Nieuwe recepten

Zeevruchten met asperges

Zeevruchten met asperges


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De zeevruchten worden goed gewassen en uitgelekt. Verhit de olijfolie in de pan, voeg de geperste knoflook toe en daarna de zeevruchten. Laat het een paar minuten staan, voeg dan de wijn toe en laat het koken met de deksel erop tot het sap minder wordt. De asperges worden schoongemaakt, het houten gedeelte wordt gesneden en gewassen. Snijd vervolgens in 3 en voeg toe aan de pan, tegen het einde. Voeg naar smaak peper en zout toe. Zet het vuur uit en bestrooi met fijngehakte peterselie.

Serveer met een garnituur van natuurlijke rijst.


Rundvlees met asperges en ovenschotel in een koekenpan

Als je het meeste uit het vlees in de pan wilt halen, raden we aan om het na het bakken met cashewnoten in olijfolie te serveren met gebakken bleekselderij en asperges, maar niet voordat je ze allemaal weer samen kookt.


Cerguta Gabriel Cornel recept: Paastheelepels met zeevruchten en asperges

Hij is slager, maar hij koos ervoor om pasta met zeevruchten te koken voor MasterChefi. De witte muts bracht hem geluk en hij kreeg ook zijn schort.

Doe in een pan kokend water met een of twee theelepels zout, en als het begint te koken een paar eetlepels olie zodat de pasta niet aan elkaar plakt.

Snijd ondertussen de ui en knoflookteentjes fijn. Zet de pan op het vuur, en als het heet is, doe een of twee theelepels boter samen met een beetje olie, leg de fijngesnipperde ui in het eerste deel. Roer constant op laag vuur en zorg ervoor dat het niet verbrandt totdat het een gouden kleur krijgt, voeg dan de fijngehakte knoflook toe en kook met de ui gedurende 1-2 minuten, roer op laag vuur om aanbranden te voorkomen.

Voeg vervolgens de zeevruchten toe, die eerder gemakkelijk zijn ontdooid en op kamertemperatuur zijn gebracht. Kook 4-5 minuten en voeg dan op het einde de gepelde garnalen toe, wetende dat ze een zeer snelle kooktijd hebben (vooral als voorgekookte garnalen worden gebruikt).

Als het zeevruchtenmengsel kookt, voeg je de witte wijn toe, en als deze gedeeltelijk verdampt is, zet je het vuur aan en voeg je de vloeibare room toe, die al een tijdje op kamertemperatuur is geweest zodat hij niet hard wordt.

Breng op smaak met gedroogde oregano, zout, witte peper naar smaak, aangezien de zeevruchten worden ingevroren in een zoutoplossing.

Terwijl de saus kookt als het water kookt, kook je de pasta 8-10 minuten (of zoals aangegeven op de verpakking) totdat het & bdquoal-dente & rdquo is.

Er wordt van tijd tot tijd gecontroleerd om niet te gaar te worden, het is bekend dat ze met de saus zullen koken.

Wanneer ze het punt van & bdquoal-dente & rdquo hebben bereikt, worden ze uitgelekt in een metalen zeef met pootjes en onder een stroom koud water geplaatst om het bakproces te stoppen. Nadat het water is afgetapt, doe de pasta in een glazen kom, voeg een beetje olijfolie toe en meng goed voor homogenisatie, de olie zorgt ervoor dat ze niet aan elkaar plakken. Dek de pasta af met een deksel en zet opzij tot ze vermengd zijn met de saus.

Snijd al die tijd drie stukken asperges in kleine schijfjes, breng 1-2 minuten aan de kook in een hoeveelheid water waarin de pasta gekookt is. Giet ze vervolgens af en bak ze in een kleinere pan met een beetje boter en olijfolie, terwijl je probeert krokant te blijven (semi-rauw), omdat ze op het einde worden gemengd met de zeevruchtensaus en pasta. .

