Nieuwe recepten

Deze distilleerderij heeft een gin gemaakt van mieren

Deze distilleerderij heeft een gin gemaakt van mieren


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De Cambridge-distilleerderij creëerde Anty Gin, gemaakt met "de essentie van rode houtmieren en plantaardige ingrediënten"

We wisten dat we meer eiwitten in onze voeding moesten krijgen, maar dit lijkt een beetje vergezocht.

Wetenschappers zeggen dat insecten zijn de toekomst van onze voeding. gin distilleerderij, heeft gecreëerd “Anty-gin”: gin gemaakt met mieren. Elke fles Anty Gin van $ 310 bevat de essentie van 62 mieren, volgens De Telegraaf. Het proces omvatte het verzamelen van meer dan 6000 rode bosmieren (die blijkbaar een natuurlijke citrussmaak hebben) en het creëren van een mierenconcentraat door ze te mengen met ethanol, jeneverbessen, plantaardige ingrediënten en brandnetel.

"Het resultaat is een spectaculaire, unieke gin die wereldwijd zeer goed wordt ontvangen", zegt maker Miles Irving, een professionele verzamelaar. "Mensen staan ​​versteld van hoe goed het smaakt. Het is duur omdat het zo arbeidsintensief is intensief - Anty Gin was bijna een jaar in de maak."

Dus hoe smaakt mierengin? De smaak, die doet denken aan de ondertonen van citroen, limoen en grapefruit die vaak worden geproefd in high-end gins, is "spectaculair". Maar het is moeilijk te krijgen. De eerste commerciële partij Anty Gin was slechts 99 flessen. We weten dat je op dit moment 99 flessen mierengin aan de muur zingt, maar het is waarschijnlijk dat deze speciale drank niet lang in de schappen zal blijven staan.


Gouden medaille toegekend aan Australische Green Ant Gin

Een jaar na de lancering heeft de Australische Green Ant Gin vorige maand een gouden medaille gewonnen op de San Francisco World Spirits Competition. De gouden medaille erkent de gin als een "uitzonderlijke geest" en "een product dat de standaard zet voor zijn categorie".

De gin weerspiegelt de synergie tussen Something Wild Beverage Company (de inheemse uitloper van de inheemse voedselleverancier Something Wild) en Adelaide Hills Distillery, die gespecialiseerd is in gedistilleerde dranken in kleine batches gemaakt met inheemse ingrediënten.

Groene mieren worden van oudsher door inheemse Australiërs als medicijn gebruikt, maar Something Wild oogstte ze voor het eerst voor René Redzepi's Noma Australia pop-up in 2016. De vraag van restaurants is sindsdien explosief gestegen, met een kilo groene mieren die nu ongeveer $ 650 kost.

"We hebben een vergunningensysteem voor hoeveel we oogsten, voor duurzaamheid", legt de eigenaar van Something Wild, Daniel Motlop, een Larrakia-man en voormalig AFL-speler uit (foto hierboven, rechts). "We hebben uitgezocht hoe we mieren uit de nesten kunnen verwijderen en de nesten terug kunnen zetten als we klaar zijn. De baby's en de koningin blijven in het nest. We zetten ze terug in de bush en als we een paar dagen later terugkomen, beginnen ze zich te hergroeperen en nieuwe nesten te maken.” De mieren worden met de hand geoogst door de Larrakia-bevolking in het Northern Territory.

"We hebben hier in Australië zoveel ongelooflijke producten, prachtige smaken waar de rest van de wereld niet echt toegang toe heeft. Het was logisch dat we ze gebruikten”, vertelt de oprichter van de distilleerderij, Sacha La Forgia (foto hierboven, links), aan SBS Food.

Something Wild levert niet alleen de groene mieren, maar ook andere ingrediënten voor de gin, zoals aardbeigom, fingerlimoen, citroenmirte, peperbes en boobialla. “Ze zorgen ervoor dat de mensen die de ingrediënten verbouwen en oogsten, goed worden betaald. En het is op een duurzame manier gedaan, zodat het eten er volgend jaar is, en het jaar daarna, en over 20 jaar”, zegt La Forgia.

Hoe smaakt de gin?

De groene mieren worden gebruikt in het distillatieproces en een paar mieren, die je kunt eten, worden toegevoegd aan de bodem van elke fles, voor een extra pit.

Groene mieren hebben een zeer intense citrussmaak van makrut-limoen en koriander die door de gin schijnt. La Forgia raadt aan om het gewoon met tonic of in een martini te drinken.

Hoewel de gin aanvankelijk werd gemaakt als een limited-edition release, overtuigde zijn populariteit de Adelaide Hills-distilleerderij om hem te blijven produceren.

Meer geesten om te ontdekken

De Australische Green Ant Gin was niet het enige product van de Adelaide Hills-distilleerderij dat werd beloond tijdens de San Francisco World Spirits Competition. De Bitter Orange Apéritif, 78˚Gin en Native Grain Project Wattleseed en Malt Whisky ontvingen ook medailles. (Je kunt alle winnaars hier zien.)

De volgende geest van de Adelaide Hills Distillery, een roze gin, wordt volgende maand uitgebracht. Het zal hun Bitter Orange Apéritif en bush-appels bevatten.

Vanaf augustus kun je alle Adelaide Hills Distillery-spirits proeven in een gloednieuwe kelderdeur in Nairne.

Hou je van het verhaal? Volg de auteur hier: Twitter @audreybourget en Instagram @audreybourget.


Voor $ 300 kun je gin drinken die is gemaakt van de lichamen van gefokte mieren

Jeneverbes. Noten van dennen. Een vleugje koriander. En. mieren?

