Nieuwe recepten

Gekonfijte sinaasappelschil

Gekonfijte sinaasappelschil


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

een tijdje geleden zag ik dit recept bij Lira (//retete/coji-de-portocale-confiate-21132.html), ik bleef het proberen, maar het mocht niet zo zijn! Nu ben ik aan het rennen omdat ik gekonfijte sinaasappelschillen nodig heb om de cake voor morgen te versieren ... Omdat ik niet te veel schelpen heb, heb ik de hoeveelheden aanzienlijk verminderd, maar ik ben van plan de ervaring te herhalen zodra ik 1 kg schelpen heb verzameld ( die ik in de koelkast zal bewaren zoals Lira deed)

  • 240 gram Sinaasappelschil
  • 240 gram. kristalsuiker

Porties: -

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

BEREIDING VAN HET RECEPTEN Gekonfijte sinaasappelschil:

We maken de sinaasappelschillen schoon aan de witte kant.

We snijden het sinaasappelpartje in hele dunne reepjes die we in een pannetje in koud water koken. Zet genoeg water om de volledige hoeveelheid schelpen te bedekken.

We moeten het water 3 keer verversen om de bittere smaak van de sinaasappelschillen te verwijderen.

Elke keer na het moment dat ze koken, laten we ze nog 3-4 minuten staan, dan laten we het water eruit en vervangen ze door vers water.

Nadat je het laatste water (de derde) hebt afgetapt, bedek je de schelpen met suiker en laat je het sudderen tot de schelpen doorschijnend worden en de hele hoeveelheid vloeistof die overblijft verminderen.

Leg de schelpen in een bakplaat op bakpapier, zet de bakplaat vervolgens in de voorverwarmde oven (maar uit) en laat de schelpen gemakkelijk drogen (dit gebeurt totdat de oven volledig is afgekoeld).

Ze zijn erg geurig, we zijn erg blij met het resultaat!

Goede eetlust!




Hoe maak je glutenvrije panettone met rozijnen en sinaasappels

Je moet jezelf wapenen met geduld, want dit recept heeft ongeveer 16 uur nodig om te worden voltooid, van voorbereiding tot het daadwerkelijke bakken. Maar het resultaat zal de moeite meer dan waard zijn, dus laten we eens kijken hoe we een glutenvrije panettone met smaak kunnen krijgen!

Glutenvrije panettone ingrediënten

voor de grote - een voorkeur voor vaste consistentie, van 50-60% hydratatie, die 12-24 uur vóór verwerking in het uiteindelijke deeg wordt gemaakt:

  • 170 ml water
  • een theelepel droge gist
  • 170 gram rijstmeel
  • een halve theelepel voedsel xanthaangom (een verdikkingsmiddel dat te vinden is in natuurvoedingswinkels)

Voor vruchten:

  • 113 gram rozijnen
  • 42 gram gekonfijte sinaasappelschil
  • geraspte schil van een citroen
  • een eetlepel citroensap
  • 2 theelepels vanille-extract of essence
  • anderhalve theelepel citroenextract of essence

Als je niet van rozijnen en sinaasappelschil houdt, kun je ze vervangen door chocoladevlokken, stront, veenbessen, abrikozen, kersen. Hieronder kun je ook een video bekijken met het glutenvrije panettone recept.


Citroenschil in pot & #8211 de smaak van oude taarten

Ze maken deel uit van de oude generatie, degene die opgroeide met cakes en cakes op smaak gebracht met geraspte citroenschil en vanillestokjes die in de lengte in tweeën zijn gesplitst. Niets zal me overtuigen om geen citroenschil in het donutdeeg te doen, of de citroenroomtaart of de heerlijke Catalaanse room.

Ik mis geen pot met een deksel in de koelkast waarin ik geraspte citroenschil vermengd met suiker doe wanneer ik de kans heb. Hoe ik een citroen in de koelkast heb gevangen, hoe ik hem heb geschild! Dan gebruik ik het goed - bedankt voor salades, vis, gemberthee of waar het voor bedoeld was toen ik het op het boodschappenlijstje zette.

Laatst lachte mijn geluk en ik schoot & # 8221 twee citroenen uit een vuur. Zelfs terwijl ik ze krachtig raspte, vroeg ik me af hoeveel mensen nog steeds citroenschil gebruiken als toetje?

Onze grootmoeders gebruikten het bijna uitsluitend als smaakmaker, omdat ze niets anders hadden en stierven van ouderdom. Ook onze moeders gebruiken het al jaren met succes en parfumeren er onze kindertijd mee. Meer recentelijk is echter gebleken dat het niet goed is en dat hoewel we het voor gebruik in water met zuiveringszout bewaren, dit niet genoeg is. Ook dat grondig wassen met de schuurspons is niet voldoende. Het zou dus beter zijn om nieuwe flesessences te gebruiken, gekocht bij de supermarkt, goedkoop vuur, 100% kunstmatig en dat komt niet eens door een citroen of vanillestokje.

Oké, ieder met zijn eigen overtuigingen of angsten. Ik heb genoeg anderen, maar die heb ik niet, de baking soda en het schuursponsje zijn genoeg voor mij. Maar om vrede te hebben met je geweten, vooral als je kinderen in je gezin hebt, kun je het beste biologische citroenen gebruiken. Ik denk dat ze nu in onze winkels te vinden zijn.

Er is geen eenvoudiger recept zoals dit! Of & # 8230 ik weet het? Misschien is gewoon zelfgemaakte vanillesuiker makkelijker te maken. Of lavendelsuiker. Of huisgemaakt vanille-extract. Kom op, want uiteindelijk zijn alle smaken heel gemakkelijk thuis te maken, het gaat erom je een beetje zorgen te maken over het probleem en je niet voor de gek te laten houden door consumentenadvertenties.


