Nieuwe recepten

Recept voor stoofpot met rozemarijn

Recept voor stoofpot met rozemarijn


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  1. Thuis
  2. koken
  3. Gezond eten

3

16 beoordelingen

9 november 2010

Door

Sarena Shasteen

Deze soep is perfect voor een koele herfstavond en is heel gemakkelijk te maken. Ik laadde het met bevroren groenten en linzen zodat het snel bij elkaar kwam en kookte terwijl ik wat vers brood bakte.

Klik hier om The Ultimate 1-Pot Meal Roundup te zien.

6

Porties

Gerelateerde recepten

Ingrediënten

  • Een zak linzen van 16 ounce (gespoeld en uitgelekt)
  • 1 middelgrote ui gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook fijngehakt
  • 10 kopjes water
  • 2 grote of 4 kleine groentebouillonblokjes
  • 1 potje pastasaus
  • Een zak van 12 ounce bevroren spruitjes
  • Een zak van 32 ounce diepgevroren gemengde groenten
  • 2 eetlepels verse rozemarijn
  • Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving

Doe alles in een grote pan en kook gedurende 45 minuten tot 1 uur of tot de linzen gaar zijn.

Tags


Eenpansstoofpotje met kip en linzen

Dit eenpansgerecht met kip en linzenstoofpot smaakt licht, gezond en pittig. Linzen zijn een peulvrucht die je absoluut altijd in je voorraadkast moet hebben. Een kopje gedroogde groene linzen heeft 44 gram eiwit en 68 gram vezels! Ze zijn ook tot 3 jaar houdbaar wanneer ze in een luchtdichte verpakking worden bewaard! Deze kleine groene peulvruchten zijn goedkoop en gezond, en ze zijn een geweldige manier om dingen te veranderen als je het gevoel hebt dat je te veel rijst en pasta hebt gehad! Dit ene probleemloze diner bespaart ook op gerechten, wat een enorm pluspunt is in mijn boek. Een volle gootsteen bij mij thuis is ongeveer net zo zeker als een tekort aan toiletpapier tijdens een pandemie.


Mexicaanse Linzenstoofpot

Bekleed voor de gezeefde yoghurt een zeef met een dubbele laag mousseline of twee schone Chux-doeken en plaats deze op een grote kom. Giet de yoghurt erin en breng de zijkanten van de doek samen en draai, bind dan vast met een rubberen band. Een nacht in de koelkast bewaren. Gooi de vloeistof weg die zich aan de onderkant van de kom heeft verzameld en bewaar de labne tot gebruik in een luchtdichte container in de koelkast. Dit is optioneel, maar serveer ook gewoon met ongezeefde yoghurt.

Zet een zware, diepe pan of stoofpot op middelhoog vuur, voeg olie toe en fruit de paprika en de helft van de ui 5-7 minuten om zacht te worden, breng op smaak met peper. Voeg nu de champignons, korianderwortels en -stengels en knoflook toe en kook nog 3 minuten onder regelmatig roeren. Voeg de kruiden toe, gevolgd door chipotle in adobosaus en voeg dan de linzen toe en wentel ze door het mengsel. Voeg de geplette tomaten, azijn en suiker en de bouillon toe, dek af met een deksel en kook op een zacht vuur gedurende 40 minuten tot 1 uur of tot het dik en rijk is.

Hak de overige ui fijn. Doe in een kom met een flinke snuf zout en meng met je handen en zet opzij om de ui 10-15 minuten te laten trekken.

Serveer linzen in ondiepe kommen. Garneer met een klodder labne, verse kruiden gekleed in een beetje olie en beitsvloeistof en plat brood.


Extra niet-vegetarische Marokkaanse Linzenstoofschotels:

Voor een puntvrije variatie kun je 2 kopjes gehakte kalkoen of kipfilet aan de soep toevoegen, voeg gewoon een extra 1/4 theelepel koosjer zout toe om er zeker van te zijn dat het goed gekruid is.

Hulpmiddelen die zijn gebruikt bij het maken van deze linzenstoofpot:
Plantaardige Basis: Ik koop bijna nooit dozen bouillon omdat ik de rundvlees-, kip- en groenteversie van deze Better Than Bouillon bewaar.
Dutch Oven: Ik ben dol op deze gietijzeren Dutch Oven en de bovenkant ervan doet ook dienst als pan.