Anty Gin, een nieuw merk drank geproduceerd in het VK, gebruikt insecten om de geest op smaak te brengen. Het culinaire project is een samenwerking tussen het Nordic Food Lab, een non-profitorganisatie voor gastronomisch onderzoek, en The Cambridge Distillery, 's werelds eerste 'gin-kleermaker'.

Het meest opvallende kenmerk van de gin is de toevoeging van gefokte rode houtmieren uit bossen in Kent, Engeland. Deze mieren schieten zuur in de lucht wanneer ze worden bedreigd in de natuur, waarvan sommige mensen zeggen dat het "een beetje naar zout en azijn ruikt", aldus The Telegraph. Anty Gin dacht dat het deze unieke aroma's kon benutten om een ​​"onderscheidende" smaak te creëren.

"Door destillatie van deze houtmieren, kunnen we het smakelijke universum van deze natuurlijk voorkomende moleculen en reacties verkennen, en de smaken van deze fascinerende soort vastleggen", luidt een persbericht.

Elke aankoop wordt geleverd met een fles van 50 milliliter "puur houtmierendestillaat" om een ​​​​onaangetaste smaak van de aromatische wezens te geven: "het is tenslotte moeilijk te zeggen dat een gin naar iets in het bijzonder smaakt als je geen ervaring hebt met het proeven van dat bijzonder ding," schreef William Lowe, meesterdistilleerder voor The Cambridge Distillery, in een e-mail aan The Huffington Post.

"Het kan worden gebruikt om nog meer 'antyness' (verzonnen woord!) toe te voegen aan je gin, of om wat anty-smaak in andere mixdrankjes te brengen," zei hij.

Er zullen slechts 99 flessen van de drank worden geproduceerd, elk met de essentie van ongeveer 62 houtmieren. Ze zullen voor ongeveer $ 310 per stuk worden verkocht.


Deze distilleerderij heeft een gin gemaakt van mieren - Recepten

De wortels van de hedendaagse Gin gaan helemaal terug tot de zestiende eeuw in wat we nu Nederland noemen. Oorspronkelijk was het recreatieve jeneverbeswater afgeleid van gedistilleerde wijn in plaats van graan. Experts hebben getheoretiseerd dat het begin van de 'Kleine IJstijd' in het midden van de zestiende eeuw deze verschuiving kan hebben veroorzaakt. Het koudere weer maakte het oogsten van druivenplanten veel moeilijker voor boeren in Europa. Daarom konden de Nederlanders niet de hoeveelheid wijn importeren die nodig was om jeneverbeswater te maken. Het eindresultaat was om over te schakelen naar een op graan gebaseerde geest.

Deze voorganger van de London dry style gin die we kennen en waar we van houden, heet '8216genever' en wordt vandaag de dag nog steeds gemaakt. Over het algemeen heeft jenever een moutiger smaakprofiel omdat het een hoger moutwijngehalte heeft dan moderne droge gins. Er zijn twee basiscategorieën van jenever. Oude en Jonge. ‘Oude’, de oudere, meer traditionele stijl van jenever, heeft een veel hoger gehalte aan moutwijn als basis (15%-50%), wat resulteert in moutige tonen en een zwaarder smaakprofiel. Terwijl ‘Jonge’, de nieuwere stijl, minder moutwijn gebruikt (tot 15%), waardoor het een lichter smaakprofiel krijgt.

Geïntroduceerd in Groot-Brittannië

Jenever en gin werden enorm populair in Groot-Brittannië in 1689, toen Willem van Oranje de koning van Engeland werd. Hij kwam uit Nederland en dronk natuurlijk jenever. Dit had invloed op de rest van de samenleving in Engeland, die het gedrag van de koning navolgde. Al snel maakte deze sociale trend samen met William's 8217s wetgeving als King de weg vrij voor Gin om een ​​zeer populaire drank te worden in Engeland. Hij verbood de invoer van Franse brandewijn toen hij in mei 1689 de oorlog verklaarde aan Frankrijk. Hij keurde ook de 'Act For The Encouraging The Distilling Of Brandy And Spirits From Corn' goed, waardoor het zeer kosteneffectief was voor de gewone mensen van Engeland om hun eigen gin te distilleren. Het totale resultaat? Een toename van 400% van de gin-productie in Groot-Brittannië.

Als we even vooruitspoelen naar de negentiende eeuw, werd jenever nog steeds veel geconsumeerd in tavernes in de Verenigde Staten. Pas met de opkomst van de London Dry-stijl sloeg gin echt aan bij een meerderheid van de Amerikaanse drinkers. Deze nieuwe stijl, samen met de Britse komst van de cocktail, leidde tot populaire mixdrankjes zoals de Manhattan, Martini en de Tom Collins.

De verbodsdagen

Zelfs met de stijgende populariteit van cocktails en mixdrankjes in het hele land, verbood het 18e amendement, aangenomen in 1919, de productie, verkoop en distributie van alcoholische dranken in de Verenigde Staten. Hoewel het nationale alcoholverbod in 1933 eindigde, is de impact van de vorige wetgeving zelfs in de afgelopen jaren voelbaar. Pas in het laatste decennium is er een wedergeboorte geweest in ambachtelijke distillatie in de VS.

Met steeds meer distilleerders die experimenteren en hun eigen gin-stijl creëren, is er nooit een betere tijd geweest voor de moderne cocktailkenner.


Deze distilleerderij heeft een gin gemaakt van mieren - Recepten

Handgemaakt in Ierland

Home of Ireland's eerste assortiment van 100% lokaal gemaakte Craft Rums unieke gins en wodka's. Wat ons uniek maakt, is dat we bij Íon Distilling al onze sterke drank helemaal opnieuw produceren in onze eigen distilleerderij in County Tyrone. Al onze sterke dranken worden gemaakt met water uit onze eigen ambachtelijke bron, die wordt gefilterd door oud vulkanisch gesteente dat onder onze distilleerderij ligt.