Voeg als de saus kookt de pasta toe, meng goed zodat de saus de pasta gelijkmatig bevat, voeg de aspergeschijfjes toe, de gedroogde hete peper, voeg naar smaak een beetje citroensap toe, laat 1-2 minuten koken waarna ze gaar zijn. klaar om geserveerd te worden.

Pasta wordt bij voorkeur direct na het koken geserveerd, erg heet wanneer de geur van zeevruchten erg intens is.

De pasta wordt op het bord gedecoreerd met de andere twee stukken asperges die ook van tevoren op dezelfde manier zijn bereid als de gesneden asperges.

Door het reactieplatform te activeren en te gebruiken, gaat u ermee akkoord dat uw persoonlijke gegevens worden verwerkt door PRO TV S.R.L. en Facebook-bedrijven volgens het PRO TV-privacybeleid, respectievelijk het Facebook-beleid voor gegevensgebruik.

Door op de onderstaande knop te drukken, geeft u aan dat u akkoord gaat met de ALGEMENE VOORWAARDEN van het COMMENTAARPLATFORM.


Zeebrasem is een van de gemakkelijkste vissen die nu in Roemenië te vinden is. Het is gemakkelijk te koken, lekker en veelzijdig en is zowel vers als diepgevroren te vinden in alle supermarkten en visverkopers. En aangezien je me kent, een grote fan van visgerechten (tenminste om de twee of drie dagen eet ik vis), zei ik je twee gemakkelijke recepten te geven om thuis te koken, en voor de meest gecompliceerde die ik in restaurants verwacht, in Caju en Foelie.

Hele zeebrasem in de oven

Zeebrasem van 400-600 g wordt goed schoongemaakt en er wordt zout in haar buik gedaan. Voeg 2-3 teentjes geperste knoflook, een rozemarijn en twee tijm toe. Ook 2 schijfjes citroen. Het vlees wordt aan beide kanten gesneden en gezouten. Besprenkel alles met olijfolie, zowel van buiten als van binnen. Zet in de oven, op bakpapier, op 200 graden gedurende 20 minuten. Het zal een heerlijke korst vangen.

Het is goed om hem in zijn geheel in de oven te zetten omdat de botten hem een ​​rijkere smaak geven.

Als bijgerecht raad ik een sla aan met groene uien, paprika, tomaten, munt, peterselie, peper, zout, olijfolie en citroensap. Ik raad de combinatie met koolhydraten niet aan. Als je echt wilt, kun je na een half uur een zwarte rijst eten, maar niet samen omdat het te hard is.

Marokkaanse brasemfilets

Ofwel neem de hele zeebrasem en fileer hem zelf, gebruik de botten, kop en staart om een ​​basis vissoep te maken die je een andere keer kunt gebruiken, of neem kant-en-klare filets.

Leg op de bodem van een pan een paar plakjes tomaat en paprika of paprika, 2 schijfjes citroen, 4-5 porties geperste knoflook, een eetlepel gehakte koriander en een eetlepel grof gehakte peterselie.

Meng apart in een kom 2 theelepels paprikapoeder en, als je van heet houdt, kun je een halve theelepel hete paprika, 4 eetlepels zonnebloemolie, 1/2 theelepel zout toevoegen en alles mengen. Vet de vis in met deze marinade en leg deze op de groenten in de pan. Giet de resterende marinade met 150 ml water. Doe het deksel erop en laat het 3-4 minuten sudderen, zet dan het vuur laag en laat nog 30 minuten staan.


Zeevruchten- en visstoofpot

Je kunt alle soorten vis, zeevruchten en groenten gebruiken die je lekker vindt, het is belangrijk hoe je het kookt.

Het is het beste om een ​​enkele pan te gebruiken, die zowel op het vuur als in de oven gaat.

Ik gebruikte inktvis, zeebrasem en garnalen. Zoals groenten, knoflook, verse hete pepers, selderij, wat gepekelde Griekse pepers, rode uien, kapia pepers en een blikje gehakte tomaten.