Recept Samenvatting

  • 1 kopje extra vergine olijfolie, verdeeld
  • 1 middelgrote gele ui, gehakt (ongeveer 2 kopjes)
  • 5 middelgrote wortelen, in stukjes van 1/2-inch gesneden (ongeveer 2 kopjes)
  • 5 stengels bleekselderij, in stukjes van 1/2-inch gesneden (ongeveer 2 kopjes)
  • 1 (15-ounce) blik tomatenblokjes, ongedraineerd
  • 6 teentjes knoflook, fijngehakt, verdeeld
  • 2 eetlepels plus 1/2 theelepel koosjer zout, verdeeld, plus meer naar smaak
  • 2 theelepels zwarte peper, verdeeld, plus meer naar smaak
  • 1 1/2 kopjes gedroogde Franse groene linzen
  • 2 verse of gedroogde laurierblaadjes
  • 2 (6-inch) rozemarijntakjes
  • 5 kopjes water, plus meer indien nodig
  • 1/4 kop verpakte gehakte verse platte peterselie
  • 1 1/2 theelepels geraspte citroenschil plus 1 1/2 eetlepels vers citroensap, verdeel
  • 6 kopjes gekookte gemengde bonen (zoals cannellini, nier of cranberry)

Verhit 1/2 kop olie in een grote Nederlandse oven op middelhoog. Voeg ui, wortel en bleekselderij toe. Kook, af en toe roerend, tot ze gaar zijn, 15 tot 20 minuten. Roer de tomaten, 1 eetlepel knoflook, 2 theelepels zout en 1 theelepel peper erdoor. Kook, vaak roerend, tot knoflook geurig is en tomatensap begint te karamelliseren, 4 tot 6 minuten. Roer de linzen, laurierblaadjes, rozemarijntakjes en 5 kopjes water erdoor. Breng aan de kook op middelhoog. Zet het vuur laag tot medium-laag, en laat sudderen, onbedekt, af en toe roeren, tot de linzen zacht zijn, 20 tot 25 minuten.

Roer intussen peterselie, citroenschil, 1/2 theelepel zout en de resterende 1 eetlepel knoflook door elkaar. Laat het mengsel 10 minuten staan. Roer de resterende 1/2 kop olie erdoor en breng op smaak met zout.

Voeg bonen toe, resterende 4 theelepels zout en resterende 1 theelepel peper roer om te combineren. Roer indien nodig extra water erdoor om de stoofpot te verdunnen. Kook op laag vuur, onbedekt, af en toe roerend, tot de bonen zijn verwarmd en de linzen zacht zijn, 10 tot 15 minuten. Roer het citroensap erdoor en breng op smaak met peper en zout. Lepel gremolata over porties stoofpot.


Hartige linzen in een pot

Dompel de champignons onder in kokend water en laat 10 minuten weken. Kook de linzen in een pan met ruim water in 10 minuten gaar. Giet af en spoel af en doe ze in een pan met de gedroogde paddenstoelen en het weekwater (niet het laatste beetje vocht toevoegen, daar kan wat gruis in zitten), rozemarijn en 2 liter water. Kruid, dek af en laat 20 minuten sudderen.

Verhit intussen de olie in een grote pan en fruit de uien 5 min. Roer de verse champignons en knoflook erdoor en bak nog 5 min. Roer het linzenmengsel en het bouillonpoeder erdoor en voeg dan de wortelen, bleekselderij en aardappelen toe. Dek af en kook gedurende 20 minuten, vaak roerend, tot de groenten en linzen zacht zijn, vul indien nodig het waterniveau bij.

Verwijder eventuele harde stelen van de cavolo nero, voeg toe aan de pan, dek af en kook nog 5 minuten. Als je ons Healthy Diet Plan volgt, serveer dan de helft in kommen en koel de rest om een ​​andere dag te eten. In de koelkast twee tot drie dagen houdbaar. Verwarm opnieuw in een pan tot het heet is.

RECEPTIPS
SCHRIJF U IN VOOR ONS GEZOND DIEETPLAN

Dit recept maakt deel uit van ons gratis Healthy Diet Plan. Meld u vandaag nog aan en we sturen u zeven dagen lang drievoudig geteste, qua voedingswaarde geoptimaliseerde recepten, plus deskundige tips om u te helpen er op uw best uit te zien en te voelen!


