Nieuwe recepten

Zomersalade met Farro en Gegrilde Maïs

Zomersalade met Farro en Gegrilde Maïs


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zomersalade met Farro en Gegrilde Maïs

Deze farrosalade is een perfect zomergerecht. Het komt samen in slechts een paar minuten en maakt gebruik van het beste van het seizoen maïs oogst. Serveer hem warm of laat hem afkoelen en neem hem mee voor een picknick bijgerecht. Dit recept is onderdeel van een groter verhaal; om het volledige verhaal te zien Klik hier.

Klik hier om meer Farro-recepten te zien

Ingrediënten

  • 1 kop geparelde farro
  • 3 tot 4 korenaren
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 kop dun gesneden bleekselderij
  • ½ Kopje bleekselderij
  • Zest en sap van 1 citroen
  • Zout en peper

Deze farro- en maïssalade zorgt de hele week voor ideale lunchpakketten

Vullend, seizoensgebonden en rijp om je favoriete eiwit toe te voegen, deze salade is een geweldige toevoeging voor een lunch in een bruine zak of een potluck.

Zomerlunches zijn een raadsel voor mij. Ik heb nooit helemaal onder de knie gekregen van het inpakken van een Mason-potsalade, of het soort zelfgebouwde sandwich die zowel rond deze tijd van het jaar de lekkere verse producten gebruikt en won' tegen 13.00 uur in een doorweekte puinhoop in de collectieve koelkast verandert. Meestal neem ik de restjes van de dag ervoor mee, en af ​​en toe duik ik in en koop ik sushi in de food court onder ons kantoorgebouw. Maar dan herinner ik me dat salades niet allemaal bladgroenten en gesneden tomaten hoeven te zijn om een ​​maaltijd te zijn. Sommige van de beste zomerlunches die ik voor mezelf heb bedacht, zijn graansalades, het soort dat koud uit de koelkast net zo lekker is als vers uit de pan.

Quinoa was lange tijd mijn favoriete graan, totdat ik farro ontdekte en er helemaal voor viel. Als je nog nooit farro hebt gehad, is het de moeite van het zoeken waard. Je kookt het op dezelfde manier als pasta, zolang je specifieke farro-pakket dat aangeeft, en het levert een prachtige, nootachtige korrel op die net zo goed samengaat met citrus en olijfolie als met azijn-achtige smaken. Ik heb het gebruikt als ruilmiddel voor pasta toen ik me helemaal uitgeput voelde, en vond het erg lekker met pesto, geroosterde spruitjes en gegrilde kip, of gemengd met broccoli, rode pepervlokken, citroensap en olijfolie. Nu rijpe maïs en basilicum om de hoek liggen, kan ik wachten om ze te gebruiken in deze Farro-salade met kersen, maïs en basilicum.

De sleutel tot dit hele mengsel, afgezien van verse basilicum en kersen, is ervoor te zorgen dat je alles op smaak brengt terwijl je bezig bent. Omdat er relatief weinig ingrediënten zijn, wil je elk onderdeel proeven terwijl je het in elkaar zet, om er zeker van te zijn dat wanneer het gecombineerd wordt, het geheel wordt teruggebracht tot een hoop saaiheid. De dressing van gepekelde sjalotten moet je een heel eind op weg helpen om je de gewenste smaak te geven, maar wees niet bang om meer peper, zout, basilicum of koriander toe te voegen naar je smaak. En eerlijk gezegd, als je wat fetakaas in de buurt had en dat erin zou willen gooien, denk ik niet dat iemand het erg zou vinden.

Dit is het soort salade dat je van tevoren kunt maken en een paar dagen in de koelkast kunt laten marineren zonder nadelige gevolgen. Neem het mee naar je werk en geniet van een geweldige zomerse lunch, of neem het mee als bijgerecht bij je volgende picknick of potluck.


Dit bericht bevat affiliate links. We kunnen een kleine commissie ontvangen voor alle aankopen die via de verstrekte links zijn gedaan, zonder extra kosten voor jou. Uw steun wordt gewaardeerd.

Zwarte bonen, gegrilde mais, avocado… jicama… deze salade gewoon herinnert aan ik van de zomer. Ook al maak ik dit het hele jaar door, het is een typische zomersalade die ik tot mijn verbazing nog niet eerder heb gedeeld. Ik gebruik ook heel graag wat er nog over is in mijn ochtendontbijtburrito's, wat nogal voor de hand lijkt te liggen.