De visfilets worden in kleinere stukken gesneden. De inktvis wordt gewassen en aan beide kanten licht geheven en vervolgens in kleinere stukken gesneden (genoeg om één keer in je mond te stoppen zonder grappig te zijn). Pel de garnalen en verwijder het spijsverteringskanaal (snijd het gebogen buitenste deel iets in) en was. Ze worden allemaal gedroogd met keukenpapier en op smaak gebracht met zout, peper en olijfolie.

Snijd de ui in grote plakken, de knoflookteentjes doormidden, de peper en bleekselderij in passende plakken, de verse hete peper in dunne plakken.

Verhit de pan en voeg een beetje olie toe. Bak de vis en zeevruchten een paar seconden op hoog vuur aan elke kant, net genoeg om de sappen binnenin te sluiten. Schep op een bord, voeg de knoflook, ui en hete peper toe, kook een minuut op middelhoog vuur, voeg de rest van de groenten toe, kook nog een paar minuten en voeg de vis en zeevruchten toe. Voeg de inhoud van de tomaten uit blik toe, breng op smaak met peper en zout en zet in de voorverwarmde oven op 200 graden. Na 20 minuten heb je het wonder klaar!

Vis, tomaten moet je proeven en alles moet op zijn minst pittig zijn (hier heeft alles te maken met de smaak en kruidigheid van de peper…). Een paar blaadjes sla, plakjes avocado en natuurlijk citroen voegen waarde toe aan de stamppot.

Recept voor zeevruchten en visstoofpot, visstoofpot, visstoofpot met groenten, visstoofpot, vis en zeevruchten in de oven, de eenvoudigste visstoofpot met zeevruchten, hoe maak je een eenvoudige en snelle stoofpot van vis met zeevruchten, een heerlijke visstoofpot met zeevruchten, recept vis met tomaten, recept zeevruchten met gebakken tomaten, snel recept voor visstoofpot en zeevruchten


Zo kook je asperges - 7 recepten

Als je het niet weet hoe asperges koken?, hier zijn enkele recepten die je zullen inspireren om het te koken en te eten wanneer je maar de kans hebt. Leer asperges op 7 verschillende manieren koken! Koken, stomen, braden in de pan zijn verschillende manieren om de zachte groene scheuten op smaak te brengen. Volgens de site jessicagavin.com wordt de vezelige groente in een paar minuten gekookt om een ​​gezonde garnering te verkrijgen.

Verse aspergestrengen hebben een onweerstaanbare textuur, zoet en snel, als ze rauw worden gegeten. Hun kookkunsten ontsluiten nieuwe smaken. Het heerlijke natuurlijke aroma heeft niet meer nodig dan een druppel olijfolie en een snufje zout en peper.

Gekookte asperges

Gestoomde asperges

Je kunt een stomer, een zeef gebruiken om te stomen of gewoon een beetje water in een pan doen en de asperges afdekken om te stomen. Kook op hoog vuur tot ze rauw groen zijn, gedurende 2 tot 4 minuten. Gooi het in een ijswaterbad om het kookproces te stoppen als je niet meteen eet.

Gebakken asperges

Verhit een pan op 200 graden Celsius en voeg olijfolie, asperges, zout en peper toe. Laat ongeveer 10 minuten staan, schud de pan na 5 minuten. Het is klaar als de aspergepunten bruin zijn.

Zo kook je asperges - Gebakken asperges

Snijd de asperges in kleine stukjes van ongeveer 2 cm. Doe de stukjes op hoog vuur in een pan of in een wok waarin je olie of boter doet. Bak tot ze lichtbruin en zacht zijn gedurende 3-5 minuten. Kruid met peper en zout.

Gebakken asperges

Zet de oven op de grillfunctie. Giet olie, zout en peper over de asperges en leg ze in een pan. Kook de asperges op 6 cm afstand van het bovenste verwarmingselement in de oven. Laat 8 tot 10 minuten staan ​​tot de asperges lichtbruin en zacht zijn.