Onze rum is gemaakt met de beste suikerrietmelasse, met behulp van een speciaal gebouwde Caribische "Doubler-stijl" koperen kolom die uniek is in Ierland en het VK. We gebruiken authentieke rumgisten en rijpen een deel van onze geest in bourbonvaten voor een volledig authentiek, maar toch uniek product.

Onze wodka's worden in huis gemaakt in een toegewijde, met de hand gemaakte distilleerketel van de beste melanges van tarwe, rogge en gerst en worden tot 10 keer gedistilleerd om een ​​uitzonderlijk schone en unieke geest te creëren - perfect om te nippen of als een geweldige basis voor cocktails.

Eindelijk komen onze gins, met behulp van onze eigen basisgeest, tot leven met de infusie van de beste plantaardige ingrediënten van over de hele wereld. Geproduceerd in een speciale gin-still, met subtiele peperige tonen en een droge citrusafdronk - onze Gin belichaamt ons ethos perfect:


De Cambridge-distilleerderij biedt 's werelds allereerste gin-afstemmingsservice

We zullen een gewaagde claim maken en zeggen dat gin een van de meest genuanceerde witte likeuren is die vandaag worden aangeboden. De neutrale alcoholbasis bagatelliseert een complexiteit die voortkomt uit tal van gin-stijlen en de combinatie van plantaardige ingrediënten die de smaak van een gin drastisch kunnen veranderen.

Terwijl traditionele London Drys jeneverbes in verschillende hoeveelheden bevatten, verwijderen new age-variëteiten, vooral die uit Azië, jeneverbes helemaal en spelen ze met inheemse ingrediënten om de geest op smaak te brengen. Er bestaat een breed speelveld voor de componenten van gin. Dat, in combinatie met moderne drinkers die beter opgeleid en veeleisend zijn, heeft ertoe geleid dat een Britse microdistilleerderij een maatwerkservice voor gin aanbiedt.

Anty gin, gemaakt in samenwerking met Nordic Food Labs, gemaakt met pittige rode brandhoutmieren.

De Cambridge Distillery, gerund door William Lowe, is de eerste ter wereld waar klanten hun eigen op maat gemaakte gin kunnen maken. Geprezen om zijn creatie van Watenashi, 's werelds duurste gin gemaakt met een extreem lage opbrengst destillatiemethode, evenals de productie van een houtmier-gin die werd geserveerd in René Redzepi's Noma, is het gin-afstemmingsschema slechts een andere treffer op de bedpost voor een distilleerderij die de normen van de geest uitdaagt.

Net als een parfumservice met dezelfde overtuiging, kunnen drinkers ervoor kiezen om een ​​overleg te hebben met de distilleerderij om beter iets naar hun zin te maken. Tijdens de één-op-één-sessie doorloopt de klant een blinde proeverij met tal van ginflights om hun smaakvoorkeuren beter te bepalen en een gin op maat te maken die de juiste pasvorm vormt.

Een voorbeeld van een gin op maat.

De kosten beginnen bij een bescheiden £ 400 (S $ 735) en nemen gestaag toe, afhankelijk van de benodigde plantaardige ingrediënten. Het is een standaard één fles voor de vergoeding, maar er kunnen maximaal 60 worden geproduceerd.

Er bestaat ook een premium-laag voor deze service. Voor een startprijs van £ 5.000 (S $ 9.200) kan Lowe zelf uw persoonlijke tuin komen verzorgen, waarbij hij kruiden, bloemen en wortels zoekt die u (of uw leger van tuiniers) hebt laten groeien. Met zijn buit komt een gin die het concept van een persoonlijk drankje naar een ander niveau tilt, omdat het is gekruid met je eigen botanicals. Kleine prijs te betalen? Jij beslist.

Gin tailoring is momenteel alleen beschikbaar in Londen, op afspraak. Wanhoop nog niet, want deze microdistilleerderij is de eerste, maar mogelijk niet de laatste die met zo'n uniek concept op de markt komt.


10 oudste nog werkende distilleerderijen ter wereld

Of het nu bourbon, gin of jenever is, distillatie bestaat al eeuwen en de opbrengst trekt miljoenen mensen over de hele wereld. De geschiedenis is ongedocumenteerd en soms vaag, maar hier is onze lijst van de oudste distilleerderijen om het erfgoed, het ambacht en de toewijding van de industrie te vieren.

Lees helemaal naar beneden om de oudste te vinden!

Jaren 1820 &mdash Kasauli-distilleerderij, India

De traditie van distilleren in het Himachal Pradesh-district in India begon in de late jaren 1820. Later, om de productie van malt whisky en IPA te starten, bracht de oprichter Edward Abraham Dyer de distilleer- en brouwapparatuur op zeilschepen uit Schotland en Engeland. Ze gingen zo ver mogelijk de Ganges op en gebruikten karren getrokken door ossen om de uitrusting naar de Himalaya te brengen.

Dyer koos deze specifieke locatie voor zijn distilleerderij omdat het klimaat op deze hoogte leek op dat van Schotland en omdat de lokale markt bestaande uit Britse troepen en burgers klaar was voor zijn gedistilleerde producten. In 1855 fuseerde het bedrijf met Mohan Meakin Limited en overleeft het tot op de dag van vandaag onder deze naam.

1812 &mdash La Rojeña distilleerderij, Mexico

Nu de oudste actieve distilleerderij in Latijns-Amerika, begon de geschiedenis van de distilleerderij die 's werelds best verkopende merk Tequila produceerde in 1758 toen Don José Antonio de Cuervo blauwe agave begon te cultiveren en te oogsten waarvan tequila wordt gemaakt. De eerste tequiladrank werd hier in 1795 met succes geproduceerd.