Ik ben altijd geschokt als mensen zeggen dat ze nog nooit jicama hebben gehad. Meestal komt het gesprek ter sprake als ik deze salade maak en ze een stuk op hun vork hebben met een verwarde blik op hun gezicht. Het is een geweldige aanvulling op groentetrays en zelfs gegooid in eenvoudige watermeloensalades waar je een pauze probeert te krijgen van de overweldigende zoetheid. The Kitchn heeft een geweldig artikel over jicama als het nieuw voor je is en je bent benieuwd wat je er naast deze salade nog meer mee kunt doen.

Onlangs, terwijl mijn man een borst aan het verzorgen was, had hij op de roker (voor vijftien verdomde uren zou ik kunnen toevoegen), vroeg hij me waarom ik lui ben geworden met koken. Hij bedoelde het niet als een belediging, ook al komt het misschien zo over. Ik heb doelbewust gemaakt gemakkelijk gerechten die niet veel tijd vergen of speciale kookapparatuur. Als ik goed genoeg luister, hoor ik mijn grootmoeder in zichzelf grinniken over hoe lui koken niemand gelukkig maakt aan de eettafel, maar ik dwaal af.

Ik denk dat koken voor veel mensen een soort evolutie is. In het begin beginnen ze met de eenvoudigste recepten om zichzelf te voeden. Dan, naarmate de tijd verstrijkt, beginnen ze steeds meer gecompliceerde recepten aan te pakken als een manier om zichzelf uit te dagen of hun kookvaardigheden te ontwikkelen. De laatste paar jaar, vooral toen ik begon te bloggen over eten, ging ik helemaal voor de uitdaging, niet beseffend dat de gemiddelde persoon geen zes uur te besteden heeft aan een enkele maaltijd. Ik heb een stap terug moeten doen in mijn receptontwikkeling en knutselen... en dat was eerlijk gezegd een grotere uitdaging dan super ingewikkelde recepten met dertig stappen aanpakken.

In de loop der jaren heb ik verschillende keren over mijn grootmoeder en haar eigen moeder gesproken met betrekking tot hun kookkunsten. Mijn schoonmoeder was net zo bekwaam als die twee vrouwen, hoewel ze zich niet schaamde om extreem eenvoudige gerechten te bereiden om haar gezin van vier te voeden. Voor mijn grootmoeder was het chaos in de keuken. Zij wist precies wat er moest gebeuren en deed het allemaal uit het hoofd, maar je moest je hersenen laten controleren als je willens en wetens haar keuken binnenging terwijl ze aan het koken was. Mijn MIL was daarentegen altijd kalm en beheerst, meestal terwijl ze nonchalant naar een kook- of woonwinkel keek. Als ze een stap miste, was het niet het einde van de wereld en zou je hoofd er niet af worden gebeten als je haar zou onderbreken. Hoewel ik relatief nieuw ben in mijn kookcarrière, zit ik qua temperament waarschijnlijk ergens in het midden. Ik raak niet meer zo uitgeput als vroeger, behalve wanneer het een nieuw recept voor mij is dat ik eerder heb ervaren (en weet hoe goed het is), of wanneer het een ongelooflijk simplistisch recept is, zoals de veldsla Ik heb het vandaag met je gedeeld, wat dwaas is omdat het in feite nul vaardigheden vereist.

Laatst heb ik geluncht met een vriend van mij van de universiteit en ze merkte op hoeveel ze van deze blog genoot omdat ze, zoals ze het uitdrukte, nauwelijks pasta kan koken. Zij vroeg mij waarom Ik ben begonnen met koken en ik heb echt geen antwoord. Aan de ene kant was het voor mij een manier om contact te maken met mijn familie, waardoor we iets anders hadden om over te praten. Naarmate ik ouder werd, was koken een middel om te ontsnappen aan de beproevingen en beproevingen van 'de echte wereld', en het is een ontsnapping die ik vaak als vanzelfsprekend beschouw.


Zomersalade met Farro en Gegrilde Maïs - Recepten

Het favoriete eten van mijn man macht maïskolven zijn. Een feit dat ik helemaal vergeet tot juli rolt rond en ik merk dat ik 12 korenaren tegelijk koop om zijn gewoonte bij te houden. Het is een eenvoudig verzoek: kook vers gepelde maïs, besmeer met veel boter, zout en peper en hij is ZO verdomd blij.