Stoofpotje van tomaat en linzen opwarmen

Deze verwarmende stoofpot van tomaten en linzen is voedzaam, aromatisch en ongelooflijk eenvoudig. Franse linzen worden gekookt in een geruststellende tomatenbouillon tot ze zacht en mollig zijn. Een basis van ui, knoflook, rozemarijn en tijm biedt een aardse, hartige sfeer die de zuurgraad van de tomaten temt en de smaken als één geheel verenigt. Deze stoofpot komt samen met slechts 40 minuten tijd en een bescheiden hoeveelheid roeren. Linzen boordevol eiwitten maken het een ongelooflijk bevredigend gerecht, en je kunt het comfort nog een tandje hoger zetten door het te serveren met bruine rijst of naast een warm stokbrood.

Toen ik mijn kookboekmanuscript eind december inleverde, verwachtte ik een enorm gevoel van opluchting te voelen en een glanzende, nieuwe über-ontspannen houding te ontdekken. En mijn voorspellingen kwamen eerst uit. Maar hoewel ik dacht dat het manuscript het enige was dat tussen een gestresste ik en een zorgeloze ik stond, bleek ik behoorlijk bedreven in het vinden van nieuwe dingen om gestrest van te raken.

De kalmere wateren waarop ik in januari voer, werden in februari omgewoeld in ruwe, woelige wateren. In het begin gaf ik die stressvolle wateren de schuld van externe omstandigheden (een ongewoon drukke maand op het werk, veel bloggerelateerde projecten en lang niet genoeg downtime in het afgelopen jaar) en bleef maar doorgaan.

Maar terwijl ik de andere week aan het tuffen was, uitgeput en gerafeld, realiseerde ik me iets: misschien, heel misschien, zou ik Kiezen om zelf de wateren te kalmeren. Ik zou mijn . kunnen verschuiven perspectief om beter af te stemmen op het huidige moment, het wegnemen van spijt over wat ik gisteren niet heb gedaan en zorgen over wat ik morgen moet doen, ten gunste van het volledig benutten van de kracht en rust van het huidige moment. En ik zou mijn . kunnen verschuiven nadering door om te beginnen niet zoveel verdomde dingen in het water te gooien.

Vooral het laatste idee klonk waar. Toen ik een stap terug deed, was het duidelijk dat de keuzes die ik maakte mijn stressniveaus veel meer beïnvloedden dan natuurlijke externe omstandigheden. Na het doorbladeren van oude e-mails, het analyseren van to-do-lijsten en een blik op mijn maandplanner, werd het pijnlijk duidelijk dat ik "ja" had gezegd tegen projecten, werk, enz. terwijl ik eigenlijk "nee" wilde zeggen. Gedreven door mijn neiging om mensen eerst te behagen en op de tweede plaats voor mezelf te zorgen, was ik mager en in veel te veel richtingen uitgerekt door een slecht geval van "moeten".

Ergens midden in het gevoel oprecht dankbaar te zijn voor kansen en anderen niet teleur te willen stellen (en misschien zelfs een beetje FOMO), vergat ik bij mezelf in te checken. Met het schrijven aan de muur (en mijn takenlijst) moest ik een nieuwe benadering omarmen, een waarbij ik authentiek in de kracht van NEE stapte.

Het toeval wil dat er eigenlijk een boek is genaamd The Power of No. Het gaat over de noodzaak om 'nee' te zeggen, zodat je 'ja' kunt zeggen tegen de dingen die er echt toe doen. Ik heb het nog niet gelezen, maar ik heb wel geluisterd naar het interview van Tim Ferriss met de auteur, James Altucher. Het zette mijn geval van "moeten" op zijn kop, en het was empowerment. Ik las en herlas ook het artikel van Derek Siver, "Niet meer ja. Het is HELL YEAH! of nee." ontelbare keren de afgelopen weken. Ook ongelooflijk krachtig.

En ik ben begonnen met 'nee' (met dankbaarheid) te zeggen tegen kansen waar ik ooit een schuldbewust 'ja' aan heb gegeven in een poging meer ruimte en tijd te creëren voor de dingen die er het meest toe doen. Het was een ongelooflijk bevrijdende, onverwacht vreugdevolle ervaring. En tot mijn verbazing was er niet één persoon teleurgesteld of van streek, eerder waren ze ongelooflijk ondersteunend en respectvol. Een aardig persoon antwoordde zelfs: "Goed zo! Zoals ze zeggen, als we nee zeggen tegen dingen, creëert het meer ruimte in ons leven, dus rekwisieten voor jou!" Amen daarop.