De distilleerderij zelf werd opgericht in 1812, maar het duurde tot 1873 voordat het bedrijf de eerste drie flessen Jose Cuervo over de grens naar de VS verscheepte. Nog steeds wordt alle tequila van Jose Cuervo geproduceerd in de stad Tequila in Mexico.

1787 & mdash Buffalo Trace, Kentucky, VS

Buffalo Trace is de langst continu werkende distilleerderij in de Verenigde Staten, waarvan de oorsprong teruggaat tot het begin van de jaren 1770. De naam is afgeleid van het feit dat de locatie van de distilleerderij ooit een plek was voor het oversteken van buffels aan de Kentucky River.

Het oudste huis op de site is het Old Taylor House uit 1792, hoewel de distilleerderij voor die tijd officieel met de productie begon. In tegenstelling tot anderen overleefde het de periode van het verbod tussen 1920 en 1933 toen het een van de weinigen werd die een vergunning kreeg om zogenaamde medicinale whisky te maken.

1786 &mdash Strathisla Distillery, Schotland

Oorspronkelijk een klein landgoed dat whisky levert in het noordoosten van Schotland, wordt gezegd dat de 18e-eeuwse distilleerderij de oudste continu draaiende distilleerderij in Schotland is. Het stond aanvankelijk bekend als Milton-distilleerderij vanwege de nabijheid van de nabijgelegen ruïnes van Milton Castle.

De distilleerderij verloor zijn glorie tijdens de Tweede Wereldoorlog terwijl hij werd misbruikt door Londense zwarthandelaren en het was pas later dat hij weer werd gerestaureerd. Gelukkig werd het in 1950 op een veiling voor € 71.000 gekocht door Chivas Brothers, die er het huis van de legendarische Chivas Regal van hebben gemaakt.

Het uiterlijk is sinds het begin een beetje veranderd en bezoekers kunnen tegenwoordig over de originele geplaveide binnenplaats wandelen of genieten van de kenmerkende dubbele pagodes.

1775 &mdash Glenturret-distilleerderij, Schotland

Officieel opgericht in 1775, gaat de distillatietraditie van Glenturret terug tot 1717 met illegale distilleerders die proberen te voorkomen dat ze belasting betalen aan Engeland. Het is ouder dan Strathisla, maar is in de loop van de geschiedenis altijd operationeel gebleven en de distilleerderij viel meer dan drie decennia stil tijdens WOI en de Amerikaanse verbodsbeweging en werd pas in 1957 heropend.

In de jaren 1963 en 1987 was het de thuisbasis van Towser, een vrouwelijke schildpadkat en een actieve muis op het landgoed. Volgens de Guinness World Records-auditors wist ze in haar 24-jarige carrière een recordaantal van 28.899 muizen te vangen. Na haar dood zette de distilleerderij een bronzen beeld op om haar successen te herdenken.

1757 &mdash Kilbeggan-distilleerderij, Ierland

Ondanks dat de Kilbeggan-distilleerderij in de 20e eeuw tientallen jaren gesloten is geweest, verdient het zeker om op onze lijst te staan ​​voor het doorzettingsvermogen van de stedelingen die erin geslaagd zijn om het weer tot leven te brengen.

De productie van Ierse whisky begint daar officieel na het verkrijgen van een licentie in 1757, maar sommigen zeggen dat het zelfs eerder gaat dan dat. De distilleerderij heeft in de loop van de geschiedenis echter ups en downs gekend.

In de jaren 1830 belooft de helft van de Ierse bevolking zich te onthouden van alcohol tijdens de Cork Total Abstinence Society-beweging, die een slag toebrengt aan de productie van whisky in het land. Als dat genoeg was, werd de distilleerderij later in de eeuw getroffen door een brand die een deel van de faciliteit verwoestte.

Met zowel de Prohibition Movement op haar belangrijkste exportmarkt als later een belastingverhoging in Ierland, werd de distilleerderij gesloten. In de jaren zestig werd het korte tijd omgebouwd tot varkensstal met betonnen vloeren gemaakt van duizenden lege flessen. Onlangs is de distilleerderij weer operationeel geworden, waarbij gebruik wordt gemaakt van traditionele methoden en koperen ketels.


De 20 duurste gins ter wereld

Slechts 3% van de mensen heeft er meer dan twee geprobeerd. Hoeveel heb je er al geprobeerd?

De Gin-markt heeft de afgelopen jaren een enorme vlucht genomen en nu zijn er meer gins dan we in een heel jaar kunnen hopen te proeven! Distilleerders werden creatief en creëerden allerlei brouwsels, waarbij roze gin de laatste tijd een van de favorieten van iedereen was. De meeste heerlijke ambachtelijke gins kosten £ 30 tot £ 40 en die gebruiken we graag voor onze reguliere gins en tonics. Maar hoe zit het met de extra premium? Net als goede wijn kunnen ze erg duur worden. We hebben een lijst samengesteld van die gins die je bij speciale gelegenheden wilt openbreken, ze hebben allemaal iets speciaals en unieks! Kun jij raden hoeveel de duurste gin ter wereld kost? Lees tot het einde om erachter te komen! Laten we rustig beginnen'

20. Nelson's 8217s Navy Strength Gin £65

De botanica om deze gin te maken is afkomstig van over de hele wereld, waar ze in hun beste vorm worden gevonden. Citroengras en kaffir limoenblaadjes komen uit Thailand, vanille uit Madagascar en kaneel uit Sri Lanka. Navy Strength gebruikt dezelfde plantaardige ingrediënten als de London Dry Nelson's Gin, maar verhoogde hoeveelheden om de juiste balans te krijgen voor een 57% gin voor een gladde, frisse en schone afdronk.

Schone, frisse smaak en geur die tegelijkertijd diep en verrassend complex is.

