hebt gebruikt.

14 - Verhit de resterende 14gr / 0.49oz / eetlepel olie in de grote koekenpan op middelhoog vuur.

15 - Kook de worsten (af en toe draaiend) ongeveer 15 minuten, of tot ze bruin en gaar zijn.

16 - Leg de worsten op een bord.

Verzamelen:

17 - Zodra de worsten gaar zijn, plaatst u ze in een ovenvaste schaal en houdt u ze warm tot de puree en jus klaar zijn.

- U kunt de Worst ook 20 minuten in de oven op 200C/400F koken.


Recept voor Bangers en puree

Een gezond en koolhydraatarm gerecht met een paar eenvoudige ingrediënten: worst, jus, bloemkoolpuree en groenten. Dit recept voor bangers en puree is zo geruststellend dat je je afvraagt ​​waarom je ze niet vaker maakt.

Ingrediënten

  • 1 pakje voorgekookte (of rauwe) worstjes
  • 1 kleine ui
  • 1 tl gehakte knoflook
  • 1 tl xanthungom (meer als je een dikkere jus wilt)
  • 2 kopjes runderbouillon (of runderbottenbouillon)

Zijkanten

  • voorgemaakte bloemkoolpuree - link in blogpost
  • gestoomde groenten, bij voorkeur erwten of erwten en wortelen

Instructies:

Verwarm je pan (ik ben dol op gietijzer voor deze maaltijd) op middelhoog vuur.

Leg de worstjes in je pan en bak ze aan elke kant bruin. 2 tot 3 minuten per kant voor voorgekookte worstjes en 4 tot 5 minuten per kant als ze rauw zijn.

Zodra ze bruin zijn, plaatst u de voorgekookte worstjes in een ovenvaste schaal en plaatst u ze in een voorverwarmde oven (200*) om warm te blijven terwijl u de jus maakt. Als de worsten die je bruin hebt gebakken, rauw waren, geeft dit ze ook de kans om af te koken als dat nodig is. In dit geval kan de oven heter zijn, op 350*.

Voeg in je gietijzeren pan de gehakte knoflook toe en bak tot het geurig is. Ongeveer 1 minuut.

Voeg de gesneden ui toe aan de pan.

Bak de ui tot ze gekarameliseerd is.

Als de uien mooi bruin zijn, strooi je het xanthaangompoeder erover. Meng met de uien.

Voeg je runderbouillon toe. Breng aan de kook en laat dan sudderen om in te dikken. Als je bouillon niet dikker wordt, kun je meer xanthaangompoeder toevoegen. Voeg een zeer kleine hoeveelheid per keer toe. Een beetje gaat een lange weg.

Serveer over bloemkoolpuree met een kant van groenten en een grote bol van de uienjus!


Bekijk de video: Bangers u0026 Mash with Onion Gravy - A Classic British Comfort Food (Mei 2022).