Mij? Nou, in de vorm van traditionele voedselliefhebbers, heb ik liever dat mijn maïs een beetje trendy is. Verkoolde pitten met farro, pistachenoten, sappige rijpe tomaten, olijven en heel veel basilicum. Ik heb textuur nodig! Ik heb smaak nodig! Ik heb opwinding nodig. Gelukkig controleert deze salade alle vakjes.

Deze kan niet eenvoudiger in elkaar worden gezet. Rooster de maïs op de grill (of een grillpan/grill) en verwijder de korrels. Gooi met de andere ingrediënten en een lekkere citroen-knoflookdressing en dat is het! Ik heb de neiging om deze tijd van het jaar veel eenvoudige saladerecepten te delen. Degenen die gemakkelijk mee te nemen zijn naar picknicks, potlucks, bijeenkomsten, lunches, noem maar op.

Wat voor soort vriendenbijeenkomst we ook bijwonen, ik neem bijna altijd een salade mee. Het is een manier om te garanderen dat BL en ik iets vegetarisch te eten hebben en het moedigt ook anderen aan om een ​​bolletje groenten bij hun maaltijd te eten.

Ik weet dat sommige ingrediënten misschien niet klinken alsof ze passen (hallo olijven, kijken naar jou) maar vertrouw erop. Ik beloof dat de combinatie van taai, ziltig, zout, nootachtig, sappig werkt dus Goed samen.

Ik denk dat deze het lekkerst is op kamertemperatuur. Als je het van tevoren maakt, gooi dan alles bij elkaar behalve de basilicum, pistachenoten en dressing. Haal ongeveer 30 minuten voordat je gaat eten uit de koelkast en kleed je dan aan. Voeg de basilicum en pistachenoten toe vlak voor het serveren, hussel ze door elkaar en eet ze op.

Als je dit recept hebt geprobeerd, laat het me dan weten! Laat een reactie achter, beoordeel het en tag je Instagram-foto's met #delishknowledge . ik absoluut dol zijn op je creaties zien. Gelukkig koken!


Zomerse Farrosalade met Gegrilde Steak

Gegarneerd met een kleurrijke vegetarische medley, controleert deze boerenkoolsalade met biefstuk en granen alle gezonde vakjes.

  1. Verwarm de grill op middelhoog. Kook farro zoals het etiket aangeeft.
  2. Gooi paprika's, zonder zaadjes en in vieren, met 2 eetlepels olijfolie. Kruid de rundersteaks zonder been met 1&frasl2 theelepel zout. Grill steak en paprika, afgedekt, 2 tot 4 minuten per kant of tot de steak gaar is en de paprika's verkoold zijn. Paprika's hakken.
  3. Gooi farro met paprika, maïs, boerenkoolbladeren, balsamicoazijn, 3 eetlepels olijfolie en 3&frasl4 theelepel zout en peper. Dun gesneden biefstuk serveren over farro.

Voedingswaarde (per portie): Ongeveer 420 kcal, 27 g eiwit, 35 g koolhydraten, 19 g vet (5 g sat), 5 g vezels, 540 mg natrium.


Voorbereiding

  • Kook de farro volgens de aanwijzingen op de verpakking in water dat goed is gekruid met koosjer zout. Voeg de maïs toe als er nog ongeveer 3 minuten kooktijd over is. Giet af en spreid uit op een groot omrande bakplaat om af te koelen.
  • Klop in een grote kom de azijn, olie, mosterd en een flinke snuf zout en versgemalen zwarte peper door elkaar. Meng de perziken met de vinaigrette. Voeg het afgekoelde farromengsel, de feta en de basilicum toe. Schud voorzichtig. Breng op smaak met zout en peper en serveer, eventueel bestrooid met meer basilicum.

Receptnotities

Toevoegen aan lijst

Beoordelingen

Beoordelen of beoordelen

Beoordelingen (4 beoordelingen)

Gisteravond gemaakt - het was HEERLIJK en gaat voor ons in de reguliere zomerrotatie. Zelfs mijn 4-jarige zoon had seconden. De vinaigrette was perfect, en de nootachtigheid van de farro was heerlijk naast de zoetheid van de perziken. Ik heb meer feta toegevoegd dan nodig was, en als ik eerlijk ben, vond ik niet dat de maïs veel toevoegde, dus ik zou de maïs de volgende keer misschien overslaan. Uitstekend recept.

We hebben hier echt van genoten. Het was een heerlijk zomers bijgerecht bij gerookte kip. Het was anders en verfrissend. Ik dacht dat de kruiden perfect waren.