19. Cambridge Japanse Gin £65

Dit is 's werelds eerste gin die zich uitsluitend richt op Japanse botanische producten. De Master Distiller raakte gecharmeerd van deze opwindende en ongewone smaken, die alleen toegankelijk waren dankzij de distillatieprocessen bij lage temperatuur van Cambridge Distillery.

Japanse gin wordt gemaakt met zes plantaardige ingrediënten: jeneverbes, shisoblad, sesamzaad, komkommer, sansho en yuzu: elk afzonderlijk gedistilleerd in een vacuüm en vervolgens gemengd voor een uitzonderlijke zuiverheid van smaak. Serveer lang met een even delicate tonic en garneer met een waaier van knapperige groene appel.

18. Nolet's 8217s Silver Dry Gin £67.32

Elke batch NOLET'S Silver (47,6% alc) wordt gedistilleerd en gebotteld bij Nolet Distillery in Schiedam, Nederland, volgens een recept gemaakt door Carolus Nolet, Sr. in samenwerking met zijn zonen. NOLET'S Silver's gin-basis wordt gedistilleerd met geselecteerde gin-botanicals met behulp van kleine koperen potstills. De kenmerkende plantaardige ingrediënten - Turkse roos, perzik en framboos - worden afzonderlijk geweekt en vervolgens gedistilleerd om de hoogste concentratie en zuiverheid van natuurlijke smaken en aroma's te verkrijgen!

De familie-distillatietraditie bestaat al een maar liefst 325 jaar.

17. Skin Gin Cask Aged Overproof Edition £68

Deze Skin Gin heeft 12 maanden gerijpt in een witzoet wijnvat om een ​​sensationeel product te creëren. Ondanks de sterke 51% alc. deze gin smaakt veel zachter. Een must voor elke gin-liefhebber!

De handgemaakte fles van 0,5 liter heeft een groene lederen look met goudfolie-reliëf aan alle kanten wat hem super stijlvol, elegant en uniek maakt. Er zijn slechts 400 flessen te koop, dus zorg dat je zo snel mogelijk een van deze limited editions in handen krijgt! In de mond krijg je groene kardemom, honing en olieachtige dennen en de afdronk is jeneverbes, precies zoals we het lekker vinden.8230

16. Hobart No.4 Gin £70

Hobart No.4 is een Tasmaanse Single Malt Gin verrijkt met vier inheemse Australische plantaardige ingrediënten: citroenmirte, anijsmirte, wattleseed en Tasmaanse peperbes. Tijdens het koloniale tijdperk in Hobart werden gins gemaakt met gerstemout, maar deze praktijk ging verloren toen er efficiëntere distillatiemethoden werden ontwikkeld. Deze gin grijpt terug naar deze ouderwetse stijl, gemaakt met precies dezelfde single malt-spirit die de distilleerderij gebruikt voor hun bekroonde whisky's, dubbel gedistilleerd uit 100% Tasmaanse gerst. Dit geeft Hobart No. 4 Single Malt Gin een gewicht, body en moutkarakter dat je vanaf de eerste slok zult waarderen.

Deze gin is anders, met een textuur en moutsmaak die je niet zult vinden in een droge Londense stijl. Probeer Hobart nr. 4 op de rotsen, in een ouderwetse, of voor een ultratexturale Negroni.

15. Nginieus! Vermouth Cask Finish £76

Nou, deze fles ziet er zo mooi uit dat we ons slecht voelen als we hem openen om te drinken!

Nginious maken! Vermouth Cask Finished Gin, de distilleerderij gebruikt onze Swiss Blended Gin als basis voor de op vat afgewerkte variant, die 43% alcohol bevat. De rijping in het vermoutvat voegt tonen van bittere sinaasappel en oosterse kruiden toe, maar de kruidige toon die typisch is voor nginious! Swiss Blended Gin gaat niet verloren.
Deze gin blijft ongeveer 5 maanden op Vermouth di Torino-vaten!

14. Wa Gin £76

Een andere Japanse gin maakt de lijst! De basisgeest van Wa Gin is shochu gedistilleerd uit Japanse sake en vervolgens 10 jaar gerijpt. Er worden zeven plantaardige ingrediënten gebruikt, waaronder jeneverbes, sinaasappelschil, citroenschil en kaneel. Sterk citrus gedreven met een ongelooflijk zachte textuur die afkomstig is van de sake-basis. Bij de eerste indruk doet het denken aan romige, chocoladeachtige sinaasappel. Het profiel is strak, exotisch met een fluweelzachte afwerking.

13. Spring Gin Gentleman's8217s Cut £78

Spring Gin distilleert zijn gin vier keer, waardoor de plantaardige ingrediënten hun complexe kenmerkende aromaten vrijgeven. De eerste drie keer wordt de gin gedistilleerd met graan. In de vierde distillatie nemen we dertien gin-botanicals op: koriander, citroen- en sinaasappelschil, steranijs, zwarte peper, kardemom, gemberwortel, delicate oranjebloesem, kaneel voor de kruidigheid, engelwortel voor de droogheid... en vul deze aan met twee inheemse plantaardige ingrediënten, rabarberwortel en dennenknoppen: een zeer onderscheidende, zachte gin met een heerlijk knapperige afdronk is geboren.

Gebotteld op 48,8% alcohol, is deze gin niet voor bangeriken. Hoewel het mondgevoel rijk is, is de afdronk zacht. Extreme helderheid van smaak, citrusversheid: de Gentleman's Cut prikkelt de smaakpapillen, waardoor je een salvo van smaken kunt ondergaan terwijl ze over het gehemelte barsten.

12. Cambridge Truffel Gin £80

Truffel is een van mijn favoriete dingen ooit, dus ik sta te popelen om deze te proberen! Het is zeker een ongebruikelijke combinatie, denk je dat het werkt?