Rauwe asperges

Asperges kunnen ook rauw gegeten worden in verschillende combinaties van salades, bestrooid met granaatappelpitjes, olijfolie, Parmezaanse kaas en rucola of met fetakaas en radijs.

Gebleekte asperges

De geblancheerde asperges zijn knapperig en mals en perfect om toe te voegen aan salades of om te marineren voor een heerlijk aperitief. Om de asperges te blancheren, vult u een grote pan met water en vult u ook een grote kom met koud water en een paar ijsblokjes. Zet de pan op hoog vuur. Voeg als het kookt de asperges toe. Hoe lang duurt het om de asperges te coaten? Kook 2-3 minuten, tot de asperges net gaar zijn. Breng de asperges met een tang onmiddellijk over in de kom met water. Koud water zorgt ervoor dat de asperges niet gaar worden. Haal hem uit het water en serveer je geblancheerde asperges, zoals je wilt! Je kunt het marineren of het een lichte pan geven in boter of olijfolie - een snufje zout.


Asperges

We zitten midden in het aspergeseizoen, dus het zou zonde zijn om diepgevroren asperges te kopen. En dankzij kassen kun je nu het hele jaar door verse asperges vinden, dus blijf weg van de bevroren (die is voorgekookt) en die in de pot, die ook al gekookt is.

Asperges zijn een zeer delicate groente, waarvan de smaak des te lekkerder is, des te verser en minder gaar.

Het is het beste om het onderdeel van de basis af te snijden en het dan 1 minuut in zeer heet water te leggen en het vervolgens in koud water eruit te halen. Zo kan het gegeten worden.

Een andere voorbereiding, om er goed uit te zien op het bord, is om de stengel te schillen zodat deze heel lichtgroen is en de bloeiwijze donkergroen blijft. Voor de gezondheid is het echter goed om asperges vers te houden.

De gesneden staarten mogen niet worden weggegooid, maar kunnen in de sapcentrifuge worden gedaan om het sap eruit te halen, dat kan worden gecombineerd met het sap van andere groenten en als zodanig gedronken of in verschillende sauzen worden gebruikt.

Een heerlijke manier om asperges te bereiden is in de vorm van een soufflé. De stengels worden in zeer dunne plakjes gesneden. Fruit sjalotten (of gewone uien, maar sjalotten zijn delicater) gehakt met olijfolie. Je kunt ook een kleine champignon in de pan doen. Voeg de asperges en een beetje nootmuskaat toe. Niet veel, want nootmuskaat heeft een zeer sterke smaak die de smaak van andere ingrediënten kan bemoeilijken. Voeg zout toe en breek een ei en mix alles. Leg in een hittebestendige schaal en bak 40 minuten op 180 graden. Het kan een pakking of een starter zijn.

Even goed is de gebleekte en gecombineerd met Benedict-eieren. Of het kan in roerei worden gedaan. Als het bijna klaar is, doe je de geblancheerde aspergedraden erin en buig je de omelet, laat de kapelletjes eruit, zodat ze er mooi uitzien.

Uit asperges komt ook een heerlijke roomsoep. Voeg een beetje bleekselderij, ui, zout en witte peper en basis groentesoep toe. Prei kan worden gebruikt in plaats van uien voor een meer verfijnde smaak. Na het mengen, op een bord leggen, garneren met een beetje olijfolie.

Maar dit zijn slechts enkele van de lekkernijen die met asperges te verkrijgen zijn. Als je eraan denkt om deze groente niet te gaar te koken, kun je er zo creatief mee zijn als je wilt.


Asperge plant

Asperges, waarvan de wetenschappelijke naam Asparagus officinalis is.
Het woord & # 8222asperges & # 8221 komt uit het klassieke Latijn en & # 8222sperges & # 8221 uit het middeleeuwse Latijn. De Latijnse term komt op zijn beurt uit de Griekse taal, van & # 8222aspharagos & # 8221, ook van het Perzische woord & # 8222asparag & # 8221, wat stam betekent.