Met al deze nee's maak ik langzaam maar zeker meer tijd vrij voor kleine levenscomfort en vreugde-genererende momenten (mijn nieuwsgierigheid volgen, werken aan nieuwe projectideeën van mezelf, nieuwe recepten creëren in de keuken, een middagfilm met Dan, een kort telefoontje naar mijn moeder dat verandert in een gesprek van 2 uur over het leven, enz.). En ik kan geen recept bedenken dat het comfort en de vreugde van die ervaringen zo goed belichaamt als dit.

Deze verwarmende stoofpot van tomaten en linzen is voedzaam, aromatisch en ongelooflijk eenvoudig. Zo eenvoudig zelfs dat je "nee" kunt zeggen tegen onnodige keukentijd en "ja" tegen alles wat je een beetje meer vreugde geeft terwijl het op het fornuis suddert.

Franse linzen worden gekookt in een geruststellende tomatenbouillon tot ze zacht en mollig zijn. Een basis van ui, knoflook, rozemarijn en tijm biedt een aardse, hartige sfeer die de zuurgraad van de tomaten temt en de smaken als één geheel verenigt.

Deze stoofpot komt samen met slechts 40 minuten tijd en een bescheiden hoeveelheid roeren. Linzen boordevol eiwitten maken het een ongelooflijk bevredigend gerecht, en je kunt het comfort nog een tandje hoger zetten door het te serveren met bruine rijst of naast een warm stokbrood.


Natuurlijk! Linzenstoofpot blijft tot 3 maanden vers in de vriezer. Zorg ervoor dat het in een luchtdichte verpakking zit om vriesbrand te voorkomen.

Het is ook niet nodig om het te ontdooien! Als je klaar bent om het te serveren, plaats je de diepgevroren stoofpot in de Dutch Oven met 2 eetlepels water en dek je hem af met een deksel. Verwarm het opnieuw op middelhoog vuur en als het begint te ontdooien, roer het dan regelmatig.

Kruip vanavond lekker weg met een gezonde en vullende kom linzensoep! Het zal je zeker bevredigen, maar wees niet verbaasd als je zin hebt in seconden!


Gebakken balsamico linzenstoofpot met champignons en rozemarijnaardappelen

Dit bericht wordt gesponsord door USA Pulses & Pulse Canada.

Ik kijk naar de foto's van deze gezellige gebakken balsamico linzenstoofpot en eerlijk gezegd, je zou niet geloven hoe vaak ik de afgelopen weken pizza, grote porties chocolade en wafels/pannenkoeken heb gegeten. Ik zet me altijd te veel in voor werkprojecten wanneer de vakantie begint en verwaarloos dan mijn persoonlijke welzijn in het proces. Misschien komt dit sommigen van jullie bekend voor? Als we op eerste kerstdag dichterbij komen en het tijd is om samen te komen met onze mensen, begin ik me behoorlijk uitgeput te voelen.

Er is een ontmoetingspunt tussen minder stellaire eetgewoonten en een gebrek aan mindfulness voor mij. Als ik koffie zet en regelmatig naar snoep grijp, is de kans groot dat ik een lichte ontkoppeling voel omdat ik niet zo goed slaap / niet de tijd neem om me bezig te houden met iets dat niet werkgerelateerd is. Het duurt niet lang voordat dit hele ding overkookt.

Voordat het gebrek aan balans mijn potentieel volledig ondermijnt, probeer ik er meestal uit te komen door iets serieus gezonds te maken - of dat nu de vorm aanneemt van de groenste smoothie die je je kunt voorstellen, een partij donzige bruine rijst om in een paar maaltijden te mengen, of zoiets troostend als deze linzenstoofpot. De handeling van het maken van het eten is als het indrukken van de reset-knop. Ik concentreer me op de ingrediënten, hoe ik ze bereid / behandel en hoe ze me zullen laten voelen. Het klinkt een beetje kostbaar, maar het werkt voor mij.

Als je mij op Instagram volgt, weet je hoeveel ik geloof in de herstellende kracht van gezellig bruin/beige kleurig eten. Het is niet altijd het meest glamoureuze (dat is het eigenlijk nooit), maar het doet de truc wanneer je voeding nodig hebt die kalmeert. Terwijl we het laatste stuk van het International Year of Pulses bereiken, handhaaf ik nog steeds mijn Pulse Pledge, week in week uit. Als ik hier linzen kook voor een recept, ga ik bijna altijd voor de Franse of zwarte beluga, omdat ze er op foto's wat spannender uitzien, ook al kook ik net zo vaak met de bruin/lichtgroene.