Een proefpartij van slechts 36 flessen kreeg zo'n fenomenale feedback dat Cambridge Distillery dit nu op de markt moest brengen voor algemene verkoop. Ze hebben liefdevol en nauwgezet slechts één liter per keer gedistilleerd en hebben deze gin gebaseerd op de meest ongelooflijke witte truffel uit Alba, Italië. Truffle Gin maakt een spectaculair digestief, waarvan Cambridge Distillery je aanbeveelt om gewoon met ijs te genieten.

11. Crossbill speciale editie droge gin £85

Deze gin is heel bijzonder vanwege een belangrijk ingrediënt dat in zijn jeneverbes wordt gebruikt! Crossbill is een van de weinige producenten in Groot-Brittannië die jeneverbes lokaal kan plukken, precies voor de deur. Op een dag ontdekten ze dat een bepaalde plant waarvan ze bessen plukten een 200 jaar oud exemplaar is!! Omdat het vrij zeldzaam is in Schotland, besloten ze om deze oude bes te eren en er een gin van te maken. Bij 59,8% alc. deze gin is jeneverbes naar voren, het heeft frisse dennentonen, in toom gehouden door de zoetere, licht fruitige rozenbottel.

10. Cambridge seizoensgebonden gin £90

Meer ambacht en kleine batches dan dit wordt het niet! Deze Cambridge Seasonal Gin in een strikt beperkte oplage is gedistilleerd met behulp van plantaardige producten uit de omgeving, die in het eerste deel van het jaar zijn verbouwd of gefokt. De lente-zomer gin bevat distillaten van magnoliabloesem, pittige citroenmelisse en bekroonde lokale honing.

9. Limited Edition Monkey 47 Distiller's8217s Cut 2018 £110.00

Elk jaar brengt Monkey 47 een nieuwe kijk op de reguliere gin uit voor het plezier van gin-enthousiastelingen en barmannen. In de 2018-versie werden bladeren van rode mosterdcress toegevoegd aan het maceraat van de 47 'traditionele' ingrediënten van Monkey 47. Ze werden vervolgens opnieuw gedestilleerd in een tweede extractieprocedure, lieten ze drie maanden rijpen in aardewerken containers en tenslotte gecombineerd met zacht, lokaal bronwater. Deze gin is pikant, maar toch elegant met delicate groene toptonen die hem een ​​unieke complexiteit en ongeëvenaarde dichtheid geven.

8. Foragers Clogau Reserve Gin £130

Bij de lancering van deze zeer speciale single-cask-expressie, gemaakt om de koninklijke bruiloft in mei 2018 te vieren, zijn slechts 440 flessen gemaakt, met een zeer beperkte 250 flessen die beschikbaar zijn gesteld aan het publiek! En helaas zijn ze nu allemaal uitverkocht…

Deze gin is subtiel met de hand gemaakt met behulp van geselecteerde plantaardige ingrediënten die inheems zijn in de bergen en kustlijn van Wales, waaronder jeneverbes, duindoorn, appel, vlierbes, gaspeldoornbloem en heide. Het bijzondere eraan is het gebruik van een enkel, met de hand geselecteerd eikenhouten vat van een van de beste wijnmakerijen van Noord-Spanje, gecombineerd met puur Welsh bergwater uit de Clogau-schalie in Snowdonia, natuurlijk gefilterd door gouden naden. We zijn erg jaloers op de gelukkigen die de kans hebben gehad om het te proberen!

7. Ferdinand's 8217s Saar Dry Gin Goldcap £132

Ferdinand's unieke kleine batch Saar Dry Gin Goldcap wordt slechts één keer per jaar gemaakt en wordt gemaakt met behulp van gedroogde Riesling-druiven, mirabellen (een pruim die zo goddeloos lekker is dat ze illegaal zijn in Amerika), cacaobonen, acaciascheuten en peren. Het is doordrenkt met de hoogst bekroonde wijn geproduceerd door de 275-jarige Weingut Forstmeister Geltz Zilliken's, die voor hoge kosten op een veiling wordt gekocht voor de klus.

Het resultaat is een bijna Cognac-achtige concentratie en een showstopper van een gin. Zacht en doorspekt met honingzoet fruit, dennennaalden, houtachtige kruiden, ananasmunt, gekarameliseerde sinaasappelschil, gember en peperige jeneverbes. En kunnen we het hebben over hoe mooi de verpakking is?! Je kunt de jouwe krijgen van Harvey Nicholls!

6. Ramazzotti Dry Gin Bottelnoot uit de jaren 60 £144

Dit is een zeldzame fles die door een verzamelaar op Master of Malt is verkocht, dus als hij eenmaal op is, is hij op! Deze Ramazzaotti Dry Gin B.B wordt verondersteld te zijn geproduceerd in de jaren 60. We hebben geen idee hoe dit zal smaken, maar het staat heel mooi op je gin plank!

5. Cambridge Anty Gin £200

Formica rufa, de rode bosmier, wordt gevonden in bossen rond het noordelijk halfrond en zijn inspirerend verfijnde wezens. Het mierenzuur dat ze produceren is een zeer reactieve verbinding in alcohol, die dient als middel voor het produceren van verschillende aromatische esters. En veel van hun chemische feromonen zijn dezelfde vluchtige moleculen die we als aroma waarnemen. Door destillatie van deze houtmieren is het mogelijk om het smakelijke universum van deze natuurlijk voorkomende moleculen en reacties te verkennen, waarbij de smaken van deze fascinerende soort worden vastgelegd. Elke fles Anty Gin bevat de essentie van ongeveer tweeënzestig houtmieren!