Asperges is een soort kruidachtige plant met vlezige wortels en bladeren die lijken op de schubben van een vis. Asperges zijn inheems in Europa, Noord-Afrika en West-Azië en worden veel als groente gekweekt vanwege de jonge scheuten, die een aangename smaak hebben.

Hoe en waar asperges telen

Asperges passen zich aan verschillende klimatologische en bodemomstandigheden aan, maar groeien het beste in mediterrane en vergelijkbare gebieden, zoals Californië en Mexico.

De aspergeplant heeft lichte, zanderige bodems en natuurlijke mest nodig. In het eerste jaar heeft hij geen stelen, alleen in het derde jaar zijn de stelen goed voor consumptie.

Aspergeplant - teelt

Aspergestelen groeien aan een kroon van ca. 30 centimeter onder de grond. Ze zijn wit totdat ze aan licht worden blootgesteld. Dan worden de stengels van de asperges groen doordat door fotosynthese chlorofyl ontstaat.


Lasagne met zeevruchten

Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit 2 eetlepels olie in een grote pan. Voeg de venkel, ui en de helft van de knoflook toe. Kook 5 minuten of tot de ui zacht is, voeg dan peterselie, venkelzaad, Italiaans mengsel van groen en gemalen hete peper toe. Kook 1-2 minuten.

Voeg de zeevruchtencocktail en zalm toe en kook 1 minuut, voeg dan de garnalen toe. Kook snel - ongeveer 30 seconden - en verwijder vervolgens met een garde de vis en zeevruchten in een kom en zet opzij.

Voeg de wijn, bouillon, citroenschil, laurierblaadjes en wortelen toe aan het sap dat in de pan is achtergebleven. Kook gedurende 5 minuten of tot de vloeistof tot 100 ml is gedaald. Voeg de tomaten toe en kook nog 3-4 minuten op hoog vuur of tot het druppelt en er een dikke saus overblijft.

Voeg de bonen en de rest van de knoflook toe. Dek af en kook gedurende 10 minuten. Voeg de courgette toe en breng op smaak. Dek af en kook 5 minuten, voeg dan de asperges en erwten toe. Kook afgedekt 5 minuten.

Vet een lasagneschaal van 28 cm diep in met een beetje olie. Doe ongeveer tweederde van de groenten in de kom, haal ze met een garde uit de saus en gooi de laurierblaadjes er bovenop, leg er een laag lasagnebladen op, een beetje op elkaar. Voeg de zeevruchten en een tweede laag lasagnebladen toe. Giet over de rest van de groenten en dek af met de laatste lasagnevellen.

Meng ricotta met eieren en Parmezaanse kaas. Breng op smaak met een beetje nootmuskaat, zout, peper en cayennepeper. Giet dit mengsel over de lasagne en besprenkel met de resterende olijfolie.

Bak 30 minuten of tot de lasagne gaar en bruin is. Serveer onmiddellijk.


Vergelijkbare recepten:

Spaghetti met pittige schelpen

Spaghetti recept met pittige schelpen en witte wijn, hete rode pepers, tomaten uit blik, gekruid met gemberpoeder

Schelpschelpen met garnalen en vis

Schelpen met garnalen en vis, bereid met sla en een mix van diepvriesgroenten


Video: How to Cook the Perfect Scallops w. Asparagus in 10 mins Chinese Seafood u0026 Vegetable Recipe (Mei 2022).


Opmerkingen:

  1. Queran

    Alle bovenstaande vertelde de waarheid. Over dit thema kunnen we communiceren. Hier of in PB.

  2. Lukman

    Ik denk dat je geen gelijk hebt. Ik kan de positie verdedigen.

  3. Nishura

    Mijn excuses, maar naar mijn mening heb je het mis. Ik kan het bewijzen. Schrijf me in PB.



Schrijf een bericht