Oeps. Typfout. Moet lezen "motregen vinaigrette/perzik mengsel bovenop".

Gisteravond geserveerd met gegrilde zalm. Een extra perzik toegevoegd en had nog meer kunnen toevoegen. Gebruik in eerste instantie de helft zoveel vinaigrette en voeg desgewenst meer toe, de volledige hoeveelheid was voor ons te veel. Serveeradvies: leg de gegrilde zalm op de salade besprenkel de vinaigrette/elk mengsel op de zalm, eventueel met een beetje feta en basilicum.
Kan ook mooi gecombineerd worden met gegrilde kip zonder been.


Zomerse Farro en Gegrilde Kipsalade

Deze zomerse salade van farro en gegrilde kip is een heerlijk voorgerecht voor de zomer. Kook de farro een paar dagen van tevoren en meng dan met de kip en tomaten als ze van de grill komen.

Ingrediënten

Routebeschrijving

Verhit een gasgrill tot middelhoog of bereid een middelgroot houtskoolvuur.

Vul een grote pan voor de helft met water (ongeveer 3 qt.) en breng aan de kook. Roer er 2 tl. zout en de farro en laat zachtjes sudderen. Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking, al dente. Spoel gedurende 15 seconden in een vergiet onder koud stromend water om de korrels van hun oppervlaktezetmeel te ontdoen. Giet vervolgens goed af en doe over in een grote kom.

Meng ondertussen 2 el. olijfolie met de mosterd, rozemarijn, 1 theel. zout, en ½ theel. paprika. Rijg de tomaten aan 2 of 3 metalen spiesen en besprenkel de tomaten en maïs met 1 el. olijfolie en bestrooi met ½ theel. elk zout en peper.

Zet de kip, tomaten en maïs op de grill. Kook de tomaten en maïs, draai ze om de paar minuten om totdat ze gelijkmatig bruin zijn en de tomaten beginnen te blaren en leeglopen, ongeveer 5 minuten. Grill de kip, ongestoord, tot hij bruin is aan de randen en gemakkelijk loslaat als je een rand optilt, ongeveer 3 minuten. Draai om en bedek met het mosterdmengsel. Kook tot de kip stevig aanvoelt en volledig gaar is (maak een inkeping in een dikkere borst), in totaal 6 tot 8 minuten. Breng de kip en groenten over naar een grote snijplank.

Zodra de maïs voldoende is afgekoeld om te hanteren, snijdt u de korrels in de kom met de farro. Voeg de tomaten en Parmezaanse kaas toe. Meng in een kleine kom de resterende 5 eetlepels. olijfolie met de basilicum en azijn. Voeg toe aan de farro en schep goed om.

Breng de farro over naar een grote schaal om het in elkaar te zetten. Snijd de gegrilde kip in dunne plakjes, leg bovenop de farro, bestrooi met de basilicumblaadjes, als je wilt, en serveer.


Recept Samenvatting

  • 2 oren zoete witte mais, gedopt
  • 8 ons witte bonen uit blik, gespoeld en uitgelekt
  • ½ rode paprika, fijngesneden
  • 1 Roma-tomaat, in stukjes
  • 3 blaadjes verse spinazie, fijngesneden
  • 2 eetlepels gehakte verse koriander
  • 1 eetlepel Gorgonzola kaas
  • 1 eetlepel gehakte verse bieslook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 theelepels witte azijn
  • 1 theelepel vers geperst citroensap
  • ½ theelepel gehakte knoflook
  • zout en gemalen zwarte peper naar smaak
  • avocado, gehakt

Breng een grote pan water aan de kook. Voeg maïs toe tot het bijna gaar is, ongeveer 6 minuten. Droogleggen.

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en vet het rooster licht in. Grill de maïs tot ze verkoold zijn, 2 tot 3 minuten per kant. Laat afkoelen tot het gemakkelijk te hanteren is, ongeveer 10 minuten.

Snijd de korrels van de maïskolven in een grote kom. Roer de witte bonen, rode paprika, tomaat, spinazie, koriander, gorgonzola en bieslook erdoor.

Meng olijfolie, witte azijn, citroensap, gehakte knoflook, zout en zwarte peper samen in een kleine kom. Giet over het maïsmengsel en roer om te combineren. Dek af met plasticfolie en laat afkoelen, minimaal 1 uur.