4. HMS Victory Oak Barrel Aged Navy Strength Gin £355

Een zeldzame kans om een ​​stukje geschiedenis te bezitten en te proeven. In samenwerking met het National Museum of the Royal Navy heeft The Isle of Wight Distillery het type en de stijl van gin die in de 19e eeuw door marineofficieren werd gedronken, nagebootst. Gin werd aan boord van het schip opgeslagen in eikenhouten vaten die vroeger vaak werden gebruikt om wijn in te bewaren. Net als bij whisky wordt veel van de kleur, smaak en karakter overgedragen van het eikenhout zelf!

Elke release is beperkt tot 251 flessen, aangezien 2016 de 251e verjaardag was van de lancering van HMS Victory in 1765. Elke fles wordt gepresenteerd in een lokaal gemaakte eikenhouten doos met leren handvat en gegraveerde onderzetter, samen met een miniatuur van de limited edition eikenverouderde gin naar smaak, voor het geval u uw fles niet wilt openen. Elke release omvat een presentatie en receptie aan boord van de HMS Victory met gastspreker David T Smith, de bekende gin-historicus en auteur. Dit is een echte musthave voor iemand die van gin houdt en een passie heeft voor geschiedenis!

3. Nolet's Reserve Gin Modern £530

Geïnspireerd om een ​​gin als geen ander te creëren, is NOLET'S Reserve de persoonlijke creatie van Carolus Nolet, Sr., eigenaar van de 10e generatie distilleerderij. De flessen worden jaarlijks toegewezen, individueel met de hand genummerd en gepresenteerd in een prestigieuze geschenkdoos. Deze limited edition gin is gebotteld op 52,3% Alc. Om de complexe, onvergetelijke smaak en droge, langdurige eindindruk van NOLET'S Reserve Gin te bereiken, heeft Carolus Nolet Sr. een recept met de hand gemaakt dat twee onderscheidende plantaardige ingrediënten benadrukt: warme kruidige saffraan en subtiele, delicate verbena. Bedoeld om van te genieten met goed gezelschap over ijs!

2. Cambridge Watenshi Gin £2,000

Watenshi, dat door ginverzamelaars wordt vereerd als het absolute hoogtepunt van de moderne productie van sterke drank, is het "engels aandeel" van de Japanse gin van Cambridge Distillery, die normaal gesproken verloren gaat door verdamping, maar bewaard wordt met behulp van nieuwe baanbrekende distillatieprocessen - die slechts 15 ml sterke drank per distillatie opleveren, minder dan een schot. The result is a gin of unparalleled intensity and complexity, an expression of refined elegance which has previously only been attainable by the finest single malts and significantly aged cognacs.

Only six bottles of Watenshi are produced in each batch: presented in a hand-blown decanter bottle and finished with silver elements by a jeweller whose other clients include Chanel, Tom Ford and De Beers. Pretty luxurious! The liquid inside is just as exquisite, with notes of sweet citrus and spice, supported by bitter juniper and an incredibly long, complex finish.

1. Morus LXIV Gin £4,000

Distilled from the leaves of a single, ancient Mulberry tree, a single batch of this exquisite cask-strength (64% Abv.) gin takes more than two years of careful work to produce. Hand-harvested and individually dried Mulberry (Morus Nigra) leaves take the lead in this very rare, finely crafted gin. Botanicals grown for generations, their soil nourished by the same age old, underground stream.

Smokey, long and deceptively smooth. Very Bloody Marvellous.

So which ones of these super premium gins would you want to try? I am very curious to taste the Watenshi Gin, it sounds very different from all the ones I have had so far and perhaps will be a pleasant surprise! The choice of tonic is key to complement the botanicals used in the gin so I’d pair it with Merchant’s Heart Tonic which I love in every flavour 😉

Want to receive a G&T tasting kit to your order every month?!

Why not join the ILoveGin club where we send you a new box like the one below for just £14/m inc free delivery, you’ll get 2 new gins and 2 tonic/mixers each month to try, enough to make 4 G&Ts plus discounts on full size bottles.


This Utah Distillery Allows You To Make Your Own Gin

At Alpine Distilling, you can make your own gin, and you can take it home that night.

At Alpine Distilling craft distillery, you can do the usual tour and tasting, or you can make your own gin.

The gin experience gives you a complete education on gin – and you actually walk out of the distillery with a gin you made yourself, a gin that’s unlike any other gin anywhere. Since the distillery began offering this dinner and event, people from across the country have flown in to Park City, Utah, to make own gins. “We have made thousands and thousands of gins with people,” says Sara Sergent, who co-owns the distillery with her husband Rob.

“What it includes is you come in, you have a cocktail and discussion to learn about distilling, and we pull all our botanicals out, and you touch them, feel them, and smell them, and we lead you on a successful path to make your own gin,” Sergent says. “By the time dinner is served, your gin’s being made, and by the time dessert comes around, we’re bottling your gin.”

The cost of the gin experience runs $175 per person, and you can join a group, or you can book out the entire event for a private experience. From eight to 16 people can do the experience, as they make only eight different gins per event, and each person can walk out with a 750 ml bottle of their gin or two people can each walk out with 375 ml bottles of their gin.

Both local groups – and corporate groups – from across the country have booked events, and some people have come back several times. “There are people who have flown back into town to do it, and we’ve had people who did it for a date night, and now, they’re bringing back their work team or bringing their parents,” Sergent says. “It’s an experience, and they leave with something they can’t get anywhere else.”

At Alpine, 20 different botanicals are presented to guests, and people get to choose as many or as few of them as they so desire. Everything from lavender to birds of paradise to chamomile and other botanicals is offered. “We break it down to our roots and our binders, and we have them all lined out – it allows people to feel that they can draw from these different groups and take them on to successful path to their own bottle,” she says. “We’ve gotten texts at 2 a.m. from people saying ‘Our gin is amazing, and we want to come back.’”