In deze gebakken stoofpot (ik doe echt mijn best om het geen ovenschotel te noemen), worden linzen gecombineerd met wat stevige paddenstoelen, prei, een scherp randje balsamicoazijn en het houtachtige aroma van rozemarijn. Dan krijgt het geheel een gezellige, zoute aardappeldeken. Het op deze manier bijvullen roept het idee van een pottaart op, maar is oneindig veel gemakkelijker omdat er geen gebak bij komt kijken. Het gerecht is vlezig en vullend, maar ook licht en evenwichtig. Afgezien van een paar garnering van takjes rozemarijn, is het geruststellend beige, maar op een manier die je een goed gevoel geeft als je klaar bent met eten, geloof me! Als het idee van dit alles je aanspreekt, hou je misschien van mijn paddenstoelenjustaart, mijn romige Franse linzen met champignons en boerenkoolstoofpot, of een aantal van de recepten die zijn opgenomen in mijn overzicht van vakantierecepten.


Champignon-linzenstoofpot met TOAST

We zijn rechtstreeks van de feestdagen naar het op één na beste seizoen van de soep verhuisd! Wie houdt er niet van soep? Het verwarmt de buik en de ziel. Als het koud is en het nieuws eng kan zijn, is er geen betere remedie.

Deze maand heeft mede-Happy Camper, Valerie, een geweldig recept met ons gedeeld: Champignon-linzenstoofpot met pastinaakpuree! Qua eten leeft bijna al het goede in deze wereld in dit recept. Het enige wat ontbreekt? Een heerlijk sneetje toast om in de heerlijke bouillon te dopen! Gelukkig is ons geweldige hennepbrood de perfecte oplossing voor dit schijnbaar onoplosbare probleem.

Hartelijk dank, Valerie, voor het delen van dit recept voor vloeibaar goud. Dit gastronomische genot kostte ons ongeveer een uur om te maken. We vonden het perfect voor een regenachtige weekenddag! Klop een partij of twee op en vergeet de henneptoast niet!

INGREDINTEN

  • 1 pond Yukon goudaardappelen, geschild (optioneel) en in stukjes gesneden
  • 1 pond pastinaak, geschild (optioneel) en gehakt
  • 2 eetlepels olijfolie (optioneel)
  • 1 zoete ui, gesnipperd
  • 8 oz cremini-paddenstoelen, in plakjes
  • 8 oz shiitake-paddenstoelendoppen
  • 3 teentjes knoflook, gehakt (dubbel als je van knoflook houdt!)
  • 3 eetlepels tomatenpuree
  • ½ kopje droge rode wijn (of bouillon)
  • 2 eetlepels gehakte verse rozemarijn (of 2 theelepels gedroogde rozemarijn)
  • 6 takjes tijm (of 1,5 tl gedroogde tijm)
  • 1 theelepel verse zwarte peper
  • zout naar smaak
  • 2 kopjes groentebouillon
  • 2 eetlepels bloem (wij gebruikten quinoa)
  • 2 eetlepels glutenvrije soja- of tamarisaus
  • 1 kop gekookte bruine of rode linzen (rode linzen hebben slechts 5 minuten nodig om te koken!)
  • ½ kopje melk naar keuze
  • 2 eetlepels olijfolie (optioneel)

INSTRUCTIES

  1. Combineer aardappelen en pastinaken in een grote pan. Bedek met water, een grote snuf zout en breng aan de kook. Zet het vuur lager om te laten sudderen en kook tot het gaar is, ongeveer 20 minuten.
  2. Bak ondertussen ui en champignons in een grote pan, kook tot de uien zacht zijn en de champignons goudbruin zijn.
  3. Voeg knoflook, tomatenpuree, rode wijn, 1 eetlepel verse rozemarijn (of 1 theelepel gedroogde), tijm, zout en peper toe aan de pan. Kook tot de helft is verminderd.
  4. Klop in een kleine kom bouillon, bloem en sojasaus tot ze gecombineerd zijn. Voeg toe aan de pan en laat sudderen tot het ingedikt is.
  5. Roer de linzen erdoor en verwijder de takjes tijm.
  6. Giet de aardappelen en pastinaken af ​​en voeg melk en olijfolie toe en breng op smaak met peper en zout. Pureer tot een gladde massa.
  7. Serveer de puree met het stoofmengsel en bestrooi met de resterende verse rozemarijn. We gebruikten peterselie om te garneren, wat ook heerlijk was. Geniet ervan, omnomnomnom!

Deel dit verhaal

Tag @HappyCampersgf op Instagram en hashtag #HappyCampersgf, dus kies je platform