Zomerse Graansalade

Deze zomergranensalade is de perfecte salade om mee te nemen naar een picknick of om doordeweeks mee te lunchen! Hij is gevuld met quinoa, farro, radijs, komkommer, cherrytomaatjes, rode ui, mais, sperziebonen, paprika, feta en een bosje verse kruiden! De salade wordt in een witte wijn-citroenvinaigrette gegooid en is ongelooflijk fris, vol textuur en licht!

Hoofdgerecht, Hoofdgerecht, Salade, Bijgerecht, Bijgerecht

Trefwoord gemakkelijk graansalade recept, gemakkelijke zomersalade, gezonde zomersalade, salade recept vooruit maken, mayo-vrije salade, maaltijdbereidingssalade, zomergraansalade, zomergroentesalade

Auteur Molly | Kruiden in mijn DNA

Ingrediënten

Voor de salade

  • 1 1/2 kopjes gekookte quinoa
  • 2 kopjes gekookte farro
  • 3-4 radijsjes, in blokjes gesneden
  • 1 kop cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 3/4 kop in blokjes gesneden komkommer
  • 3/4 kop in blokjes gesneden gele paprika
  • 5 ons sperziebonen (ongeveer 1/3 lb.), gesneden in stukjes van 1''
  • 2 korenaren, de kolf afgesneden
  • 1/4 kop in blokjes gesneden rode ui
  • 1/2 kop verkruimelde feta
  • 1/4 kop verse basilicumblaadjes, gehakt, plus extra om te serveren
  • 1/4 kop gehakte platte peterselie
  • 2 eetlepels gehakte bieslook
  • zout en peper

Voor de vinaigrette

  • 1/4 kopje witte wijnazijn
  • sap van 1 citroen
  • 2 eetlepels fijngesneden sjalot
  • 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel peper
  • 1/2 kopje extra vierge olijfolie

Instructies:

Plaats uw gekookte granen in een grote kom en roer om te combineren. Opzij zetten. Breng een pan water aan de kook voor de sperziebonen. Voeg een paar snufjes zout toe. Voeg de sperziebonen toe als ze eenmaal koken en blancheer ze 30 seconden - 1 minuut, of totdat ze heldergroen worden. Giet af en spoel onder koud water om het koken te stoppen. Laten afkoelen.

Voeg radijs, cherrytomaatjes, komkommer, paprika, sperziebonen, maïs en rode ui toe aan de granen, samen met een paar flinke snufjes zout en versgemalen zwarte peper en roer om te combineren. Voeg de feta en de vinaigrette toe en roer door elkaar. Voeg de verse kruiden toe en roer nog een keer. Breng eventueel op smaak met extra zout en peper. Serveer met extra basilicumblaadjes.


Recept Samenvatting

  • 8 korenaren in de schil
  • 2 kopjes in vieren gesneden cherrytomaatjes
  • 1 grote rode paprika, fijngesneden
  • 1 kleine rode ui, gesnipperd
  • ¼ kopje gehakte verse basilicum
  • ½ kopje olijfolie
  • ¼ kopje rijstazijn
  • 2 eetlepels limoensap
  • 1 ¼ theelepel zout
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • ½ theelepel geraspte limoenschil
  • ¼ theelepel versgemalen zwarte peper

Snijd maïskolven van eventuele lange hangende delen en overtollige zijde. Doe in een grote kom met water en laat 1 uur weken.

Verwarm een ​​buitengrill voor op middelhoog vuur en vet het rooster licht in.

Leg de mais op de grill en draai elke 6 minuten een kwartslag totdat alle 4 kanten zijn gegrild, ongeveer 24 minuten. Laat de maïs afkoelen tot hij koud genoeg is om gemakkelijk te hanteren.

Verwijder de kaf van de afgekoelde maïs en snijd de maïs af in een serveerschaal. Voeg cherrytomaatjes, rode paprika, ui en basilicum toe.

Klop olijfolie, rijstazijn, limoensap, zout, knoflook, limoenschil en peper in een kleine kom tot alles goed gemengd is. Giet de dressing over de veldsla en hussel door elkaar. Dek af en zet minimaal 1 uur in de koelkast.



Opmerkingen:

  1. Zeke

    Heb je het onderwerp gelezen?

  2. Shaktizilkree

    Je gedachte is briljant

  3. Kashicage

    Laten we meer schrijven. Veel mensen vinden je berichten leuk. Respect uit de grond van mijn hart.

  4. Trumble

    Ik ben ook enthousiast over deze vraag. Vraag, waar kan ik meer informatie over deze vraag vinden?



Schrijf een bericht