Many times, people like their own, personal gins so much that they want to come back and make that exact same gin, but that doesn’t quite happen. Sometimes, they write down their ingredients, but they don't write out the proportions. “We’ve had that happen, but if they didn’t write down their exact recipe, we won’t make it again because we don’t write their recipes down,” Sergent says. “We had a couple come in, and they made a very cinnamon-heavy gin, and they wanted to make it again, but it wasn’t written down.”

Sergent says they’ve even had people come in with the last bit of gin in their bottle that they made to try and recreate it. “We can try and re-create a gin, but it’s still different,” she says. “One of the best parts is your time commitment is only two hours. It’s a fun evening, and then you can go out and do something fun and wander in Park City.”


Four of the best new drinks that use Indigenous ingredients

Native elements and a respect for local culture set apart a crop of seriously impressive, thoughtful beverages from the flood of fresh gins and other spirits entering the market in Australia.

Seven Seasons Bush Apple Gin is one of a range of spirits that focus on using seven seasonal ingredients from the Top End.

“Sometimes,” says Rob Sowter, “when I drink it I feel a bit overwhelmed. The flavour reminds me dus much of hot, tricky days out in the paddock, the red dirt and sun. It’s a visceral reaction.”

I’m talking to Sowter about Lantana Gin, a fabulously unconventional spirit made on his family’s farm in Redridge, near Childers in Queensland. When I mention how I love the rich, rustic flavour from the wild-fermented sugar cane juice (a very non-traditional base for a gin), and how the use of lantana as a botanical in the distillation creates such a heady, evocative aroma, Sowter enthusiastically agrees.

“Exactly!” hij zegt. “We wanted to make a spirit with a sense of terroir, and from what you’re telling me it sounds like we’ve succeeded. The taste of it takes you to where it’s from.”

Willd-fermented sugar cane juice from Queensland is a key component of Lantana Gin, as the invasive weed from which the spirit takes its name is used as a botanical.

New gins – and other Australian craft spirits – continue to flood the market at a startling rate. While many of these new products are merely jumping on the gin wagon and are pretty ho-hum, a few, like Lantana, are seriously impressive – thoughtful, high-quality spirits that focus on the local and are well worth recommending.

In Darwin, bar owner Rebecca Bullen has set up a still in a corner of her new venue, Charlie’s, and is making small batches of delicious Darwin Gin, for sale mostly through her businesses (I wrote about her first Darwin bar, Stone House, a couple of years ago).

In developing the recipe, she says, it was important to focus on locally sourced native ingredients such as Kakadu plum and native lemongrass that not only expressed the character of the country around Darwin but also connected with the culture of the people.

Darwin Gin, seen here being bottled at the distillery, is flavoured with Kakadu plum and native lemongrass.

“It would be much easier to just go to a commercial bush-foods supplier and get the botanicals I need,” she says. “But I think customers are really looking for a sense of provenance in what they eat and drink. And what better way for me to provide that than to work directly with people?

“I source the Kakadu plum from local Larrakia communities, and make sure there is respect and acknowledgement. And I get my native lemongrass from a refugee who escaped war in Laos and is growing it in their backyard.”

In collaboration with the Adelaide Hills Distillery in 2017, Larrakia man Daniel Motlop launched Something Wild Green Ant Gin, featuring ants harvested by people in his Top End community.

“It was a dream of mine to create a company that celebrated the learning, culture and ingredients from the Top End,” says Larrakia man Daniel Motlop of Seven Seasons, which produces Bush Yam Vodka, Green Ant Gin and Bush Apple Gin.

Last year, Motlop sold the majority of the business to drinks industry accelerator Mighty Craft (whose portfolio includes Jetty Road Brewery, King Island Spirits and Sparrke Change Beverage Co) and changed the name of the brand to Seven Seasons.

With this new backing, he is expanding the range of spirits, focusing on seven seasonal ingredients from the Top End, starting with the release this month of a Bush Apple Gin and next month a Native Yam Vodka.

Plans also include the establishment of a distillery and cellar door in the Barossa Valley, where the spirits are being made under contract.

“It was a dream of mine to create a company that celebrated the learning, culture and ingredients from the Top End,” says Motlop. “After the success of Green Ant Gin, it’s a natural progression to develop new flavours and showcase what else my people have to offer.”

Native botanicals feature heavily in the range of spirits made by Headlands Distilling Co, but there is also a community aspect that has developed as a result of deciding to use Indigenous ingredients.

Founded in Wollongong in 2015, Headlands is a joint venture between four mates who wanted to make whisky. As the whiskies were maturing in barrel (the first releases were last year), the four turned their hands to faster-turnover white spirits – vodka and gin – and liqueurs. And they decided to focus on Indigenous ingredients such as boobialla (native juniper) and the local Illawarra plum.

“The four of us always had a passion for Australian-made products,” says co-founder Dean Martelozzo. “So, when we started producing spirits we looked for Indigenous ingredients that could differentiate us from the other craft distillers appearing at the time, and pay our respects to Indigenous community and acknowledge their use of these ingredients for thousands of years.”

“When we started producing spirits we looked for Indigenous ingredients that could differentiate us from the other craft distillers,” says Dean Martelozzo of Headlands Distilling Company.

They read about the Illawarra plum trees that grew across the region, and had the idea of using the fruit to make a local version of sloe gin.

“We were fortunate in that one of our friends had a large tree growing on his farm,” says Martelozzo. “So we started using the fruit and, pretty soon, when people in the area heard about what we were doing, they contacted us offering us access to trees in their yards. We’ve planted thousands of trees ourselves since then and it won’t be long before we can source fruit from an orchard of our own. But we have been lucky to have such great community support to get where we are.”


Bekijk de video: Maak In 1 Minuut Je Eigen EKO Mierenlokdoos - Doe Het Zelf Lokdoosje (Mei 2022).