Methode van voorbereiden

Breng de melk aan de kook, voeg het vanillestokje toe en laat het ongeveer 10 minuten op het vuur staan. Roer af en toe zodat het niet aan de pan blijft plakken. Meng de dooiers afzonderlijk met de poedersuiker tot een romige pasta is verkregen. Zeef de melk, laat het een beetje afkoelen, meng het dan met de dooiers en klop tot een gladde massa. Om dit mengsel au bain-marie te doen, voeg je de gekonfijte schil toe en mix je tot het dik wordt. Als een consistente crème is verkregen, haal deze dan van het vuur, laat hem een ​​beetje afkoelen, voeg dan de room toe en meng goed. Zet het 2 uur in de vriezer tot het hard wordt.

Croissant met chocolade en karamel

Meng voor het deeg het warme water met de suiker tot het is opgelost, voeg dan de droge gist toe en


Gekonfijte sinaasappelschil

Gekonfijte sinaasappelschil is geweldig voor taarten of als taartornament en zelfs voor taarten of thee. Het is gemakkelijk te bewaren en zelfs 2 maanden in de koelkast. Ik heb de schil van 4 sinaasappels gebruikt.

Was de sinaasappels goed en doe ze in een liter water waarin ik 3 eetlepels azijn doe en laat ongeveer 20 minuten staan. We nemen de aardappelschiller en schillen de sinaasappels, zoveel mogelijk alleen het sinaasappelgedeelte, 2-3 millimeter dik, waarna we de resulterende plakjes in de vorm van vierkanten of reepjes snijden. We zetten 2 pannen op het vuur en in elk doen we een kopje water, in de ene doen we de sinaasappelschil en in de andere doen we 100 gram suiker, we laten ze allebei op laag vuur koken.

Na 10 minuten gooien we het water waarin de sinaasappelschil kookte en doen we nog een kopje schoon water en laten we het weer 10 minuten koken.

Het water waarin de suiker kookt moet als een dunne siroop worden en nadat de sinaasappelschil in twee wateren heeft gekookt, gieten we het af en doen het over de siroop en laten het staan ​​totdat de siroop bijna volledig is gedaald (5-10 minuten). Alles gebeurt op laag vuur! Verwijder de schil op een bord en rol hem in suiker en bewaar hem in de koelkast.


Gekonfijte sinaasappelschil

Gekonfijte sinaasappelschil is geweldig voor taarten of als taartornament en zelfs voor taarten of thee. Het is gemakkelijk te bewaren en zelfs 2 maanden in de koelkast. Ik heb de schil van 4 sinaasappels gebruikt.

Was de sinaasappels goed en doe ze in een liter water waarin ik 3 eetlepels azijn doe en laat ongeveer 20 minuten staan. We nemen de aardappelschiller en schillen de sinaasappels, zoveel mogelijk alleen het sinaasappelgedeelte, 2-3 millimeter dik, waarna we de resulterende plakjes in de vorm van vierkanten of reepjes snijden. We zetten 2 pannen op het vuur en in elk doen we een kopje water, in de ene doen we de sinaasappelschil en in de andere doen we 100 gram suiker, we laten ze allebei op laag vuur koken.

Na 10 minuten gooien we het water waarin de sinaasappelschil kookte en doen we nog een kopje schoon water en laten we het weer 10 minuten koken.

Het water waarin de suiker kookt moet als een dunne siroop worden en nadat de sinaasappelschil in twee wateren heeft gekookt, gieten we het af en doen het over de siroop en laten het staan ​​totdat de siroop bijna volledig is gedaald (5-10 minuten). Alles gebeurt op laag vuur! Verwijder de schil op een bord en rol hem in suiker en bewaar hem in de koelkast.


Zeef de bloem en doe deze in een kom. Maak een gat in het midden en voeg zout, olie en ei toe. Los de gist op in warm water en giet het in het midden. Meng licht met je vingers tot het deeg bindt. Goed kneden.

Er moet een zacht maar niet plakkerig en elastisch deeg ontstaan. Voeg indien nodig meer water of bloem toe. Vet het deeg in met een beetje olie en laat het op een warme plaats en afgedekt met een handdoek ongeveer 30 minuten rijzen. (totdat het in volume verdubbelt).

Al die tijd zorgen wij voor de vulling: als de kwark meer waterig is, doen we hem in een dubbel gaasje en laten we hem uitlekken. Meng vervolgens de kwark met zure room, eieren, geraspte citroenschil, vanille-essence, gekonfijte sinaasappelschil, zout, vanillesuiker en griesmeel. Voeg de suiker toe. het hangt ervan af hoe zoet iedereen wil.

Meng voor een goede homogenisatie met een houten palet. Als het deeg gerezen is, verdeel je het in twee stukken, bestrooi je de werktafel met bloem en verdeel je twee taartbladen. Vet een bakplaat (ik gebruikte een ronde bakplaat) in met olie en bekleed deze met bloem. We spreiden een gevormd vel en trekken de randen lichtjes zodat we ook de wanden van de vorm bedekken.

Leg de vulling en dek af met het andere vel deeg. Klop een ei los en vet de taart ermee in. Verwarm de oven voor en zet dan ongeveer 20 minuten in de oven. Haal uit de oven, laat afkoelen, bepoeder met poedersuiker en snij dan.


Video: Cees Holtkamp maakt geconfijte sinaasappelschillen (Mei 2022).